一夜闭店、拖欠货款⋯⋯很多明星常光顾，揭开知名米其林餐厅Opera Bombana背后资本版图

北京芳(fāng)草地一家颇具(jù)名气的米其林餐厅Opera Bombana（以下简(jiǎn)称Opera）在近日(rì)突然宣布闭(bì)店，据(jù)多位受(shòu)访(fǎng)者向《每日经济新闻》记(jì)者透露，知名资本巨头侨福集团和丽新集团均为Opera的股(gǔ)东。

侨福集团(tuán)，母公司为台湾侨福集团，是地产界名(míng)声(shēng)显赫的巨头，在全球拥有(yǒu)多(duō)个商业及住宅地产项目，Opera所在的北京侨福芳草(cǎo)地也是其旗下项目。

丽新集团同样(yàng)是一家从事物业(yè)投资发(fā)展、酒店餐厅(tīng)运营等业务的多(duō)元化企业，而丽新集团主席(xí)林建岳，在(zài)香港影视界更是(shì)无人不知(zhī)。早在2000年(nián)，林建岳就已成为寰亚电影的大股东(dōng)，旗下艺(yì)人阵容鼎(dǐng)盛(shèng)，包括郑秀文、黎明、杨千嬅等，他(tā)还曾签约过天王刘德华，还投资出品(pǐn)了《投名(míng)状》《无间道》《使徒行者》等(děng)众多影片(piàn)。

图片来源：丽新集团官网截图

Opera闭店同日，所属公司北(běi)京雅颂餐饮服务有限公司也(yě)同步(bù)更换了法定代(dài)表人，侨福集团第三代、侨福(fú)芳草地总经理黄侨福(fú)退出，取而代之的是一个陌生(shēng)的名字——高培松。

4月11日，北京雅颂(sòng)发(fā)生多个人(rén)员变更。图片来源(yuán)：企查查

多个受访者(zhě)声称，侨福集(jí)团(tuán)旗(qí)下的北京侨福置业有(yǒu)限公司（以下简称“侨福(fú)置业”）拥有Opera65%股份。《每日经济新(xīn)闻(wén)》记者查阅丽新发展发(fā)布的2024年中期报告，发现丽新发展持有Opera20%的(de)权(quán)益(yì)。

一直被誉为“明(míng)星餐厅”，成龙、高圆圆(yuán)、赵又廷、徐克、李开复等明星名(míng)人不是座上宾就是会员，背后还有两大著名(míng)的资本巨头，为什么Opera会一夜之间闭店(diàn)？记者(zhě)进行(xíng)了深入的调查和采访，与(yǔ)多位员工、供(gōng)应商、财务经理以及侨福置地、丽新集团的相(xiāng)关人士进行交流(liú)，试图揭开Opera背后的(de)资本“纠葛”。

仓促的闭店

“Opera欠款(kuǎn)已近10个(gè)月”，但供应商(shāng)李飒(sà)仍对(duì)Opera抱有幻想。“3月31日，他还拍着胸脯给我说能给我结款让我给他送员工(gōng)餐，一直送(sòng)到4月2日，承诺的欠款(kuǎn)仍(réng)未结清(qīng)。”但(dàn)两日后，他(tā)就看到了(le)餐厅暂停营业的消息。

李飒从2013年就开始和Opera合作，主要为餐厅提供员工(gōng)餐(cān)食和海鲜蔬菜，回(huí)忆起(qǐ)合作经(jīng)历他(tā)表(biǎo)示，“前期结款非常(cháng)顺畅，直到去年4月换了财务经(jīng)理(lǐ)之后，账款就总是各种理由拖延”。

近12个月内，李飒仅收到了两个月的(de)账款，欠(qiàn)款达140万元。实际上，李(lǐ)飒去年11月就考虑过起诉(sù)，提出双方(fāng)补签合同，但却被以“老板都是黄侨福(fú)，你还担心什(shén)么？”为由(yóu)轻描淡写(xiě)地打发回去。“说实话现在(zài)生(shēng)意不好做，人家也是个不小的店，我们也是抱有一线希(xī)望这个店(diàn)长期合作。”李飒所说的老板黄侨福，就是侨福集团(tuán)第三代、侨福芳草地总经理黄侨福。一直收不到货款的李飒(sà)在4月2日停止(zhǐ)了送货，但他几乎每天(tiān)都去(qù)店(diàn)里巡视，“担心倒闭(bì)拿不到(dào)货(huò)款”。直到4月4日他看到“暂停营业”的告示时，心彻(chè)底跌入谷底。“我心想完了，他只写了休息(xī)时间(jiān)，没有写营业时间。”他无奈地(dì)告诉《每日经(jīng)济(jì)新闻》记者。

