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奶油奶酪可以放冷冻保存吗(ma)，奶油奶酪(lào)可以(yǐ)放(fàng)冷冻保存吗(ma)多(duō)久

　　一般在冷(lěng)藏(cáng)保存,不宜冷(lěng)冻。

　　1、冷冻(dòng)会有(yǒu)可能导致奶油(yóu)奶酪(lào)内(nèi)部油水分离; 2、至于(yú)冷藏,在切(qiè)口部位一定要封好,挤出(chū)所有空气,避免切口部位氧化变质。

　　有些人会拿药棉(mián)沾百分之七十五的酒精绑在(zài)所开的口子上,效果不(bù)错,放三到(dào)四个月。

奶油奶(nǎi)酪是什么

　　奶油奶酪，英(yīng)文(wén)名为(wèi)cream cheese，是一种未(wèi)成熟的(de)全(quán)脂奶酪(lào)，色(sè)泽洁白(bái)，质地细腻，口感(gǎn)微(wēi)酸，非常适合用来制(zhì)作奶(nǎi)酪蛋糕。

　　奶(nǎi)油发酵而成 奶(nǎi)油奶酪开(kāi)封后非常容(róng)易变质，所以要尽早食用。

　　制(zhì)作(zuò)原理(lǐ)：奶油乳(rǔ)酸菌发酵(发酵过程中最高温不(bù)可(kě)高于六十度(dù))然后加热至70-80度放(fàng)入凝乳酶(méi)凝固、过滤。

　　挤(jǐ)压(yā)成型。

奶油奶(nǎi)酪和淡奶(nǎi)油的区别(bié)

　　奶油奶(nǎi)酪(lào)主要用于制作芝士(shì)蛋糕或酱(jiàng)类的点心(xīn)，淡奶(nǎi)油一般经过拌打可(kě)以作为装饰(shì)性材料直(zhí)接(jiē)吃，而奶酪不(bù)会。

　　奶油奶酪。

　　英文名字是cream cheese，和奶酪(lào)不同(tóng)的是，奶油奶酪还是一种未成熟(shú)的(de)全(quán)脂奶酪，很柔软颜色洁白，看起(qǐ)来有些像打发(fā)后的淡奶油。

　　奶油奶酪的原(yuán)料是牛(niú)奶，还(hái)添加了鲜奶油或(huò)者是鲜奶油(yóu)和牛乳的混合物(wù)，所有口(kǒu)感很细腻，不(bù)过这(zhè)样却会让(ràng)奶油奶酪很容易(yì)吸收其(qí)它食物的味道，所以保存起来有(yǒu)些困(kùn)难。

　　淡奶油。

　　可(kě)以说淡(dàn)奶油和奶油奶酪是真闺蜜，但绝对不是同一(yī)种材料(liào)。

　　淡奶油也叫做(zuò)稀奶油，生日趴上的蛋糕(gāo)表面那(nà)一层(céng)层的奶油就(jiù)是淡奶(nǎi)油啦，打发(fā)之后的淡奶(nǎi)油(yóu)，口感很细腻柔软(ruǎn)，有种吃棉(mián)花糖的(de)感觉(jué)。

　　一般是用(yòng)来裱花用的。

奶油(yóu)奶酪怎么(me)吃

　　1、浆水是热性还是凉性的 浆水可以当水喝吗奶油奶酪放室温融化哈，倒入一个小碗(wǎn)里，加入白砂(shā)糖(táng)和面(miàn)包屑拌匀。

　　2、黄油放在锅(guō)里(lǐ)融(róng)化哈，装在小碗里。

　　3、将黄油之外的(de)材料都(dōu)装(zhuāng)入面(miàn)包桶里面(miàn)合成面，之后加入黄油继续揉面团(tuán)。

　　4、当面团发酵到(dào)两(liǎng)倍大(dà)的时(shí)候，去除揉圆(yuán)，放置(zhì)10分钟(zhōng)。

　　5、将面(miàn)团擀成圆饼(bǐng)，步骤1做好(hǎo)的馅料包(bāo)好(hǎo)收(shōu)口，继(jì)续擀(gǎn)成(chéng)圆饼。

　　6、当面团(tuán)继(jì)续发酵至1.5倍(bèi)的时候，表面刷上蛋液，撒上(shàng)杏(xìng)仁片。

　　7、烤箱(xiāng)预热中(zhōng)层(céng)小火160度，下火(huǒ)190度，将面团放入里面烤25分钟。

淡奶油怎么(me)打发

　　1、把用来打奶油的盆在(zài)冰箱里冷冻一下约半个小时，或冷藏(cáng)3-4小(xiǎo)时;

　　2、在(zài)打发的时候在下(xià)面垫(diàn)冰块来打也可以垫点冻(dòng)肉冻鱼之类的(de)，用电动打蛋器的高速，迅速打发淡奶油;

　　3、隔的时间久了，打蛋头跟奶油(yóu)之间也(yě)会摩擦产生热量加上室内的温度，都(dōu)会让奶(nǎi)油融化，打发淡奶油的时候最好是加糖浆水是热性还是凉性的 浆水可以当水喝吗粉，效果非常好，因(yīn)为糖(táng)粉融(róng)化的更快，能(néng)给淡奶油(yóu)发泡(pào)起很大作用。

　　4、还一点(diǎn)要注意的就是不(bù)要打发过(guò)头(tóu)，淡奶油(yóu)不象(xiàng)蛋清(qīng)，打好久都不会过，要把握好时间。

　　不过如果(guǒ)已经打(dǎ)过(guò)头的奶油也(yě)不要(yào)紧，不要倒掉，它(tā)可以(yǐ)做面包、蛋挞等不需要(yào)打发(fā)的点心(xīn)。

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