近一(yī)个月(yuè)来，“淄(zī)博烧烤”话(huà)题(tí)持(chí)续火热(rè)并吸引了全国各地的关注。小红(hóng)书数据显示(shì)，“淄(zī)博烧烤”一词(cí)在清明(míng)节(jié)后(hòu)，搜(sōu)索(suǒ)指数一周(zhōu)内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在短视频平(píng)台的搜索(suǒ)量也出现暴涨趋势，截止4月(yuè)18日(rì)，“淄博烧(shāo)烤”话题在抖(dǒu)音平台共有(yǒu)38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月以来淄博火车(chē)站周末发送旅客量连创3年来单日新高，其中(zhōng)不少都(dōu)是前来(lái)品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显示，淄(zī)博位列“五一(yī)”期(qī)间高铁热门目的地(dì)榜(bǎng)单。

　　目前，淄博(bó)市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家，行业前景十分广阔。在全国50余万家(jiā)的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄(zī)博烧(shāo10002是什么电话啊 10002是哪个学校代码)烤”走红后又给这座城市带来了哪些商机(jī)？本期钛(tài)媒体(tǐ)·钛(tài)度(dù)图(tú)闻(wén)试图从数据层面(miàn)做复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆网络 从大学生到(dào)中年人都为之(zhī)心动　

　　在(zài)近一个月的(de)时间里(lǐ)，“淄(zī)博烧(shāo)烤”及(jí)其(qí)相关话题(tí)火爆出圈，在包括微(wēi)博(bó)、抖音(yīn)、小红(hóng)书等(děng)平台迅速传播。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”的第一波(bō)热度出(chū)现在3月5日左右，“大学生组团到淄(zī)博(bó)吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小红书及抖音(yīn)平台出(chū)现了(le)第一(yī)个热度(dù)小高峰；3月10日，淄博市(shì)为烧烤(kǎo)专门开(kāi)了一场新闻发布(bù)会，因此(cǐ)在(zài)3月11日(rì)，微博、小(xiǎo)红书及抖音均出现了热度(dù)高峰。

　　4月8日(rì)，抖(dǒu)音大V博主摸(mō)底淄博10家(jiā)烧烤摊位，发(fā)现没有(yǒu)一(yī)家店铺缺斤少两，淄博当地人实在真(zhēn)诚的品质再次(cì)把淄(zī)博烧烤推上高(gāo)热度。“淄博烧烤”的传(chuán)播度迅速(sù)扩大(dà)，也离不开(kāi)官方的(de)助推，从加开24列从济(jì)南(nán)至淄博(bó)间的周末往(wǎng)返“烧(shāo)烤专列”到新增(zēng)21条定制烧烤公交专线等一(yī)系列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平(píng)台(tái)不断(duàn)上升，“淄博烧烤”及(jí)“淄(zī)博”这一城市成为(wèi)互联网最(zuì)新(xīn)顶(dǐng)流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走红的(de)群体(tǐ)是(shì)谁？巨量(liàng)算(suàn)数数据显(xiǎn)示，在(zài)抖音平台上，山东省济南(nán)市观看“淄博烧烤”相(xiāng)关话题(tí)视频的人群最多，其次是北京(jīng)市(shì)和(hé)山东省青岛市。而在年(nián)龄分布上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄(zī)博烧(shāo)烤”十分心动。其中，31-40岁年(nián)龄段的人群最(zuì)爱观看“淄博烧10002是什么电话啊 10002是哪个学校代码烤”相关视频(pín)，占比近3成(chéng)；其次是24-30岁的(de)人(rén)群(qún)，18-23岁的(de)人群排名第三。综合来看，18-40岁的年轻(qīng)消费群(qún)体是“淄博烧(shāo)烤”的忠(zhōng)实粉丝，占比(bǐ)超8成(chéng)。

　　“淄(zī)博烧烤”行业增势迅 猛价格与(yǔ)爆火前相(xiāng)差不(bù)大

　　在“淄博烧烤”持(chí)续火爆的同时，为营(yíng)造良好消(xiāo)费环境，淄博官方(fāng)也发布(bù)规范(fàn)经营者价格行为提醒告(gào)诫书，包括烧烤等(děng)商户执(zhí)行市场(chǎng)调节价(jià)的，要(yào)依法合理制定价格标准，依法(fǎ)明(míng)码标价，不得拒绝(jué)或不履行价格承诺(nuò)，不得随意涨价(jià)，严禁收取未标(biāo)明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体(tǐ)价格与爆火(huǒ)前相差(chà)不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类(lèi)的价格基本为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类价(jià)格(gé)约为(wèi)3-6元/串，素菜价(jià)格基(jī)本为1元/串。而(ér)“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价格为2元/袋，小(xiǎo)葱酱(jiàng)价格基本(běn)在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上(shàng)20串五花肉(ròu)，用上一包小饼加(jiā)蘸料，三四十块(kuài)就能吃很饱，性(xìng)价比极高。

