近(jìn)一个月来(lái)，“淄博烧烤(kǎo)”话题持续火(huǒ)热并吸引(yǐn)了(le)全国(guó)各(gè)地的(de)关注。小红书数据(jù)显示，“淄博(bó)烧烤”一词(cí)在清明节后，搜(sōu)索指数一周(zhōu)内上涨了4.8倍，是(shì)上月(yuè)同期(qī)的7.6倍。“淄博烧烤”在短(duǎn)视频(pín)平台(tái)的搜索量也出(chū)现暴涨趋势，截止4月(yuè)18日，“淄博烧烤”话题(tí)在抖音平台(tái)共(gòng)有38.2亿次播放量。

　　因(yīn)烧烤火出圈(quān)，3月以来淄博(bó)火(huǒ)车站周(zhōu)末发送旅(lǚ)客量(liàng)连创3年来单(dān)日新高(gāo)，其(qí)中不少都是前(qián)来(lái)品尝“淄博(bó)烧烤”的游客。多(duō)个OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示，淄(zī)博位(wèi)列(liè)“五一”期间高铁热(rè)门目(mù)的地榜单。

　　目(mù)前，淄博市现(xiàn)存(cún)烧烤相关(guān)企业3220余家，行业前景十分(fēn)广阔。在全国50余(yú)万家的烧(shāo)烤企(qǐ)业中，为何(hé)“淄博烧(shāo)烤”能走红？“淄博烧烤”走红(hóng)后又给这(zhè)座城市带来了哪些商机？本期钛媒体(tǐ)·钛度图闻试图从数据层(céng)面做复(fù)盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆(bào)网络 从大学生到中(zhōng)年(niá太监割掉的是哪些部位，古代太监是割掉鸡还是蛋n)人都为(wèi)之心动　

　　在近(jìn)一个(gè)月的时间里，“淄博(bó)烧烤”及(jí)其相(xiāng)关话(huà)题火爆出圈，在包括(kuò)微博、抖音(yīn)、小红(hóng)书等平(píng)台迅(xùn)速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤”的第一波热(rè)度出现在3月5日(rì)左右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这(zhè)一话(huà)题(tí)让“淄博烧烤”在小红(hóng)书及抖音平台出现了(le)第(dì)一(yī)个(gè)热度小高峰(fēng)；3月10日，淄博市为烧烤专门开了一场新闻发布会，因此(cǐ)在3月11日(rì)，微(wēi)博、小红书及抖音均出(chū)现了热(rè)度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖(dǒu)音大(dà)V博主(zhǔ)摸底淄(zī)博(bó)10家烧烤摊(tān)位，发现没有一家店铺缺(quē)斤少(shǎo)两，淄博当地(dì)人实在(zài)真诚(chéng)的品质再次把淄博烧烤推(tuī)上高热(rè)度。“淄博烧烤(kǎo)”的传播度迅速(sù)扩大，也离不开官方的助推，从加开24列从济南(nán)至淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤专列(liè)”到新增(zēng)21条定制(zhì)烧烤公交(jiāo)专(zhuān)线等一系(xì)列(liè)“保(bǎo)姆式服务”出台(tái)，“淄博烧烤(kǎo)”热度在各大(dà)平台不断上(shàng)升(shēng)，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为互联网最新顶(dǐng)流。

　　助推“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走红的群体是谁？巨量算数数(shù)据(jù)显示(shì)，在(zài)抖音平台上，山东省济南市观看“淄博(bó)烧烤”相关话题视(shì)频的人群最多，其次是(shì)北京(jīng)市和山东省(shěng)青(qīng)岛市。而在年龄分布上，不管是18岁(suì)的大(dà)学生，还是(shì)50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分(fēn)心动。其中(zhōng)，31-40岁年龄段(duàn)的人群(qún)最(zuì)爱(ài)观看“淄博烧烤”相(xiāng)关视频，占(zhàn)比近3成；其次(cì)是24-30岁太监割掉的是哪些部位，古代太监是割掉鸡还是蛋(suì)的人(rén)群，18-23岁的人群排(pái)名第三(sān)。综合来(lái)看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行(xíng)业增势迅 猛价格(gé)与爆火前相(xiāng)差不大

　　在“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”持续火爆的(de)同时(shí)，为营造良好消费环境，淄博(bó)官方也(yě)发布规范经营者价格(gé)行为提醒告诫书，包括烧烤等商(shāng)户执行(xíng)市场调(diào)节价的，要依(yī)法合理制定价格标准，依法明码标价，不得拒绝或不(bù)履行价格(gé)承(chéng)诺(nuò)，不得随意涨价，严禁收取未标明的费用(yòng)欺诈消(xiāo)费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博(bó)烧烤”的整体价格与爆火前相差不(bù)大。“淄博烧烤”的价(jià)格比较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄博烧(shāo)烤”灵魂(hún)所在的小饼(bǐng)价格(gé)为2元/袋(dài)，小葱酱价(jià)格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示，即使(shǐ)点上20串五花肉，用上一(yī)包(bāo)小饼加蘸料，三四十(shí)块就能吃(chī)很饱，性价(jià)比极高。

