酸笋可以直接(jiē)吃(chī)吗，酸笋可以直(zhí)接吃吗有毒吗酸笋可以(yǐ)直接吃的。

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酸(suān)笋可(kě)以直接(jiē)吃吗(ma)，酸(suān)笋可以直接吃(chī)吗有毒吗

　　酸笋一般(bān)可(kě)以食(shí)用。

　　酸笋当(dāng)中的有机(jī)酸(suān)，能够(gòu)很好地提高(gāo)味蕾敏凝神静气的意思 凝神静气是成语吗感(gǎn)性，促进胃肠道(dào)消(xiāo)化液的分泌，对增进食欲(yù)和(hé)促进消(xiāo)化有较(jiào)强的作用。

　　酸笋也有着很好的解除油腻作用(yòng)，尤其是对于(yú)脂肪摄入过多，引起的恶心(xīn)、呕(ǒu)吐、腹胀等症(zhèng)状(zhuàng)的患者，如果(guǒ)适当(dāng)吃(chī)一些酸(suān)笋，都能够很好(hǎo)地解除油腻

酸笋是怎么制作的

　　下面介绍酸笋(sǔn)的两种制作方(fāng)法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌(yān)酸笋的季节在春秋两季(jì)，当竹笋(sǔn)发出嫩芽，长出(chū)约(yuē)30公分高时，便(biàn)可连根(gēn)砍下，剥去壳，切成片，取不见天井(jǐng)水（清晨不见太阳(yáng)光(guāng)的井水），与竹(zhú)笋(sǔn)一(yī)齐藏入缸(gāng)中，腌制10天左右，即(jí)可食用。

　　2.湖南(nán)酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一(yī)锅水，投笋入其中，煮十分(fēn)钟左右，熄火，就这样在水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话，每天换一次水。

　　如果(guǒ)不换水(shuǐ)，笋就会慢(màn)慢(màn)变酸。

酸笋为什(shén)么那(nà)么臭(chòu)

　　酸笋是(shì)发酵食物，又经过了加工(gōng)，因此才会有(yǒu)一股特殊(shū)的气味，并且酸笋会和螺蛳(sī)粉(fěn)的汤料(liào)混(hùn)合，所以味道(dào)变(biàn)得(dé)更浓，很难(nán)让(ràng)人接受(shòu)。

　　不过，酸笋只是闻起来不好闻，实(shí)际(jì)上(shàng)吃起来十分美(měi)味，一般吃(chī)两次就(jiù)能接受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制的过程中经过了发(fā)酵，从(cóng)而(ér)让酸(suān)笋自带一种特别的味(wèi)道。

　　不过，这种食物只是闻起来不好闻，食(shí)用后并(bìng)不会给身体带来不利影响。

　　酸笋是螺(luó)蛳粉中(zhōng)的灵魂，如果没有了(le)酸笋，那么螺蛳粉(fěn)会(huì)变得无味，若是第一(yī)次吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可(kě)以少量放入一些(xiē)。

酸(suān)笋有营养吗

　　酸笋味(wèi)道鲜美，营(yíng)养丰富(fù)。

　　酸(suān)笋含丰富的纤维素，能促(cù)进肠(cháng)蠕动，从(cóng)而缩(suō)短胆固醇(chún)、脂(zhī)肪等物质在体内的(de)停(tíng)留时间(jiān)。

　　酸(suān)笋(sǔn)含脂(zhī)肪、淀粉很少，属(shǔ)天然(rán)低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳(jiā)品。

　　所以(yǐ)酸笋的营(yíng)养价值还(hái)是有很多的，可以放心食用。

酸笋炒什么好(hǎo)吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉(ròu)250克、酸(suān)笋100克

　　辅料(liào)：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小(xiǎo)勺(sháo)、淀粉(fěn)适(shì)量、生抽1小(xiǎo)勺、蚝油(yóu)1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准备食(shí)材：牛腿肉(ròu)250克(kè)、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛(niú)肉切薄片(piàn)，加入适(shì)量淀粉、料(liào)酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制(zhì)20分钟备(bèi)用；

　　生姜切片(piàn)，香葱切段(duàn)备用(yòng)。

　　3、起锅(guō)烧热，加入适(shì)量花生油。

　　4、油(yóu)烧热以后，放入腌好(hǎo)的牛肉翻(fān)炒(chǎo)至变色。

　　5、随(suí)后依次放入酸笋(sǔn)、辣椒油翻(fān)炒。

　　6、炒匀以后(hòu)，加(jiā)入(rù)香(xiāng)葱(cōng)段翻炒几下即可出锅。

　　酸(suān)笋(sǔn)炒肉片：

　　食(shí)材：酸笋312克、半(bàn)肥瘦(shòu)猪肉238克

　　辅料：姜2片(piàn)、盐一茶(chá)匙、糖一茶匙、猪油适量、葱(cōng)适(shì)量、淀粉一茶(chá)匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲(chōng)洗一(yī)下切片，猪肉肥瘦分(fēn)开切(qiè)。

　　葱花切段，姜片拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用(yòng)的猪油(yóu)，就是买(mǎi)回(huí)来半肥瘦的那(nà)块肥肉来炸油，锅烧热后放入肥肉，炸(zhà)出油(yóu)。

　　油太多(duō)可以(yǐ)把油(yóu)盛起来(lái)，留下顿炒菜用，锅里剩(shèng)些油。

　　3、接着把瘦(shòu)肉放下(xià)去(qù)，翻(fān)炒一下。

　　4、接着(zhe)放(fàng)入(rù)酸笋以及(jí)姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放(fàng)入适量淀粉水，一茶匙盐(yán)以及一茶匙糖。

　　烧(shāo)至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒进(jìn)酸笋里，接(jiē)着(zhe)关火，完成啦。

　　非常开胃的一(yī)道(dào)菜。

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