　　淄博市(shì)烧烤行业目前正(zhèng)处(chù)于快速发(fā)展(zhǎn)的(de)阶段(duàn)。企(qǐ)查查数据显示，2012-2014年间，淄(zī)博市每(měi)年新增注册烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博(bó)市烧烤企业(yè)每年新增注册量均(jūn)超(chāo)百(bǎi)家，呈快速增长(zhǎng)态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业(yè)注册量为620家，达十年间(jiān)之最。截止2023年4月18日，不到4个月的(de)时(shí)间，淄博市烧烤(kǎo)新(xīn)增企业已达(dá)541家，比2022年全(quán)年(nián)新增数量只(zhǐ)差(chà)40家。目前，淄博市(shì)现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄(zī)博烧烤“烤(kǎo)火”一座城 淄(zī)博成新晋(jìn)网红城(chéng)市

　　自(zì)“淄博烧烤”火(huǒ)了以(yǐ)来，淄博(bó)成为(wèi)新晋(jìn)旅游网红城市，淄(zī)博各火车(chē)站客(kè)流(liú)量持续升温，全国各地(dì)的游客(kè)纷纷(fēn)去淄博吃烧烤，烧烤成为了(le)淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博(bó)火车站日均发送旅(lǚ)客1.9万人次、到达旅(lǚ)客2万人次，到(dào)发旅(lǚ)客数量呈(chéng)持续上升趋势，并(bìng)打破近(jìn)三年来车站单日到发旅(lǚ)客(kè)数新高。尤其是周末时间，客流量更为(wèi)旺(wàng)盛(shèng)。其中(zhōng)3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合(hé)计5.68万(wàn)人次，比春(chūn)运客流(liú)量还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国(guó)铁济南局加(jiā)开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达(dá)。淄博(bó)市客流量再(zài)创(chuàng)新(xīn)高。4月15日(rì)，淄博火车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站单日到发旅客(kè)数(shù)历史纪录(lù)。

　　山(shān)东省内的人群(qún)凭(píng)借着地理优势，在周末(mò)来一场(chǎng)说走就走的旅行更(gèng)为便捷。百度迁徙平台数(shù)据显示，在“淄博烧烤”走红前(qián)，迁(qiān)入淄博市的客源地前十榜单中均来自山东境(jìng)内(nèi)的城(chéng)市(shì)，但在(zài)走红后，天津市和北京市也(yě)跻身前十榜单(dān)中。其中，迁入淄(zī)博市的最大客源地从滨(bīn)州(zhōu)市变成了济(jì)南市(shì)，毕竟从济南坐(zuò)高铁过(guò)去最(zuì)快仅需要(yào)22分钟。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”了(le)淄博市。OTA平台数据显示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄博(bó)”火车票搜索增(zēng)幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博”火车票开(kāi)售不(bù)到1分钟就(jiù)被秒(miǎo)空。

　　随着游(yóu)客扎(zhā)堆出行，淄(zī)博也即将迎接(jiē)近(jìn)年来最(zuì)火热的(de)“五一”。数据显示，“五一”期间(jiān)高铁热门目的地榜单中淄博均位列前十。与此同时，烧烤也带动(dòng)了(le)淄博市旅游服务业等的(de)发展。OTA平台(tái)数据显示，“五一”期间淄博旅游(yóu)订(dìng)单(dān)（含酒店(diàn)、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市的住(zhù)宿预(yù)订量较2019年上(shàng)涨(zhǎng)800％，增(zēng)幅位居山东第一。

　　如今，淄(zī)博市正在抓住机遇，烧烤打开的“流量(liàng)入口”成了淄博市发展的新(xīn)契机。淄博当地(dì)的文旅局纷纷出战，文旅局长成(chéng)为(wèi)“淄博文(wén)旅推荐(jiàn)官(guān)”，在高铁上(shàng)开直播教网友如(rú)何品味“淄(zī)博烧烤”，更(gèng)新城市(shì)形象，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博相关部门(mén)还开始从烧烤延伸至人才招(zhāo)引等(děng)领域(yù)，为符合条件的来淄求职(zhí)、就业(yè)的(de)青年学生提供(gōng)入住优惠(huì)条件和(hé)生(shēng)活补贴。

　　用(yòng)烧烤带火一(yī)座城(chéng)，背后(hòu)离不开政策的的扶持和完善(shàn)的发展理念。借着(zhe)烧烤热潮(cháo)，淄(zī)博把线上“流量”转(zhuǎn)化为线下“留量”，“淄(zī)博烧烤”火(huǒ)出圈成为必然。

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