料(liào)酒可以用白(bái)酒替代吗(ma)，料酒可以用(yòng)白酒(jiǔ)替(tì)代吗在(zài)炖(dùn)肉的时候发现屋里的料酒没了，但是炖(dùn)肉里(lǐ)最重要的就是去腥了，没(méi)有(yǒu)料酒的话用(yòng)白(bái)酒应该也是可以的吧？一般在没(méi)有料酒的情况下用(yòng)什么替代是比较好(hǎo)的(de)？的(de)。

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料酒可以用白酒替代吗

　　家(jiā)里没有料酒了可以用白酒代替，不过需要(yào)注意的是，虽然(rán)白酒也能(néng)起到去腥(xīng)的目的，但由于酒精度数含量(liàng)过高，所以会(huì)对蛋白质和脂(zhī)类造成一定的(de)破坏，从而影(yǐng)响口感，也会影响菜(cài)肴原有(yǒu)的风味，因此，尽量不要用白酒代替料酒(jiǔ)。

　　家(jiā)里(lǐ)没有料酒了也可以用黄(huáng)酒代(dài)替。

料酒可以用(yòng)什么(me)替代

　　可以用黄(huáng)酒或(huò)花雕代替。

　　料酒是所(suǒ)有烹饪用酒的统称，主要包括黄酒等。

　　它的作用是去除鱼、肉类(lèi)的(de)腥膻味(wèi)，增加(jiā)菜肴的香气。

　　料酒并不是(shì)某(mǒu)种酒，也(yě)不是饮用(yòng)酒，而是所有(yǒu)烹饪用酒的统称。

料酒(jiǔ)是什么味(wèi)道

　　有点酒的味道，主要(yào)是用(yòng)来去腥(xīng)味，烹饪用酒统称料(liào)酒，它包括黄酒、汾酒(jiǔ)等。

　　料酒的(de)作用主要(yào)是去除鱼、肉(ròu)类的腥(xīng)膻味，增加菜肴的(de)香气，有利(lì)于咸甜各味(wèi)充分渗入(rù)菜肴(yáo)中。

　　家庭烹(pēng)饪一般(bān)用黄(huáng)酒。

料酒要放多少

　　其实料酒的用量(liàng)也是稍碾压与辗轧的区别是什么，辗轧与碾压有什么区别微有点讲究的,烹调时,一般要根据烹调的食物酌量使用,比如常规菜肴时,我会(huì)放5-10毫升的长康料酒(jiǔ)。

　　鱼类等(děng)腥味食材是(shì),大概20-30毫升的(de)长康料酒。

　　其实用(yòng)料酒(jiǔ)还是(shì)根据菜品酌情(qíng)使用(yòng)~注意(yì)一定的量(liàng)就好了哦。

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