面和酵母粉的一般比(bǐ)例(lì)是多少啊？酵母(mǔ)粉(fěn)发(fā)面(miàn)一般按照酵母粉(fěn)和面粉以1:100的(de)比例制作，也就是100g面粉就要加入(rù)1g的酵母粉进(jìn)行(xíng)发酵的。关于(yú)面(miàn)和酵母粉的一般比例是(shì)多少(shǎo)啊以(yǐ)及面和酵母粉的一般比例是多少啊，面和(hé)酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比例是多少合适，酵母粉与面的比例是多少，面跟酵母粉的比(bǐ)例，面(miàn)与酵母(mǔ)的比例是多少等问题(tí)，农商网将(jiāng)为(wèi)你整理(lǐ)以下(xià)的(de)生活知识：

面是碱性还是酸性

　　面是(shì)酸性的。

　　面属于(yú)酸(suān)性食物.何谓酸性或碱(jiǎn)性食物所谓(wèi)酸(suān)性食物或(huò)碱性(xìng)食物，并不是指味道酸或咸的食物，

　　而是(shì)指食物经(jīng)过消化吸收和代谢后产生的阳离子或阴离(lí)子占(zhàn)优势的(de)食物。

　　也(yě)就是说，某种(zhǒng)食物如经代(dài)谢后(hòu)产生的钾、钠、钙、镁等阳离子(zi)占(zhàn)优势的则属碱性(xìng)食物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子(zi)占(zhàn)优势的食物(wù)属酸性食(shí)物。

面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊

　　酵母粉发面一般按照酵母粉(fěn)和面粉(fěn)以1:100的(de)比例(lì)制作，也就是100g面粉就要(yào)加入1g的酵母粉进(jìn)行发酵。

　　一(yī)般春秋季面(miàn)粉、温水和酵母的(de)最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境(jìng)温(wēn)度(dù)，最好(hǎo)把(bǎ)和(hé)好的面团放在30-40度(dù)左(zuǒ)右的温度处进行2次醒发，在家中可选择蒸锅加(jiā)水烧(shāo)胸围88是多大罩杯，胸围88是多大尺码文胸到60-70度，等(děng)锅内环境温度35-40度时，将装(zhuāng)有面团的(de)面盆(pén)放入锅中进行(xíng)发胸围88是多大罩杯，胸围88是多大尺码文胸酵。

　　如果是(shì)冬季，面粉、温水和(hé)酵母的配比为100：60：2，其它和春秋(qiū)季(jì)方法(fǎ)相(xiāng)同。

　　夏季的环境(jìng)温度(dù)已(yǐ)经达到酵母繁殖的最佳(jiā)温度(dù)，直接放在家里不管什(shén)么地(dì)方都可以。

酵母粉和面(miàn)粉(fěn)比(bǐ)例是多少?

　　一(yī)般建议酵母粉和面粉的比(bǐ)例为(wèi)1：100比较(jiào)合适，通常500克的面粉可(kě)以(yǐ)放4-5克的(de)酵母粉，不过由(yóu)于温度对酵(jiào)母(mǔ)发酵的效果会有所影响(xiǎng)，因此不同(tóng)的季(jì)节可以适量的调(diào)整比(bǐ)例。

　　酵(jiào)母放多了整出(chū)来(lái)的面(miàn)食口感(gǎn)会有些(xiē)发酸，放多(duō)了也会提高发(fā)酵速度，不过(guò)并不会对(duì)身(shēn)体有太大的影响，如(rú)果还(hái)没(méi)有蒸(zhēng)，可以将面放置作为老(lǎo)面，然后混合进入(rù)新面(miàn)重新(xīn)发酵即(jí)可。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注(zhù)意事项：

　　比如说(shuō)酵母(mǔ)粉千万不能和盐一(yī)起使用，盐(yán)会抑制酵母的发(fā)酵(jiào)，而酵(jiào)母和白糖加在一起使用，那么做出来的面食会(huì)更加松软香甜，所以酵(jiào)母和白糖才(cái)是最完(wán)美的搭配。

　　未开封的酵母粉(fěn)常温存放就可以(yǐ)，如果是(shì)已经开口的酵母粉(fěn)，那就要(yào)把口密封，然(rán)后放(fàng)到冰(bīng)箱冷藏着，这(zhè)样就不会减少酵母(mǔ)的活(huó)性。

　　参考资(zī)料(liào)来源：百(bǎi)度百科-酵母(mǔ)粉

　　参考资料来源：百(bǎi)度(dù)百科-面粉

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