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单倍行距是多少鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回(huí)来放(fàng)冷(lěng)藏还是冷冻好？如果是宰杀干净的鲜活鱼，且短时间里将会食(shí)用，则放入冷藏室；如果(guǒ)是(shì)宰杀干净的鲜活鱼，短时(shí)间里(lǐ)不会被食用，则(zé)放入冷(lěng)冻室；如(rú)果(guǒ)是(shì)烹(pēng)饪完成的熟鱼，则放入冷(lěng)藏室，并(bìng)尽快食用的。关(guān)于鱼买回来(lái)放冷藏还是冷冻好(hǎo)以(yǐ)及鱼买回(huí)来放冷藏还(hái)是冷(lěng)冻好(hǎo)，鱼买(mǎi)回来放冷藏还是(shì)冷冻保(bǎo)存，鱼买回(huí)来放冷藏还是(shì)冷冻呢(ne)，刚(gāng)买(mǎi)的鱼放冰箱保(bǎo)鲜还(hái)是冷(lěng)冻，买回来的鱼是保鲜还是(shì)冰冻里等(děng)问题，农(nóng)商网将为你整(单倍行距是多少zhěng)理以下的生活知识：

鱼是胎生(shēng)还是卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部分是卵生的，但也有少数(shù)是(shì)卵(luǎn)胎生和胎(tāi)生的。通常在鱼儿发育(yù)成熟后，雌雄(xióng)亲鱼会自(zì)行配对，然后由雌鱼(yú)产卵，

　　雄鱼受精(jīng)，从而产生(shēng)受精卵。受(shòu)精卵在水(shuǐ)中孵化出小鱼。而卵(luǎn)胎生与之类似，

　　但亲鱼(yú)是体(tǐ)内受精，鱼卵也在雌鱼肚子里孵(fū)化出来。胎生的鱼只有真鲨科的鱼类，仔(zǎi)鱼在产出前会(huì)从(cóng)母体(tǐ)中(zhōng)获得养(yǎng)分。

鱼(yú)买回来放冷藏还是冷冻好

　　如果(guǒ)是宰杀干净(jìng)的鲜活鱼，且短(duǎn)时间里将(jiāng)会食用，则放入冷藏室；如(rú)果是宰杀(shā)干(gàn)净的(de)鲜活鱼，短时间里不会被(bèi)食用，则放入冷冻室；如果是烹饪完成(chéng)的熟鱼，则放入冷藏室(shì)，并尽快(kuài)食用。

　　冷藏室温度高于零度(dù)，不(bù)能长时间保鲜(xiān)动物肉类，但短(duǎn)期里(lǐ)可以保证肉质新鲜。

　　冷冻室温度低(dī)至-14度以下，可以长时(shí)间保证肉质(zhì)质量，但同时会(huì)使鱼肉严重结冰，口味破(pò)坏。

　　秋冬(dōng)季是体弱(ruò)者进补的好时机，鱼则是(shì)进补的好(hǎo)水产(chǎn)食品，不仅味道鲜美，而且营养价(jià)值极高。

　　其蛋白质含量(liàng)为猪(zhū)肉的两倍，且属于(yú)优质蛋白(bái)，人(rén)体(tǐ)吸收率高。

　　鱼中富含丰富(fù)的硫胺素(sù)、核(hé)黄素、尼克酸、维生(shēng)素D和(hé)一定量的钙、磷、铁等矿物质(zhì)。

　　鱼肉中脂肪含量虽低，但(dàn)其中的脂肪酸(suān)被证实有(yǒu)降糖、护心和防癌的作用。

　　鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效(xiào)地预(yù)防(fáng)骨质疏松症。

　　鱼含有丰富的完全蛋白(bái)质。

　　鱼肉含有大量的蛋白质，如黄(huáng)鱼含(hán)17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫(jì)鱼含(hán)13%。

　　鱼脂肪含(hán)量(liàng)较低(dī)，且多为不饱和脂肪酸。

　　鱼肉的脂(zhī)肪(fáng)含(hán)量一(yī)般比较低，大多(duō)数只有1%-4%，如黄鱼(yú)含0.8%、带鱼含(hán)3.8%、鲐鱼含(hán)4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含(hán)1.1%鳙鱼（胖(pàng)头鱼(yú)）只含0.9%、墨(mò)斗鱼(yú)只(zhǐ)含0.7%。

鱼应该放在冷藏还(hái)是冷(lěng)冻

　　鱼应该放(fàng)在(zài)冷冻。

　　在(zài)冷(lěng)冻状态下(xià)，酶(méi)的活性和(hé)微生物的(de)生长都被抑制(zhì)，鱼的保质时间也(yě)大大延(yán)长，通常可达数月(yuè)。

　　冷冻之(zhī)后的鱼肉(ròu)跟活鱼相比发(fā)生(shēng)的变化：

　　1、从(cóng)口感(gǎn)上说(shuō)，冷(lěng)冻鱼的肉(ròu)质的确没有活鱼鲜嫩(nèn)。

　　这主(zhǔ)要(yào)是因为在冷冻过程中，鱼内的(de)水分(fēn)冻结成冰晶，导致鱼肉蛋白质发(fā)生冷(lěng)冻(dòng)变性和一系(xì)列理化(huà)性(xìng)质的改(gǎi)变，包括蛋白质空(kōng)间结构和疏水(shuǐ)性的变化，凝胶性和保水性的降低，盐溶性蛋白含量降(jiàng)低(dī)，ATP酶活性减低等(děng)，从而造成(chéng)鱼肉(ròu)的品质和(hé)口感下降(jiàng)。

　　2、从(cóng)营(yíng)养上看，同品(pǐn)种的鱼(yú)冷冻后确实(shí)会流失掉一部分营养。

　　因为在鱼(yú)冷冻时，鱼肉的肌原纤维中的(de)水(shuǐ)分(fēn)将结(jié)成冰晶，但在解冻的时候(hòu)却(què)没有(yǒu)办法再与(yǔ)蛋白质(zhì)分子聚合，也就不(bù)能被全部吸收回(huí)鱼肉中。

　　这种(zhǒng)汁液的流失(shī)就伴随着鱼肉(ròu)中(zhōng)一小部分可溶(róng)性蛋(dàn)白(bái)质、盐类、维生素等水溶性营养物质的流失。

　　但是，这(zhè)点(diǎn)损(sǔn)失并(bìng)不影响鱼类(lèi)的(de)核心营养价值。

　　因为这(zhè)一点(diǎn)损(sǔn)失如(rú)果也要较真儿的(de)话,那就不(bù)得不提(tí)醒你，其实(shí)活鱼在(zài)暂养(yǎng)过程中(zhōng)，受局部水环境(jìng)氧气(qì)、温(wēn)度、pH值、排泄(xiè)物积累(lèi)和捕捞造成(chéng)的(de)鱼体损伤等因素影响，也会出现品质的下降，一样有(yǒu)一定的营养损失。