银耳(ěr)越黄越好还是越白越好，干银耳为什么越放越(yuè)黄银耳(ěr)越黄越(yuè)好(hǎo)并不是(shì)越(yuè)白越好的。

　　关(guān)于银耳越(yuè)黄(huáng)越好还是越白越好，干银耳为什么越放越黄以(yǐ)及(jí)干银耳为(wèi)什么越放越(yuè)黄，银耳正(zhèng)常(cháng)的颜色的图片(piàn)大全(quán)，正常银耳与硫磺(huáng)银耳(ěr)图(tú)片(piàn)对比，硫(liú)磺熏过的银耳图片(piàn)，干银(yín)耳怎么选(xuǎn)择才知道有没有硫磺等问题(tí)，小(xiǎo)编将为你整理(lǐ)以(yǐ)下的生活小知识：

银耳越黄越好还(hái)是越白(bái)越好，干银耳为什(shén)么(me)越放(fàng)越黄

　　正(zhèng)常银耳是微微发黄的，所以银耳黄好。

　　好银耳(ěr)颜(yán)色微黄，花(huā)大而(ér)松散(sàn)，干燥、光滑、肉肥厚，闻起来(lái)有淡淡(dàn)清香，取少许(xǔ)放舌尖，有植物特有的香味，多放(fàng)一会儿(ér)有(yǒu)少(shǎo)许滑腻感。

　　银耳中含(hán)有丰(fēng)富的蛋白质(zhì)(含量10%左右)，受潮后(hòu)易霉变(biàn)。

　　受潮(cháo)后(hòu)的银耳潮湿发黏，捏起来弯而(ér)不折，而一旦霉变(biàn)，颜色会更(gèng)黄甚至发黑(hēi)。

　　建(jiàn)议到正(zhèng)规渠(qú)道购买，银耳本身无味道(dào)，选购时可取少许试(shì)尝，如对舌(shé)有刺激或辣的感觉，很(hěn)可能(néng)就是用硫磺熏蒸过的。

如何挑(tiāo)选(xuǎn)优质(zhì)银耳(ěr)

　　优质(zhì)银(yín)耳

　　1.银(yín)耳的颜色是自(zì)然(rán)的白色，花朵齐整，有圆形的(de)伞盖，没有蒂头，也没(méi)有杂质和斑点，是大家在挑(tiāo)选沪上两支花暗指谁 沪上两支花是哪两家(xuǎn)银耳的时候需要(yào)注意的(de)。

　　2.优(yōu)质银(yín)耳(ěr)肉厚、叶片(piàn)长、膨(péng)胀率高，这样的(de)银耳(ěr)是(shì)比较新鲜的，我们(men)吃(chī)起来(lái)味(wèi)道也比较好，营养价值也会(huì)更(gèng)出色。

　　品质一(yī)般的银耳

　　品质一般的银耳(ěr)颜色相对来(lái)说(shuō)不会那么纯净的，很多都(dōu)是白色中带有一点米黄色，肉看(kàn)起来(lái)也比较(jiào)薄一些，同(tóng)样的，没有(yǒu)蒂头和杂质。

　　劣(liè)质(zhì)银耳

　　品质较差的银耳(ěr)颜色很黄，摸起来也不(bù)够(gòu)干燥(zào)，花(huā)朵形(xíng)状不够(gòu)完整，还会带有(yǒu)很多斑点(diǎn)质。

干银耳什么颜(yán)色的最(zuì)好(hǎo)

　　微微发黄的好。

　　 正常的(de)干(gàn)银耳在(zài)经过(guò)晒过或者是(shì)烘干之后(hòu)颜色都是微(wēi)微发黄(huáng)的，但是为(wèi)了使银耳更加的好看，有(yǒu)些商贩会(huì)利用一(yī)些成分将原本(běn)发黄的银耳(ěr)熏白，这样卖相会更好。

　　 但我(wǒ)们(men)在(zài)挑选(xuǎn)干(gàn)银耳的时候还是尽量挑选黄色(sè)的这种，因为那种熏白(bái)的银耳中含有对人体有害(hài)的成分，食用(yòng)后(hòu)对健(jiàn)康有损(sǔn)。

鲜银耳好还是(shì)干银耳(ěr)好

　　干银耳更好(hǎo)。

　　 从营养价(jià)值上来看，鲜(xiān)银耳没有(yǒu)经(jīng)过任何的加工处理，所以鲜银耳(ěr)的营养成分相(xiāng)比(bǐ)于经过加工的干银耳会更(gèng)加的(de)多。

　　 但是鲜(xiān)银耳中含有(yǒu)一种卟啉类(lèi)光感物(wù)质，食用了这种物质(zhì)的(de)话(huà)，经过太阳(yáng)光照射之后沪上两支花暗指谁 沪上两支花是哪两家皮肤(fū)就会出现红肿、瘙(sào)痒、甚至是(shì)出现红色水泡等(děng)不适症状，而干银耳在加工(gōng)的过(guò)程(chéng)中已经将(jiāng)这种成分沪上两支花暗指谁 沪上两支花是哪两家(fēn)去掉了，所以可以放心食用(yòng)。

　　且从储(chǔ)存方面来说，干银耳(ěr)中不含(hán)有水分因此(cǐ)很利于保存，所(suǒ)以日常生活(huó)中建议选择食(shí)用(yòng)干银(yín)耳。

干银耳过期(qī)了(le)还(hái)能吃吗

　　视具体(tǐ)情况而定。

　　 市面上常见的(de)银(yín)耳保质期是(shì)18个(gè)月(yuè)，而(ér)一般情况(kuàng)下，食品的实际(jì)可食用期限都(dōu)会比包装(zhuāng)袋上的时间要稍微长(zhǎng)一些，如果是刚(gāng)刚(gāng)过期的银耳没有出现变质、发(fā)霉、软化的情况(kuàng)下(xià)都是可以(yǐ)继续食用的，过期一段时(shí)间(jiān)或者出现(xiàn)变质反应了则不(bù)建议继(jì)续(xù)食用。

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