近一个月来，“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”话题持续火(huǒ)热(rè)并吸引(yǐn)了全国各地的关注。小红书(shū)数据显示(shì)，“淄博烧(shāo)烤”一词在清明节后，搜索(suǒ)指(zhǐ)数一周内上涨(zhǎng)了4.8倍(bèi)，是上月同期(qī)的7.6倍。“淄博烧烤”在(zài)短视频平(píng)台的搜索量也出(chū)现暴涨趋势，截止4月(yuè)18日(rì)，“淄博烧(shāo)烤”话题在(zài)抖音平台共有38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧烤火出(chū)圈，3月以来淄博火车站(zhàn)周末发送旅(lǚ)客量连创3年来(lái)单日新高，其中不少都是前(qián)来品尝“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的游客。多个OTA平台数据显示，淄博位列“五一”期间(jiān)高铁(tiě)热门目的地榜单(dān)。

　　目前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关(guān)企业3220余家，行业前(qián)景十分广(guǎng)阔。在(zài)全国50余万(wàn)家的烧烤企(qǐ)业中，为何“淄博烧(shāo)烤”能走红(hóng)？“淄博烧烤”走红后又给这座城市带(dài)来了哪些商机(jī)？本(běn)期钛媒体·钛度(dù)图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”火爆网(wǎng)络 从大学(xué)生到中(zhōng)年人都为之心动　

　　在近一(yī)个月的时(shí)间(jiān)里(lǐ)，“淄博(bó)烧烤”及其相关话题火爆出(chū)圈，在包括(kuò)微博、抖音、小红书(shū)等平台迅(xùn)速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热(rè)度出(chū)现在3月5日左(zuǒ)右，“大学(xué)生组(zǔ)团到淄博(bó)吃烧烤”这一(yī)话题让(ràng)“淄博(bó)烧烤”在小红(hóng)书及(jí)抖音平台出现了第一个热度小高峰；3月(yuè)10日，淄博市为烧烤专门(mén)开了一(yī)场新闻发布会，因此在3月11日(rì)，微博、小红书及抖音均出现了热度(dù)高峰(fēng)。

　　4月8日，抖(dǒu)音(yīn)大V博主摸(mō)底淄博10家烧(shāo)烤摊(tān)位，发现(xiàn)没有(yǒu)一家店铺(pù)缺(quē)斤少两，淄(zī)博当地(dì)人实(shí)在真诚的品(pǐn)质再次把淄博烧(shāo)烤推上高热度。“淄博烧烤”的传(chuán)播(bō)度(dù)迅速扩(kuò)大，也离不开官方的(de)助推，从加开24列从济(jì)南(nán)至(zhì)淄博间的周末往(wǎng)返“烧烤(kǎo)专列”到新(xīn)增21条(tiáo)定制烧烤(kǎo)公交专线等(děng)一系(xì)列“保姆式服务”出台(tái)，“淄博烧烤”热度在各大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城(chéng)市成为(wèi)互联网最新(xīn)顶(dǐng)流。

　　助(zhù)推“淄(zī)博烧烤”走红的群体是谁？巨量算数数据显示，在(zài)抖音平台(tái)上，山东(dōng)省济南市观看“淄博烧烤(kǎo)”相关话题视频(pín)的人群最多，其次是北京市和山东省青岛市。而(ér)在(zài)年龄分布上，不管是18岁的大学生(shēng)，还(hái)是50岁+的中(zhōng)年(nián)人(rén)，都对(duì)“淄博烧烤”十(shí)分心(xīn)动(dòng)。其中，31-40结婚以后他那个越来越大了岁年龄段的人群(qún)最爱观看(kàn)“淄(zī)博烧烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁的(de)人群，18-23岁的(de)人群排名第三。综(zōng)合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行业增势迅 猛(měng)价格与爆(bào)火前(qián)相差不大

　　在(zài)“淄博烧烤”持(chí)续(xù)火爆的同时，为营造(zào)良好消费环境，淄(zī)博官(guān)方也发布规范经营者价格行为提醒告诫书，包括(kuò)烧烤等商户执(zhí)行市场(chǎng)调节(jié)价的，要依法合(hé)理制定价格标准(zhǔn)，依法明码(mǎ)标价，不得(dé)拒绝或不(bù)履(lǚ)行价格承诺(nuò)，不得随(suí)意(yì)涨价，严禁(jìn)收取未标明的费(fèi)用欺(qī)诈(zhà)消费者等。

　　因此，“淄(zī)博(bó)烧烤”的整(zhěng)体(tǐ)价格(gé)与(yǔ)爆火前相差(chà)不大(dà)。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉(ròu)类的价格基(jī)本为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价格(gé)约为(wèi)3-6元(yuán)/串，素菜价格基(jī)本(běn)为1元/串(chuàn)。而“淄博烧烤”灵(líng)魂所在的(de)小饼(bǐng)价(jià)格(gé)为2元/袋，小葱酱价(jià)格(gé)基本在5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示，即使(shǐ)点上(shàng)20串五花肉，用上一包(bāo)小饼加蘸料，三四十块就能(néng)吃很饱，性价比极高。

