为(wèi)什(shén)么公鸡(jī)不能(néng)炖汤，公鸡(jī)汤和(hé)母鸡汤的(de)区别公鸡不(bù)是不能(néng)煲汤(tāng)，而是公鸡(jī)不适合炖汤(tāng)的(de)。

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为(wèi)什(shén)么公鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤几天不见怎么这么湿，没过几天就湿成那样了(tāng)和母(mǔ)鸡汤的区别

　　炖鸡(jī)汤时，人们更喜(xǐ)欢(huān)和母鸡(jī)一起炖，因为公鸡(jī)的肉比母(mǔ)鸡更嫩。

　　如果(guǒ)炖了(le)，炖汤通常(cháng)会显得清澈而不(bù)可口(kǒu)。

　　母(mǔ)鸡的脂(zhī)肪熔点(diǎn)相对较(jiào)低，炖鸡(jī)汤时，容(róng)易炖出母鸡的(de)脂(zhī)肪(fáng)，炖鸡(jī)汤(tāng)会更美味、更有(yǒu)营养。

　　痛(tòng)风患者和火气大的人不(bù)应该喝公鸡汤，这会(huì)加重患者的病情(qíng)。

炖(dùn)鸡(jī)汤用公鸡还是母鸡(jī)

　　炖汤的时候是(shì)要用公鸡还是母鸡这要看个(gè)人的体质了(le)。

　　要是给孕妇吃的话(huà)可以选择母(mǔ)鸡炖汤母鸡肉属(shǔ)阴，可(kě)用于脾胃气(qì)虚引起的乏(fá)力(lì)、胃(wèi)脘隐痛(tòng)、产后乳少以及头晕患者的调补，特别适合阴(yīn)血虚患者如产妇(fù)、年老体弱(ruò)及久病体虚者食用。

　　要(yào)是阳虚气(qì)弱患者可以选择公鸡(jī)。

　　公鸡肉属阳，温补(bǔ)作用(yòng)较强(qiáng)，比较(jiào)适合阳虚(xū)气弱患者食用，对于肾阳(yáng)不足所致(zhì)的小(xiǎo)便频密、耳聋、精(jīng)少精冷等(děng)症有(yǒu)很好的辅助疗效。

炖鸡(jī)汤用什么(me)鸡最好

　　　鸡肉的主(zhǔ)要营养(yǎng)是其含(hán)有的丰富蛋白质和脂(zhī)肪，建(jiàn)议用母鸡炖汤会几天不见怎么这么湿，没过几天就湿成那样了更加具(jù)有(yǒu)营养(yǎng)，含有的蛋白质会更加丰富，并且一(yī)般母鸡的生长周期(qī)会比公鸡的生长周(zhōu)期(qī)长，所以母鸡(jī)中含有的肌酐、肌酸和(hé)含氮物质会更加的丰(fēng)富，更(gèng)有利于(yú)女性在(zài)产后的修复功能。

　　并且老母(mǔ)鸡炖出来(lái)的鸡汤味道(dào)会更加的鲜美，但是只有(yǒu)鸡汤(tāng)是不(bù)够的，主要的营养成分还是(shì)包(bāo)括在(zài)鸡肉当(dāng)中的。

炖鸡汤(tāng)用冷水还(hái)是热水

　　一(yī)般来说，炖鸡汤用(yòng)冷水(shuǐ)会更好(hǎo)一些，要是直接使用热水的话，会导致鸡肉表层蛋白(bái)质遇热后马上凝固，从而导致(zhì)内部(bù)的营养物质不能很好的析(xī)出到(dào)汤里，鸡肉也不(bù)容炖熟。

　　在炖鸡汤(tāng)的时候，最好选用(yòng)瓦罐，且不要提前放盐(yán)，以免不够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如(rú)果是炖自己养的土鸡或(huò)者老鸡，把鸡肉(ròu)处理(lǐ)干净以后，炖汤的时(shí)候是不需(xū)要焯水的，因为自己养的土鸡或者老(lǎo)鸡，本身(shēn)鲜(xiān)香味就(jiù)比较(jiào)纯正，不需要焯(chāo)水(shuǐ)，也能炖(dùn)出营养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖(dùn)的是买来的鸡肉(ròu)，建(jiàn)议最好要事先焯水，因为买来的鸡肉中，会还(hái)有一些血水和浮沫，并且(qiě)鸡肉中还(hái)含有(yǒu)一(yī)些(xiē)磷元素和(hé)杂质的油(yóu)脂。

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