图片(piàn)来源：受访者(zhě)供图

随后，数十家供(gōng)应商开始了“讨债之路(lù)”。经过供应商之(zhī)间的沟通与核算(suàn)，供应商反映(yìng)Opera所欠款项总额约400万元。

每日经济新闻记者了解(jiě)到，大多数的供应商都没有与北京雅(yǎ)颂签订合同，且都(dōu)是在去年财(cái)务(wù)经理更换后收(shōu)款(kuǎn)困难。

记者获得的一份(fèn)电子版合同显(xiǎn)示，北京雅颂的法(fǎ)定代表人正是(shì)黄侨福，且在餐厅的营业执照中登(dēng)记的法定(dìng)代表(biǎo)人也是黄(huáng)侨福。

图片(piàn)来源：受(shòu)访者供图

4月11日，停业十多天(tiān)后，Opera通(tōng)过微信公众号发布(bù)了一封《告别信》。同日，北京雅颂新增(zēng)了财务负责(zé)人卢卡。根(gēn)据(jù)领英(yīng)资料，卢卡原(yuán)本是(shì)Opera上海和北京餐厅(tīng)的餐饮总监。

图片来(lái)源：Opera官方微信公众号

4月10日卢卡从上海来到北(běi)京，负责员工的遣散(sàn)工作。供应(yīng)商们闻(wén)讯而来(lái)，希望向卢卡(kǎ)讨要说(shuō)法。然而，经(jīng)过一夜的围堵，卢卡(kǎ)表示无法解决问题。

与供应商一样，员工们也对Opera的突然闭店感(gǎn)到(dào)震惊和惋惜。

多位(wèi)曾在Opera工作的员工表示：“4月3日晚上10点，餐厅突然通知员工暂(zàn)时不用上(shàng)班(bān)，休息6天。然而，4月9日晚，员工们又接到通知参加员工大会，接下来就是一对一的谈赔偿。”员工小何(hé)（化名）说(shuō)，员(yuán)工大会上北京雅(yǎ)颂的人事部、餐饮总监卢卡(kǎ)、丽新集团旗下唐人(rén)馆等相关人员都出席了。闭店之仓(cāng)促，甚至员工一些留在餐厅内的个人物(wù)品都未能拿回。

据了解，北京雅颂已结清了员工的工资，但截至(zhì)发稿(gǎo)时，赔偿款尚未到位（4月21日）。此外，北京雅颂一(yī)直未给员工发放离职证(zhèng)明和缴(jiǎo)纳3月份的社保(bǎo)。

“会(huì)员充值总额也有数百万元了，每个会(huì)员的充值额几乎都在10万元(yuán)左右，下一步该(gāi)他们来讨债了。”一(yī)位知(zhī)情人士分析道。开业多年来，Opera一(yī)直被(bèi)誉为(wèi)“明星餐厅(tīng)”，成龙、高(gāo)圆(yuán)圆、赵又廷(tíng)、徐(xú)克等都是(shì)餐厅的座(zuò)上宾。据了解，创新工场董事长兼CEO李开复也是Opera的会员之一。

主人去哪儿了？

Opera宣布关店的五(wǔ)天后，门口又多了一张“公告函”，落款是“侨福芳草地购物(wù)中心”。公告函中写道：“因该租户经(jīng)营Opera餐厅(tīng)欠付购物中心租金等费用，该租户与我们的租约已解除⋯⋯如您/贵司与该租户有任(rèn)何未了结纠纷，请直接与该租户的相关人员联(lián)系。”

图片来源：每(měi)经记者宋(sòng)美璐摄

值得注意的(de)是，在宣布闭店当日，北京雅颂餐饮服(fú)务有限公司的法定代表人由黄侨福变成了高培松。与黄侨福相比，高培(péi)松则显得像是“凭空出(chū)现”，多位受访者均表示从未听过此人相(xiāng)关信息。Opera内部知情人士表示，“看过高培松证(zhèng)件(jiàn)，已70岁(suì)”。

对(duì)于法定代表人(rén)变更(gèng)的原委，北京雅颂的财务经理(lǐ)表示并不知情。“变更行为是侨(qiáo)福(fú)置业自己(jǐ)变更的，不是(shì)由我们这边来操作。侨福置业准备好全部的资料，我去盖章。”