　　淄博(bó)市烧烤行业目前(qián)正处于快速(sù)发展的阶段。企查查数据(jù)显示，2012-2014年间(jiān)，淄博(bó)市每年新增注册烧烤(kǎo)企业在20家左右(yòu)；从2015年以后，淄博市烧烤企业(yè)每年新增注册量(liàng)均超百家(jiā)，呈快速(sù)增长(zhǎng)态势(shì)。其(qí)中，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新(xīn)增企业注册量为620家，达十年间(jiān)之最。截止2023年4月18日，不到4个月的(de)时(shí)间，淄(zī)博市烧烤新增企业已达541家，比2022年全年新(xīn)增数量只差40家。目前，淄博(bó)市现存烧(shāo)烤相关企业3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤(kǎo)火”一座城 淄博(bó)成新(xīn)晋(jìn)网红城市

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了(le)以来，淄博成为新晋旅游网红(hóng)城市(shì)，淄博(bó)各火车站客流(liú)量持续升温，全国各地的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧(shāo)烤成为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月以(yǐ)来，淄(zī)博火车(chē)站日(rì)均发送旅客(kè)1.9万人(rén)次(cì)、到(dào)达旅客2万人次(cì)，到发(fā)旅客(kè)数量(liàng)呈持续上升趋势，并打破近(jìn)三年来车站单日(rì)到发(fā)旅客数(shù)新高。尤其是(shì)周末时(shí)间，客流量更为(wèi)旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄博站发(fā)送旅(lǚ)客2.38万人次，到达(dá)3.3万人次(cì)，合(hé)计(jì)5.68万人(rén)次，比春(chūn)运客流量还(hái)要(yào)大。

　　3月(yuè)31日(rì)-4月23日，国铁济(jì)南局(jú)加(jiā)开24列从济南(nán)至(zhì)淄博间(jiān)的周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博(bó)市客流量再创新高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发(fā)送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站单日到发旅客数历史纪录(lù)。

　　山(shān)东(dōng)省内的人群(qún)凭(píng)借着(zhe)地理(lǐ)优势，在周末来一场说走就(jiù)走的旅行更为(wèi)便捷。百(bǎi)度迁徙平台数据显示，在(zài)“淄博烧烤(kǎo)”走红前，迁入淄(zī)博市的(de)客源地(dì)前十榜单中均(jūn)来自山东境内的城市(shì)，但(dàn)在走红后(hòu)，天津市(shì)和(hé)北(běi)京市也跻身前(qián)十榜单中。其中，迁入淄博市的(de)最大客(kè)源地(dì)从滨(bīn)州(zhōu)市(shì)变(biàn)成了济南市，毕竟(jìng)从济南坐高铁过(guò)去最(zuì)快(kuài)仅需要22分(fēn)钟(zhōng)。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”了(le)淄(zī)博市。OTA平台数据显(xiǎn)示，4月14日(rì)、15日两天，“淄(zī)博(bó)”火车票搜索(suǒ)增幅位居全国第(dì)一(yī)，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博”火车票开售(shòu)不到1分(fēn)钟(zhōng)就被秒(miǎo)空。

　　随着(zhe)游客扎堆出行，淄博也即将迎接近(jìn)年来最(zuì)火热的“五(wǔ)一(yī)”。数据显(xiǎn)示(shì)，“五(wǔ)一”期间高铁热门目的地(dì)榜单(dān)中淄博均(jūn)位列前十(shí)。与(yǔ)此(cǐ)同时，烧烤也(yě)带动了(le)淄博市旅游服务业等的(de)发展。OTA平台(tái)数据显(xiǎn)示，“五一”期间淄博旅游(yóu)订单（含酒店、景点门票）同比增(zēng)长超(chāo)2000％，“五一”期间(jiān)淄博市的(de)住宿(sù)预订(dìng)量较(jiào)2019年(nián)上涨800％，增幅(fú)位居山东第(dì)一。

　　如今，淄博市正在抓住(zhù)机遇，烧烤打开的“流量入(rù)口”成了淄博市发(fā)展的新契机。淄博(bó)当地的文旅局纷纷出战，文旅局长(zhǎng)成为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开(kāi)直播(bō)教网(wǎng)友如何品味“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”，更新城市形(xíng)象，让淄(zī)博的(de)热度持续升(shēng)温(wēn)。

　　另外，淄(zī)博相关部门还开始从烧烤延伸至人(rén)才招引等领域，为符合条件的来淄求职、就(jiù)业(yè)的青年学生提供入(rù)住优惠条件和生活补贴(tiē)。

　　用(yòng)烧(shāo)烤(kǎo)带火一座城，背后离(lí)不开政策的(de)的扶(fú)持和完善的(de)发展理(lǐ)念。借着(zhe)烧(shāo)烤热潮，淄博把线上“流量(liàng)”转化为(wèi)线下(xià)“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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