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你有一双会说话的眼睛什么歌曲你有一双会说话的眼睛是谁唱的重庆小面调料哪个牌子正宗一些呢重庆小面是碱水面吗

　　重庆小面调料(liào)哪个(gè)牌(pái)子正(zhèng)宗一些呢？桥头(tóu)牌重庆小面(miàn)调料好吃，味道麻(má)辣鲜香，适合口味(wèi)较(jiào)重的人群(qún)的。关于重庆小面(miàn)调(diào)料哪个牌子正宗一(yī)些呢以及(jí)重庆小面调料哪个牌(pái)子正宗一些呢，重庆小面调料(liào)哪家最(zuì)好(hǎo)吃，重庆(qìng)小面(miàn)的招牌面(miàn)，重(zhòng)庆小面菜牌，重(zhòng)庆(qìng)小面的香(xiāng)料(liào)等问题，农商网将为你整理(lǐ)以下(xià)的生活知识：

重庆(qìng)小面是(shì)碱水面吗

　　是的，重庆小(xiǎo)面是碱水面的。

　　重庆小(xiǎo)面很多人都爱吃，是重庆(qìng)非常常见的(de)美食哦，那么重庆(qìng)小面(miàn)是(shì)什么(me)面(miàn)条?重庆小面是汤(tāng)面还是(shì)拌面(miàn)?

　　重庆小面是麻辣(là)口(kǒu)味(wèi)的，喜欢吃辣的朋友一定要去试试，它的面条(tiáo)非常(cháng)的有嚼(jué)劲，和普通(tōng)的不一样，那么重(zhòng)庆小面是什么面条?重庆小面是汤面还是拌面(miàn)?

　　重庆小面(miàn)是什(shén)么(me)面条

　　重庆小面(miàn)全部使用碱(jiǎn)水面，碱水面有两种，一(yī)是含(hán)大(dà)量水分的新鲜面条，重庆人称(chēng)其为“水面”;另一种面条(tiáo)叫做“干面”，是经过晾干脱(tuō)水，便于保存，较适(shì)合在(zài)家中自己来做小(xiǎo)面。

　　重庆小面是重(zhòng)庆四(sì)大特色之一(yī);归属于重庆面的一类。是一(yī)款(kuǎn)发源于重(zhòng)庆的一种特色传统小吃，属于渝菜。重庆(qìng)小面是(shì)重(zhòng)庆面中最简单(dān)的一种。

　　重(zhòng)庆小(xiǎo)面(miàn)是(shì)汤面还是拌面

　　重庆(qìng)小面(miàn)是指(zhǐ)麻辣素(sù)面，分汤面和干溜两种类型，麻辣味型(xíng)。重庆面还包括重庆(qìng)小面(miàn)和有臊子(zi)的(de)面食，如(rú)牛(niú)肉、肥肠、豌豆杂酱(jiàng)面、荣(róng)昌铺(pù)盖面等。重庆面富于变化，在面店，可以要求店家(jiā)制作个人(rén)定制口味(wèi)，如(rú)要求店家"干熘"(拌面)、"提黄"(偏生硬)、"加青"(多(duō)加(jiā)蔬(shū)菜)、"重(zhòng)辣(là)"(多加(jiā)油辣(là)子)等等。

　　佐料是小面的灵魂(hún)。一碗面(miàn)条全凭调(diào)料提味儿。先(xiān)调(diào)好调(diào)料，再放入煮(zhǔ)好面条。麻辣味调和(hé)不刺激，面(miàn)条劲道顺滑，汤料(liào)香气扑鼻，味道(dào)浓厚。

　　小面是作为南(nán)方人的重(zhòng)庆市民(mín)普遍接(你有一双会说话的眼睛什么歌曲你有一双会说话的眼睛是谁唱的jiē)受的传统面食，因其(qí)独特口感，以辣闻明，近年(nián)来(lái)全国知名。

　　重庆小面做(zuò)法和(hé)配方

　　主料(liào)：碱水(shuǐ)面条200g、空心菜1小把(bǎ)、姜末适量、葱花适量、榨菜(cài)50g、酱油2勺、花生50g、辣(là)椒(jiāo)油2勺、熟(shú)花生油(yóu)2勺、花椒粉1勺、蒜末适(shì)量(liàng) ，芽(yá)菜适量

　　1.空心菜择好(hǎo)洗净备用，热(rè)锅凉油(yóu)把花生米(mǐ)煸香

　　2.姜、蒜切末、榨(zhà)菜切末、葱切成(chéng)葱(cōng)花

　　3.酱油、辣椒油、花椒粉、熟花生油混合在一起调匀(yún)

　　4.加入花(huā)生、葱、姜、蒜末、榨菜末调匀

　　5. 烧开水下(xià)入面条，用筷(kuài)子(zi)挑(tiāo)开防止(zhǐ)粘连(lián)

