灌(guàn)的肉(ròu)肠怎(zěn)么出(chū)现白色的东西呢？灌的(de)肉肠出现白(bái)色的东(dōng)西的(de)有两种原因，一(yī)是肉肠(cháng)腌制过(guò)程中在肠衣上戳了小孔，肉肠里的肉含(hán)有的油和盐透过小孔慢慢渗出(chū)来形成了白点；二(èr)是(shì)肉肠发霉、变质，出(chū)现了白霉斑，建议立即丢弃，不要食用的。关(guān)于灌的肉肠怎么出现白色的(de)东西呢以及灌的肉(ròu)肠怎么(me)出现白色的(de)东西呢(ne)，灌的肉(ròu)肠怎么出(chū)现白色的(de)东西是什么，猪肉灌肠上有白色的是什么，灌肉肠外面(miàn)很多白点怎么回事(shì)，猪肉灌肠表面有白(bái)点等问题，农(nóng)商(shāng)网(wǎng)将为(wèi)你整理以(yǐ)下的生活知识：

灌的肉肠可以冷冻吗

　　灌的肉肠是可以冷冻的。

　　可(kě)以,但是灌肠冷(lěng)冻(dòng)后,肉(ròu)质比(bǐ)较硬,表(biǎo)皮(pí)会比较柴。如果需要吃(chī)的时候,需要重新蒸一下(xià),冷冻能(néng)够保(bǎo)存很久,

　　但是口味会发生改变。所以能够较(jiào)快吃完(wán)的话尽可能(néng)还(hái)是(shì)在冷藏室保存即可。

灌的肉肠怎么出现白(bái)色的(de)东西呢

　　灌的肉肠(cháng)出(chū)现白色(sè)的(de)东西的有(yǒu)两(liǎng)种原因，一是肉肠腌制过程中在(zài)肠衣(yī)上戳了小孔(kǒng)，肉肠里的肉(ròu)含(hán)有的油(yóu)和盐透过小孔慢(màn)慢渗(shèn)出来形(xíng)成了白点；二是肉(ròu)肠发霉、变质，出现了(le)白霉斑，建(jiàn)议立(lì)即丢(diū)弃，不要食用。

　　肉肠(cháng)用刀切成片(piàn)状(zhuàng)，配蒜汁或辣椒油或(huò)调制(zhì)的醋汁上桌(zhuō)蘸食(shí)。

　　口感入嘴(zuǐ)滑嫩，汁(zhī)水饱满(mǎn)。

　　灌(guàn)的(de)肉肠(cháng)制作方(fāng)法(fǎ)：

　　1、将猪(zhū)肉(ròu)和牛肉，肥(féi)膘肉洗净(jìng)切成小块分别放入盆(pén)中。

　　2、猪肉和牛肉(ròu)分别(bié)放入7克盐搅拌均匀后放入冰箱(xiāng)冷藏腌制3小时即可。

　　肥膘肉放入(rù)5克盐拌匀也放入冰箱腌(yān)制3小时左右(yòu)。

　　3、有条件的用绞肉机(jī)分别把猪(zhū)肉和牛肉(ròu)肉绞一遍，然后在把肥(féi)膘肉(裤子72a是多大尺码 裤子72a和76a差别大吗ròu)搅碎。

　　4、将搅碎的(de)3中(zhōng)，搅(jiǎo)碎的三种肉倒入盆中(zhōng)，倒入淀粉(fěn裤子72a是多大尺码 裤子72a和76a差别大吗)40克，和全部的(de)调料(liào)品(pǐn)搅拌均匀(yún)，然后倒(dào)入全部调(diào)料品(pǐn)搅拌(bàn)均匀(yún)，中途分多次加水400克左右，搅打上劲即(jí)可。

　　5、下面取(qǔ)出泡(pào)软洗净的肠衣 ，用工具把搅(jiǎo)拌均匀的肉浆灌入，肠衣内（应注意每隔20厘米用绳子几(jǐ)号。

　　）然后放(fàng)到(dào)通(tōng)风阴凉通晾(liàng)制(zhì)。

　　6、净(jìng)锅上火倒入清水(shuǐ)，大(dà)烧开(kāi)后，再(zài)把处理完毕香肠(cháng)放入锅中，立即改(gǎi)小火卤(lǔ)制成熟(shú)即可。

　　卤的(de)时候(hòu)，注意请看肉肠表皮(pí)是不是气泡，如果有(yǒu)请用竹签扎破即可。

　　7、水温大约在90度以上后(hòu)，改小火卤制30分钟，然后(hòu)捞出(chū)肉肠晾凉即可。

刚灌的香肠表面发白是坏了吗 为什么刚灌的香肠表面(miàn)发白(bái)

　　1、刚灌的香肠如果温度(dù)过高，放(fàng)置(zhì)几天后，也容易滋生大量(liàng)的细菌和病毒导致香肠腐(fǔ)坏变质(zhì)，从而出现表面发白长(zhǎng)霉的现象(xiàng)，是不可(kě)以(yǐ)继续吃的，否(fǒu)则会(huì)对健康造成危害，一(yī)般这(zhè)种香肠除(chú)了发白以外，还会带有较重(zhòng)的腐(fǔ)烂味(wèi)道，很容(róng)易鉴别。

　　 2、若是香(xiāng)肠(cháng)表(biǎo)面(miàn)发(fā)白但并没有异味，那(nà)可能是肠衣表(biǎo)面盐积余的现象，也就是说盐析出来(lái)了(le)，这种(zhǒng)情(qíng)况下清洗赶紧表面的白点就可以继续吃(chī)。

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