　　淄(zī)博市(shì)烧(shāo)烤行(xíng)业(yè)目前正处于快(kuài)速发展的(de)阶段。企查(chá)查数据显(xiǎn)示(shì)，2012-2014年间(jiān)，淄博市(shì)每年新增注册烧烤(kǎo)企(qǐ)业在20家左右(yòu)；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年新增注册量均(jūn)超百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新(xīn)增(zēng)企(qǐ)业注(zhù)册量为620家，达十年(nián)间之最。截止2023年4月18日，不到(dào)4个(gè)月的时间，淄博市(shì)烧烤新增(zēng)企业已(yǐ)达541家(jiā)，比(bǐ)2022年全年新增数量只差40家。目前(qián)，淄(zī)博市现存(cún)烧烤相关企业3220余(yú)家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火(huǒ)了以来，淄博(bó)成为新晋(jìn)旅(lǚ)游网红城市，淄(zī)博各火(huǒ)车站客(kè)流量持续(xù)升温，全国(guó)各地的游(yóu)客纷纷去淄博吃(chī)烧烤，烧烤(kǎo)成为了淄博市的新(xīn)名片。

　　据统计，3月以来(lái)，淄博火车站日(rì)均发(fā)送(sòng)旅客1.9万人次、到(dào)达旅(lǚ)客2万人次，到(dào)发(fā)旅(lǚ)客(kè)数量呈持续上升(shēng)趋势，并打破近三年来车站单(dān)日到发(fā)旅客数新高(gāo)。尤其是周(zhōu)末时间(jiān)，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送(sòng)旅客2.38万人次，到达3.3万(wàn)人次，合(hé)计5.68万人次，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南(nán)局加开24列从济南至淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左右就可到达。淄博市客(kè)流量再(zài)创(chuàng)新高。4月15日(rì)，淄(zī)博火车站到达旅客32602人次、发送旅客(kè)51033人次，到发合计83635人次，创车站单日(rì)到发旅客(kè)数(shù)历(lì)史(shǐ)纪录。

　　山东省内的人群凭借(jiè)着地理优势，在周末来一场(chǎng)说走就走的旅行更为便(biàn)捷(jié)。百度迁徙(xǐ)平台数据(jù)显示，在(zài)“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的客源地前(qián)十榜单中均来(lái)自(zì)山东境内的城市(shì)，但在走红(hóng)后，天津市和北京(jīng)市也(yě)跻(jī)身前(qián)十榜单(dān)中。其(qí)中，迁入淄博市的最大客源(yuán)地(dì)从滨州市变成(chéng)了济南市，毕(bì)竟(jìng)从济南坐(zuò)高铁过去最(zuì)快仅需要(yào)22分钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了淄(zī)博市。OTA平台数据显(xiǎn)示，4月14日(rì)、15日两天(tiān)，“淄博”火车票(piào)搜索增幅位居全国第一，环(huán)比增(zēng)长988％。4月15日，“北京南-淄(zī)博”火车票开售不(bù)到1分钟就(jiù)被秒空。

　　随着游客(kè)扎堆出行，淄(zī)博也即将迎接(jiē)近(jìn)年来最火(huǒ)热的“五一”。数据显示，“五一”期间(jiān)高铁热门(mén)目的地榜单中淄博均位列前十。与此同(tóng)时，烧烤也带(dài)动了淄博市旅游(yóu)服务业等的发展。OTA平台(tái)数据显(xiǎn)示，“五(wǔ)一”期间淄博旅游(yóu)订单（含酒店、景点门票）同(tóng)比增长超2000％，“五一”期(qī)间淄(zī)博市的住宿(sù)预订量较2019年上(shàng)涨800％，增幅位居山东第(dì)一(yī)。

　　如(rú)今(jīn)，淄博市正在抓(zhuā)住机遇(yù)，烧烤打开的“流量入口”成了(le)淄博市(shì)发展的新契机(jī)。淄博当地的文旅局纷纷出战(zhàn)，文旅局长(zhǎng)成为“淄博(bó)文(wén)旅(lǚ)推荐官”，在高铁上(shàng)开直(zhí)播(bō)教网友如何品味“淄博(bó)烧(shāo)烤”，更(gèng)新城市形象，让淄博的(de)热度持(chí)续升温。

　　另外，淄博相关部(bù)门还开始从烧烤延伸(shēn)至(zhì)人才招引等领域，为(wèi)符合条件的来淄(zī)求(qiú)职、就(jiù)业的青年学生提(tí)供入住优惠条件和生活补(bǔ)贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离不(bù)开政策的(de)的扶(fú)持和完善的发展(zhǎn)理念。借着烧烤(kǎo)热(rè)潮，淄博把线上“流(liú)量(liàng)”转化为线(xiàn)下“留(liú)量”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈成(chéng)为(wèi)必然。

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