　　6. 面(miàn)条煮到八分熟时加入空(kōng)心(xīn)菜一块煮，面条煮(zhǔ)熟为止(zhǐ)

　　7.在(zài)大碗里舀两大勺汤，盛入面条空(kōng)心(xīn)菜，浇上料汁和芽菜(cài)。

　　8.麻辣鲜香的小面就完(wán)成。

重(zhòng)庆小(xiǎo)面调料哪个牌子正宗一些(xiē)呢

　　桥头牌重庆小(xiǎo)面调料好吃，味(wèi)道麻辣鲜(xiān)香(xiāng)，适合(hé)口味较(jiào)重的人(rén)群(qún)。

　　桥头牌重庆小(xiǎo)面调料的用法(fǎ)是：先在锅里烧开水，把菠菜烫熟捞出，再放(fàng)入面条(tiáo)，等面条熟透后，将重(zhòng)庆小(xiǎo)面调料开袋倒入碗中，冲(chōng)入适量开水，接着将煮好的面(miàn)捞入碗中，再放上烫好的菠菜、花生米、榨菜，最(zuì)后撒上小葱末即可。

　　重庆小面，属于川菜面(miàn)食，是重庆四大特色(sè)之一。

　　重庆小面发源于重庆主城(chéng)区，是(shì)重(zhòng)庆的主(zhǔ)食之一，尤(yóu)其是早(zǎo)餐较常见(jiàn)。

重庆小面调(diào)料用哪(nǎ)个牌子(zi)好

　　重庆的(de)品牌来自西(xī)方的(de)面条是正宗和美味的。

　　重庆小(xiǎo)面是重庆四大特(tè)色之(zhī)一；属于重庆面的范(fàn)畴。

　　是一(yī)种起源于重(zhòng)庆的特色传统小吃，属于重庆菜。

　　重庆面是最简单的(de)重庆面(miàn)。

　　重庆小(xiǎo)面是(shì)指麻辣(là)素面，分为汤(tāng)面和挂面两种，麻辣(là)型。

　　重庆面还(hái)包括(kuò)重庆面和(hé)肉末面，如牛肉、肥肠、豌豆杂酱面、荣昌铺盖面等。

　　重庆面品种繁(fán)多(duō)。

　　在(zài)面馆，可以(yǐ)请店家做个人(rén)定制口味，比(bǐ)如“干煸”(拌(bàn)面)、“黄”(略硬)、“青”(多菜)、“重辣”(多辣椒)等等。

　　马(mǎ)赛丽是小米的(de)灵魂。

　　一碗面条用香(xiāng)料调味。

　　先拌好调料，再(zài)加入(rù)煮好的(de)面条。

　　辣味温和不刺激，面条劲道爽滑(huá)，汤汁香(xiāng)浓，味道浓郁。

　　佐(zuǒ)料

　　主料是鲜面(miàn)条，用(yòng)小麦粉机制作。

　　重庆(qìng)人称之为“水面”、“水叶”。

　　配料:高筋(jīn)面粉，淀(diàn)粉，盐，水，含水量30%，碱。

　　因(yīn)为(wèi)淡(dàn)水(shuǐ)往往(wǎng)是酸的。

　　以前(qián)保存条件有限，所以在(zài)水面加入食用(yòng)碱，防(fáng)止其过快(kuài)发(fā)酸。

　　加了碱的水面配以小(xiǎo)面(miàn)调(diào)料，形成独(dú)特的味道。

　　有三种主要的脸型。

　　直(zhí)径约2mm、横截面(miàn)为正方形或圆(yuán)形(xíng)的(de)面称为“细(xì)面”；宽4mm，厚1mm左(zuǒ)右，形(xíng)似韭菜叶，重庆人(rén)称之为“韭菜叶”；宽度在(zài)你有一双会说话的眼睛什么歌曲你有一双会说话的眼睛是谁唱的9mm左右的(de)归(guī)类为“宽脸”。

　　一般店家都(dōu)有这(zhè)三种(zhǒng)面供顾客选择，默认(rèn)是细面。

　　主要调料

　　1.酱油(yóu)、生抽、老抽都不合适。

　　酱(jiàng)油发酵浅，有(yǒu)淡淡的(de)香味和(hé)颜色。

　　色素深度提(tí)取影响汤(tāng)色(sè)。

　　只(zhǐ)有(yǒu)酱油。

　　重庆(qìng)本地生产的黄花源酱油，颜色和味道都是最(zuì)纯(chún)正的。

　　2:味(wèi)精(jīng)和鸡精(jīng)都加，或者选其一。

　　传统的方(fāng)法是(shì)当地的粉状咸味精。

　　3:重庆油辣椒海椒；辣椒是(shì)面条的灵(líng)魂之魂，选(xuǎn)材(cái)制作工(gōng)艺精湛(zhàn)。

　　请参(cān)考相关条目(mù)。

　　4:花椒面(miàn)，花(huā)椒油。