据上述知情人士称(chēng)，侨(qiáo)福置业的一位高管还曾向北京(jīng)雅颂抱怨：“不知道为什么你们把这么好(hǎo)的一个餐(cān)厅(tīng)干黄了。”小何也说，侨福置(zhì)业不仅是Opera的(de)投资方，装修也是由侨福置业出的资。

Opera生(shēng)意好的时候，一个月能有300多万元的营业收入(rù)，有时一个(gè)晚上就能有30万元营业额。李飒(sà)回忆到，2019年和2020年，Opera常常(cháng)一座难求。

受访人一致认为，到闭店前夕，Opera生(shēng)意都不算很差。但(dàn)小何指出，受限于高昂的食材和(hé)人力成本，Opera几乎一直在亏损(sǔn)。

在仓促关店前，员工一直认为在Opera工作是一件颇具(jù)幸福感(gǎn)的事。“我们员工福利一直很好，之前(qián)，我们没有钱了，已(yǐ)经过世的香港侨福集团主席、‘侨福芳草地之父(fù)’黄建华会补助我们，帮我(wǒ)们渡过难关。我们员工有什么诉求，上一任财务经(jīng)理也会积极帮我们跟香港方面沟通。”从开(kāi)业起就在Opera工作的小何(hé)向记(jì)者袒露心声。

小何和一位知情人士透露，他们从侨福置业和上一(yī)任Opera财务经(jīng)理处听到侨福置业和OPERA BOMBANA的香港公司分别拥有65%和(hé)35%的股份，侨福置业负责出资(zī)，而香港公司负责运营管理(lǐ)。北京雅颂(sòng)现在的工(gōng)商的信息显示，公(gōng)司为台港澳法人独资有(yǒu)限公司，唯(wéi)一股(gǔ)东为(wèi)注册地在香港的鞭盈实力有限公司。

知情人表示(shì)餐厅会上缴(jiǎo)一部分流水给侨福置业。“餐厅(tīng)向侨福付款是(shì)以流水比例提成的方式，每个月流水的4%上交给侨福（置业），但有时候也会因为一些(xiē)账务往来抵消”。

就Opera和侨福集团的关系，侨(qiáo)福芳(fāng)草地公关部回应《每日经济新闻》记者称，侨福芳草地和餐厅目(mù)前是租赁关(guān)系，并非(fēi)合作经营的关系，华懋科技：毛利恢复至30%+，经营性现金流增长396.1%“为(wèi)什么Opera之前法定代表人(rén)显示是黄(huáng)侨福”，对方表示并不清楚。

《每日经(jīng)济新闻》记者在侨(qiáo)福集团的官网中，找华懋科技：毛利恢复至30%+，经营性现金流增长396.1%到一行(xíng)细小的介绍。侨福-PARKVIEW为创始(shǐ)股东的餐厅(tīng)列表中(zhōng)，Opera Bombana Beijing赫然在列(liè)。鉴于数据只更新(xīn)到2016年以及8%Otto e Mezzo BOMBANA截至2024年依旧是米其林三星，推测官网信息的最后时间(jiān)是2016年。

图(tú)片(piàn)来源：侨福集团官网截(jié)图

侨福(fú)置业持有Opera65%股权是(shì)真是假？侨福芳草地公关部并未回答记者(zhě)的(de)提问。

4月22日(rì)，供应商来到北京雅颂餐饮的办公室，面对的是大门(mén)紧闭，此前唯一(yī)能够作为中间人代为沟(gōu)通的Opera财务经理也断(duàn)了联(lián)系(xì)。

供应商们(men)倍感焦虑，“找一个(gè)人出来跟我(wǒ)们说话，已经成为(wèi)所有供(gōng)应商(shāng)一致的诉求”。不过，他们却被告(gào)知所有(yǒu)公章已被侨福芳(fāng)草地(dì)的(de)管理部门收走。

北京市(shì)京师律师事务所合伙人王荣梅、实习律师孔嘉琦（以下简称“王荣梅律师团队”）表示，根据《民法典》第五百三十二条“合同生效后，当事人不(bù)得因姓名(míng)、名称的变更或(huò)者法定代表(biǎo)人(rén)、负责人、承办人(rén)的变动而不履行合(hé)同义务”。供应商(shāng)与北(běi)京雅颂签订的系买卖合同、与员(yuán)工签订的系劳动合同、与(yǔ)顾客签(qiān)订的系餐饮服务合同，法定代表人变更，不会导致上述合同主体变更，供应商、员工(gōng)欠款以及顾客充值(zhí)欠款仍应当(dāng)找北京(jīng)雅颂餐饮(yǐn)服务有限公司(sī)理赔(péi)。北京(jīng)雅颂餐饮服务有限公司也不能因为法定代表人变更就不履行合同义务。

