鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)放多了怎(zěn)么补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝固怎(zěn)么补救(jiù)做鸡(jī)蛋羹(gēng)的(de)时(shí)候不小心把水放多(duō)了煮(zhǔ)出来的鸡蛋羹都是汤汤水(shuǐ)水的，有(yǒu)什么办法(fǎ)是可以(yǐ)补救一(yī)下的吗？为(wèi)什么有时候蒸鸡蛋(dàn)羹会出(chū)现(xiàn)不凝固(gù)的现象(xiàng)？的。

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鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)放(fàng)多了怎么补(bǔ)救(jiù)

　　鸡蛋羹水(shuǐ)放多了可以再加入适量的鸡(jī)蛋，将其与水(shuǐ)充(chōng)分混合(hé)即可。

　　另外可以在蛋液里加适(shì)量(liàng)盐，可起到(dào)粘合蛋液(yè)的作用。

　　如果鸡蛋已经(jīng)有(yǒu)部分熟透，已无(wú)法和其(qí)余的(de)鸡蛋液或水(shuǐ)融合，这种情况就不(bù)能够(gòu)进行补救(jiù)。

鸡蛋(dàn)羹不凝固是(shì)什么原因(yīn)茶名如鱼水是什么茶 如鱼水是什么品种h3>

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一般蛋(dàn)和(hé)水的比例在1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌加生水和(hé)热开(kāi)水(shuǐ)，加生水因自来水中有空气，水被烧沸(fèi)后，空气排出，蛋(dàn)羹会出(chū)现(xiàn)小(xiǎo)蜂窝，影响蛋羹质量(liàng)，缺乏(fá)嫩感，营养成分也会受损。

　　也不宜用(yòng)热(rè)开水，否则开水先将(jiāng)蛋(dàn)液烫热(rè)，再去(qù)蒸，营养(yǎng)受损，甚至蒸不出蛋(dàn)羹。

　　2、火候不够，一般应该(gāi)蒸约10分钟，否则(zé)茶名如鱼水是什么茶 如鱼水是什么品种鸡蛋(dàn)液没有成熟，仍然是液(yè)体状态的。

鸡蛋(dàn)羹水和(hé)鸡蛋(dàn)的比例(lì)

　　蒸鸡(jī)蛋羹(gēng)蛋与水的比例是第(dì)一(yī)关键。

　　在(zài)1：1到1：2之间变化，具体要根(gēn)据你(nǐ)想吃(chī)的老嫩程(chéng)度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高(gāo)于1:2呢(ne)，往往(wǎng)不易成型，最佳(jiā)黄金(jīn)比例是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹有多(duō)少蛋白质

　　通常一个水煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)的(de)蛋白质的(de)含量，大概是(shì)7-9g，根据鸡蛋的(de)大(dà)小略有(yǒu)不同。

　　水煮鸡蛋(dàn)白是人体所较好的优质蛋白来源(yuán)，所以对于低蛋(dàn)白血症(zhèng)患者、近期有(yǒu)手(shǒu)术创(chuàng)伤的(de)患者、身体有创(chuàng)面需(xū)要进(jìn)行愈合的患者，以及需要生长肌(jī)肉的人群(qún)，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但(dàn)是要注意是水煮鸡蛋，而非油炸或者(zhě)煎、蒸等方(fāng)式(shì)，因为其他方式(shì)可以无形中增加鸡蛋中的热量。

　　如果过度进食，可能出现(xiàn)高脂(zhī)血(xuè)症或者高(gāo)血压等状况。

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