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奶油奶酪(lào)可以放(fàng)冷冻保存吗，奶油奶酪可(kě)以放冷(lěng)冻保存吗多久

　　一般在冷藏保存(cún),不宜(yí)冷冻(dòng)。

　　1、冷冻会有可能导致奶(nǎi)油(yóu)奶酪内(nèi)部油水分离(lí); 2、至于冷(lěng)藏,在切口部(bù)位一定要封好,挤出所有(yǒu)空气,避免切口部位氧化变(biàn)质。

　　有(yǒu)些人会拿药(yào)棉沾百分之七十五(wǔ)的酒精绑在所开的口(kǒu)子上(shàng),效(xiào)果(guǒ)不错,放(fàng)三到四个(gè)月。

奶油奶(nǎi)酪(lào)是什(shén)么

　　奶油奶酪(lào)，英文名为cream cheese，是一种未成熟的全脂(zhī)奶酪(lào)，色泽洁白，质地细(xì)腻，口感微(wēi)酸，非常适合(hé)用来制(zhì)作(zuò)奶(nǎi)酪蛋糕。

　　奶油发酵而成 奶油奶酪开(kāi)封后(hòu)非常容易变(biàn)质，所以要尽早(zǎo)食(shí)用。

　　制作(zuò)原理：奶油乳酸(suān)菌发酵(发馈赠的意思酵过程(chéng)中最(zuì)高温不可高(gāo)于六(liù)十度(dù))然后加热(rè)至70-80度放入凝乳酶(méi)凝固、过滤(lǜ)。

　　挤压(yā)成型(xíng)。

奶油(yóu)奶酪和(hé)淡奶(nǎi)油的区别(bié)

　　奶油奶(nǎi)酪主(zhǔ)要用(yòng)于(yú)制(zhì)作芝士蛋糕或馈赠的意思酱类(lèi)的点心，淡奶(nǎi)油一般经(jīng)过(guò)拌打可(kě)以作为装饰性(xìng)材(cái)料直接吃，而奶酪不(bù)会。

　　奶(nǎi)油奶酪。

　　英文名字是cream cheese，和奶酪不同的是，奶油奶酪还是(shì)一种未成熟的全脂奶酪，很(hěn)柔软(ruǎn)颜色(sè)洁白，看起来有些(xiē)像打发后的(de)淡奶油。

　　奶油(yóu)奶酪的原(yuán)料是牛奶，还添加了(le)鲜(xiān)奶油或者(zhě)是鲜奶油和牛乳的混合物，所有口感很细腻，不过这样却(què)会让(ràng)奶油奶酪很容易(yì)吸收其它(tā)食物的味道，所以保存起(qǐ)来有(yǒu)些(馈赠的意思xiē)困难。

　　淡(dàn)奶油(yóu)。

　　可(kě)以(yǐ)说淡奶油和奶油(yóu)奶酪(lào)是真闺蜜，但绝对不是同一种(zhǒng)材料(liào)。

　　淡奶油也叫做(zuò)稀(xī)奶(nǎi)油，生日趴上的蛋(dàn)糕(gāo)表面(miàn)那(nà)一层层的奶油就是淡奶油啦，打(dǎ)发(fā)之(zhī)后的淡奶油(yóu)，口感很细腻柔软，有(yǒu)种吃棉花糖(táng)的感觉(jué)。

　　一般是(shì)用来裱花用的(de)。

奶(nǎi)油奶酪怎么吃

　　1、奶油奶(nǎi)酪(lào)放室温融化哈，倒入(rù)一个(gè)小碗里(lǐ)，加(jiā)入(rù)白(bái)砂糖和面包屑拌匀。

　　2、黄油放(fàng)在锅(guō)里融化哈(hā)，装在小碗(wǎn)里。

　　3、将黄油之外的材料都装入面包(bāo)桶里面合成面，之(zhī)后加(jiā)入(rù)黄油(yóu)继续揉面团(tuán)。

　　4、当面团发(fā)酵到两倍大的时(shí)候，去除揉圆，放置10分钟。

　　5、将面团(tuán)擀(gǎn)成圆饼，步骤(zhòu)1做好的馅料(liào)包好收口，继(jì)续擀成(chéng)圆(yuán)饼。

　　6、当面团继(jì)续发酵(jiào)至1.5倍的时候，表(biǎo)面刷上蛋液，撒上杏仁片(piàn)。

　　7、烤箱预热中层小火160度，下火190度，将(jiāng)面(miàn)团放(fàng)入里面烤25分钟。

淡奶(nǎi)油怎么打发(fā)

　　1、把用(yòng)来打(dǎ)奶油的盆(pén)在冰箱里冷冻一(yī)下约半(bàn)个小(xiǎo)时，或冷(lěng)藏3-4小时;

　　2、在打(dǎ)发的时候在下面垫冰块来打也可以(yǐ)垫点冻肉(ròu)冻(dòng)鱼之(zhī)类(lèi)的，用电(diàn)动打蛋器的高速，迅速打发淡(dàn)奶(nǎi)油;

　　3、隔的时间久了，打(dǎ)蛋头跟奶(nǎi)油之间也(yě)会摩擦产生热量(liàng)加(jiā)上室(shì)内(nèi)的温度，都会让奶油融化，打发淡奶(nǎi)油的(de)时候(hòu)最好是(shì)加糖粉，效果非常好，因(yīn)为糖粉融(róng)化(huà)的(de)更(gèng)快，能给淡(dàn)奶油发泡起很大作用。

　　4、还一(yī)点要注(zhù)意的就是(shì)不要打发过头，淡奶油不象蛋(dàn)清，打好久都不会过，要把(bǎ)握好时间。

　　不过如果已经打过头的奶油也不要紧，不要(yào)倒掉，它可以做面包、蛋挞(tà)等不(bù)需要打发(fā)的点心。

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