隐秘(mì)的老板

侨福集团(tuán)官网资料显示，侨福集团由黄氏家(jiā)族创立，其母公司为台湾侨福集团，由已故实业(yè)家黄周旋于上世(shì)纪50年(nián)代创立。该集团在(zài)全球(qiú)范(fàn)围内拥有(yǒu)众多知名资产(chǎn)，如(rú)北京侨福芳草地、新加坡侨福广(guǎng)场、香(xiāng)港阳明山庄(zhuāng)等，其商业版图横跨多个领域。

在李飒和小何(hé)的口中(zhōng)，侨福集团前掌门人黄建华在世时(shí)，常能见到他在侨福芳草地走动的(de)身影，但(dàn)现在鲜少看见(jiàn)黄(huáng)侨福。

几年前入职(zhí)时，员工会接受关于丽新集团、北京雅颂和侨福芳草地的培训。小(xiǎo)何和另一位员工都指出，在Opera内部，员工们都知道(dào)实际上总部是香(xiāng)港丽新集团(tuán)。知情人士还透露，Opera的创始人Umberto Bombana将自己的名字商标(biāo)授权给丽(lì)新使用。

丽新集团同样不(bù)容小觑，物业投资、物(wù)业发展(zhǎn)、酒店及餐厅投资(zī)运营(yíng)、电影发行(xíng)和制作、音乐制作(zuò)、出版管理以及(jí)演唱会、艺人管理、剧(jù)院运营等都有涉及。丽新集团旗(qí)下，拥有丽新制衣国(guó)际、丽新发展、丽丰控股(gǔ)和丰(fēng)丽(lì)德控股四大(dà)上市公司。

《每日经济新闻》记者发现丽新发(fā)展(zhǎn)的(de)公告中隐藏着Opera的消息(xī)。丽新(xīn)发展发布的(de)2024年中期报告(gào)显示，丽新(xīn)发展集团(tuán)应占Opera（北京）20%的权益。

图片来源：丽新发展2024财(cái)年半年报

在丽新集团的官网上，《每日经济(jì)新闻》记者还找到一份关(guān)于(yú)丽新餐饮的(de)介绍。丽新餐饮是丽(lì)新集团成员之一，在全球27个(gè)场所经营超过20个(gè)独(dú)特品牌(pái)，集团旗下共有10颗(kē)米其林星级餐厅，Opera正是其(qí)中(zhōng)之一(yī)。

图片来源：丽新(xīn)集团(tuán)官网

丽新餐饮在海外社交媒体上，最后一次(cì)介绍北京Opera还是3月14日。

抽丝剥(bō)茧之下，Opera与丽新集团和侨(qiáo)福集团有着千丝万缕的(de)联系。一夜之间，黄侨福为何突然退(tuì)出？Opera为何(hé)突然(rán)闭店？截至发稿，侨(qiáo)福(fú)置业和丽新集团均(jūn)未(wèi)回复记者的采访邮件。

而对于股(gǔ)东是否要对债务负责，王(wáng)荣梅律师团队表示(shì)，根据最高人民法院(yuàn)关于适用《公司法》若干问题(tí)的规定（三）第十三条的规定，公司(sī)债权人有权要求未履行或者未全(quán)面履行出资义(yì)务的股东在未(wèi)出资本息范(fàn)围内对公司债务不能清偿的部分承担(dān)补充赔偿责任，要求公司的(de)发起(qǐ)人与股东承担连带责任，同时还可以要求未履行忠实、勤勉义(yì)务的(de)董事和高级管理人(rén)员(yuán)承担相应责任。公司发起人、董事和高级管理人员承担后，可以向股东追偿。

企(qǐ)查查(chá)显示(shì)，现股(gǔ)东鞭盈实(shí)力有限公司2000万出资(zī)都已实(shí)缴，除非有证(zhèng)据证明该股东存在抽逃出资或侵(qīn)占公司财产等情况(kuàng)，可要求股东承担责任。否则，根据《公司法》第三条第二款：“有限责任公司的股(gǔ)东以其认(rèn)缴的出资额为(wèi)限对公(gōng)司承担(dān)责任；股份有限公司的(de)股(gǔ)东以其认购的股份为限(xiàn)对公司承担责任。”供应商、员工以及(jí)顾客很难要求股东承担责任。

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