家用炒菜锅生(shēng)铁好还是熟铁好，铸(zhù)铁锅和生铁锅哪个对身(shēn)体好各有优缺点的。

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家用(yòng)炒菜锅生铁(tiě)好还是熟铁好，铸铁锅(guō)和生铁锅(guō)哪个(gè)对(duì)身体好

　　生铁锅和熟铁锅主要区别(bié)在于(yú)传热(rè)均(jūn)匀，但(dàn)同时(shí)导(dǎo)热(rè)比较慢(màn)，使用(yòng)时保温效(xiào)果比(bǐ)较好，所(suǒ)以更适合拿来(lái)炖煮，适(shì)合厨房新手(shǒu)使用。

　　而熟铁锅的表面(miàn)一般比较光滑，比较(jiào)好(hǎo)打理和清洗(xǐ)，并且熟铁(tiě)锅质(zhì)量(liàng)较(jiào)轻，好拿取，但缺点(diǎn)是导热(rè)较快，如(rú)果(guǒ)掌握不(bù)好火(huǒ)候(hòu)，很(hěn)容易将菜(cài)炒糊，但导热快的(de)好(hǎo)更适合用来爆炒，更适合有会炒菜的人使用(yòng)，并(bìng)且熟铁锅更节省煤(méi)气。

家庭用炒(chǎo)菜锅(guō)是生铁好还(hái)是熟铁好(hǎo)？

　　针对题(t雍正在位多少年？寿命多少岁呢，雍正在位时多少岁í)主这个问题我们(men)先来了解下生铁(tiě)雍正在位多少年？寿命多少岁呢，雍正在位时多少岁锅和(hé)熟铁锅(guō)。

　　生(shēng)铁和熟铁之(zhī)间(jiān)的区别。

　　生(shēng)铁锅和熟铁(tiě)锅的制作过程以及铸造工艺。

　　生铁锅和熟铁锅的优缺点以及(jí)功能(néng)特性。

　　1、生铁和熟铁(tiě)之间(jiān)的区别

　　生铁是(shì)含碳量较高(gāo)（2-4.3%）的铁碳合金(jīn)，又称铸(zhù)铁，还(hái)含(hán)有少量的硫、磷、锰、硅。

　　（市(shì)面上的铸铁(tiě)锅也(yě)就是生(shēng)铁锅）

　　熟铁是指(zhǐ)含碳量在0.02%以下的铁，是生(shēng)铁(tiě)精炼(liàn)而(ér)来，又叫锻铁、纯(chún)铁。

　　2、生(shēng)铁锅和(hé)熟铁锅(guō)的制作过程以及铸造工艺

　　生铁由于其含碳量高并夹杂其它元素在内，导致它在特(tè)性(xìng)上虽然坚硬耐磨，但是会很(hěn)脆(cuì)，不(bù)能用于锻(duàn)造，只(zhǐ)能(néng)通(tōng)过(guò)1000多度的高温融化(huà)过成铁水(shuǐ)，再通过模具(jù)，浇铸出一口(kǒu)铁锅(guō)。

　　熟铁(tiě)含碳(tàn)量低，基本属于(yú)纯铁，所以在特性上很软、很(hěn)有塑(sù)造(zào)性、强度和硬度上没生(shēng)铁高(gāo)，所以适合锻压制作。

　　（图片中是传承(chéng)下来的手工锻(duàn)打工艺，现在(zài)大部分都是机械立体旋压成型工艺。

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　　3，生铁锅(guō)和(hé)熟铁锅的优缺点以(yǐ)及功(gōng)能(néng)特性

　　了解完了原(yuán)材料特性(xìng)和(hé)铸造过(guò)程(chéng)，我(wǒ)们来看看生铁锅和熟铁锅的优缺点(diǎn)。

　　生铁锅（优(yōu)缺点）

　　优点：

　　生铁(tiě)锅的锅体重而稳、耐用、锅壁(bì)厚、导(dǎo)热慢。

　　生(shēng)铁(tiě)锅非常适合中小火(huǒ)炖菜和(hé)炒菜。

　　缺点(diǎn)：

　　生铁锅雍正在位多少年？寿命多少岁呢，雍正在位时多少岁的(de)优点也是(shì)它的(de)缺点(diǎn)，厚(hòu)重的锅体使用起来比较费力，导热慢(màn)导致燃料的(de)消耗加大。

　　生(shēng)铁含碳量多，没有韧性，导致(zhì)锅体很(hěn)脆，很容易破裂(liè)，前期开锅(guō)和(hé)后(hòu)期养(yǎng)锅没有处理好，锅(guō)体会生锈。

　　熟铁锅（优(yōu)缺点(diǎn)）

　　优点：

　　熟(shú)铁(tiě)具(jù)有很好(hǎo)的延展性，韧性强，能把锅(guō)锻压的很薄(báo)，耐摔打，不容易(yì)破裂。

　　锅体(tǐ)吸(xī)热快，可(kě)以(yǐ)大大节省燃料，适合爆炒食材。

　　锅体(tǐ)重(zhòng)量较轻(qīng)，适(shì)合女士以及颠锅人群使用(yòng)。

　　缺点(diǎn)：

　　由于(yú)锅(guō)体薄，导热快(kuài)的特(tè)性，导致(zhì)火的温度直接传递(dì)给(gěi)食(shí)材(cái)，突出起来的高温，处理(lǐ)不好的话，会(huì)使食材糊掉。

　　个人(rén)觉得不管是生铁锅还是熟(shú)铁锅，存在(zài)即合理(lǐ)，根据自己的真实需求来选择才是最主要的，任何东西(xī)都该发挥(huī)它的(de)本(běn)质用途(tú)，烹煮等就选生(shēng)铁锅，爆炒煎炸就选熟铁锅。

　　另外，就(jiù)是前(qián)期开锅和后期(qī)养锅一定要处理(lǐ)得当(dāng)并坚持(chí)保养(yǎng)（懒(lǎn)得开锅(guō)的话，就叫商家帮您开好(hǎo)），这样，您会得到一款使用寿命长，不粘不锈的(de)好铁锅。

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