干腊肉(ròu)特别硬怎么(me)处理，腊肉太干太硬变软小(xiǎo)妙招腊肉干硬可以(yǐ)先用冷水泡四五个小时之后(hòu)再用小火煮一个小时，这样腊(là)肉就不会特别(bié)干(gàn)硬了的。

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干腊(là)肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变(biàn)软小妙(miào)招

　　2、腊肉(ròu)干(gàn)硬也可以先用(yòng)温(wēn)水把腊(là)肉泡到发软，之(zhī)后再把腊肉煮(zhǔ)到(dào)能切(qiè)动为(wèi)止，如果不想(xiǎng)煮的话也(yě)可以选择用蒸的方式(shì)。

　　3、将干(gàn)硬(yìng)的腊肉浸泡在白酒里也会使腊肉变软，但是这种处理方法会(huì)导致腊肉(ròu)上面(miàn)有(yǒu)一股酒味(wèi)，如果不喜欢这个味(wèi)道的最好不要用这个办法。

腊肉太(tài)硬(yìng)怎么办 处理腊肉的小妙(miào)招(zhāo)？

　　1、有些(xiē)腊肉太硬(yìng)了是因为由于干(gàn)透了，并且内部的(de)腊质也硬(yìng)化了。

　　你(nǐ)可以试试用酒(高度的最好是原液(yè)72度的)喷(pēn)好(hǎo)(不能泡)再用纱布(bù)覆盖，再(zài)用(yòng)料(liào)酒喷一次(cì)，十分钟喷一次，三(sān)次后上高(gāo)压(yā)锅蒸十五分钟(上汽后)，自(zì)然冷却。

　　打开后就可以趁(chèn)热用刀切片。

　　以后备(bèi)用(yòng)，不过注阿富汗是哪一年灭亡的意是否变质，不要吃(chī)坏了。

　　还(hái)是(shì)炖煮其他时做调(diào)味料吧。

　　2、或者大(dà)家还可以在(zài)蒸腊肉之前先用温热水泡，然后再蒸。

　　或者大(dà)家还可以在(zài)蒸(zhēng)腊肉之前先用温热(rè)水泡，然后在蒸，如果是肉皮(pí)硬(yìng)，就先把皮放在火上烧(shāo)到起(qǐ)泡，这(zhè)样烧出来很好吃。

　　腊肉变干变(biàn)硬一是(shì)在(zài)制作的过程中，肥瘦比例没有搭(dā)配好，瘦肉太多就会(huì)比较干(gàn)。

　　二是晾晒(shài)时间太长(zhǎng)，被风吹干了水(shuǐ)分。

　　腊肉香肠不容易坏的原因就是盐分(fēn)高，没有水(shuǐ)分。

　　这样才能长时间保存。

　　就(jiù)算有点干也不怕，洗干净后用清(qīng)水泡上(shàng)几个(gè)小时，使其变软后(hòu)再煮或(huò)者(zhě)蒸熟就(jiù)不会(huì)硬了。

　　扩(kuò)展资料：

　　一(yī)、腊肉吃之前处理方(fāng)法

　　最好是先(xiān)洗干净，再烹制。

　　也可(kě)以蒸阿富汗是哪一年灭亡的熟以后直接食用或再烹制。

　　由(yóu)于腊肉是生(shēng)肉(ròu)腌制再经过烟熏，不可(kě)直接食用。

　　先(xiān)用温盐水泡上一(yī)段时间,等腊肉(ròu)里的盐(yán)份溶解(jiě)在盐(yán)水里(lǐ)一部(bù)分,再(zài)用清水冲(chōng)洗一(yī)下,这样处理过后煮出(chū)来(lái)的腊肉就不是(shì)很咸(xián)了.

　　二、腊肉清洗又快(kuài)又干(gàn)净方法

　　不要用洗洁(jié)精洗(xǐ)，我也这(zhè)样洗过，但洗了后的腊肉就不好吃(chī)了(le)，你可以用开水煮一会再洗，用热水洗，洗(xǐ)过后再继续煮(zhǔ)，我试过的 ，这样洗(xǐ)得腊肉很干净(jìng)哦，又不串味。

　　清洗腊肉的方(fāng)法：

　　方法一、生(shēng)腊肉处理的时(shí)候可(kě)以先用热水泡,之后(hòu)用(yòng)洗(xǐ)米水清洗(xǐ);也可以将皮(pí)表(biǎo)面烧(shāo)焦，之后用刀(dāo)具将烧焦部分刮净(jìng)，放到热水中(zhōng)泡软;处理干净后想怎么吃就怎么吃了(le)!

　　方法二、老腊肉洗是洗不掉(diào)的。

　　可(kě)以(yǐ)用淘米(mǐ)水浸(jìn)泡半小时(shí)，如(rú)果是(shì)老腊肉(ròu)可以(yǐ)放一勺醋(cù)。

　　煮(zhǔ)的时候冷水下锅，煮(zhǔ)到沸腾1、2分钟(zhōng)，然后把(bǎ)水倒(dào)掉，从新加干(gàn)净的冷水煮熟。

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