鸡蛋(dàn)羹(gēng)水(shuǐ)放多了(le)怎(zěn)么补救，鸡蛋(dàn)羹不凝(níng)固怎么补救做鸡蛋羹的时候(hòu)不小心(xīn)把水放多了煮(zhǔ)出来的鸡蛋羹都是汤汤水水的，有什么办(bàn)法(fǎ)是韵母带ao的字有哪些，带韵母ao的字有哪些字可以补救一(yī)下的(de)吗？为什(shén)么有时(shí)候蒸鸡蛋羹会(huì)出现不(bù)凝固(gù)的现象(xiàng)？的。

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鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝(níng)固怎么(me)补(bǔ)救

鸡蛋羹水放多(duō)了怎么补(bǔ)救

　　鸡蛋(dàn)羹(gēng)水放多了可以再加入适量的鸡蛋，将其(qí)与水充(chōng)分(fēn)混合(hé)即可。

　　另外可以在蛋(dàn)液里加适量盐，可起到(dào)粘合(hé)蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经(jīng)有(yǒu)部分熟透，已无法和(hé)其余(yú)的鸡蛋液或水融合，这种情况就不能够进行补救。

鸡蛋羹不凝固是什么原(yuán)因

　　1、加(jiā)水过多，蒸鸡蛋(dàn)羹用水是关键，一般蛋(dàn)和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌(jì)加生水和热开水，加(jiā)生水因自来(lái)水中有空(kōng)气，水被烧沸后(hòu)，空气排出，蛋(dàn)羹会(huì)出(chū)现小蜂窝(wō)，影响(xiǎng)蛋羹质量(liàng)，缺乏嫩感，营养(yǎng)成分也会受损。

　　也不宜用(yòng)热(rè)开水，否(fǒu)则开水先将(jiāng)蛋液(yè)烫热，再去蒸(zhēng)，营养受损(sǔn)，甚至蒸(zhēng)不出蛋羹。

　　2、火候不(bù)够，一般应该蒸约10分(fēn)钟(zhōng)，否则鸡蛋(dàn)液没有成熟(shú)，仍然是(shì)液体状态的。

鸡蛋羹(gēng)水和鸡(jī)蛋(dàn)的(de)比例

　　蒸鸡蛋羹蛋(dàn)与水(shuǐ)的比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根据你想吃的老嫩(nèn)程(chéng)度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不易成型(xíng)，最(zuì)佳黄金比(bǐ)例是(shì)1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有多少蛋白质

　　通常(cháng)一个水(shuǐ)煮鸡蛋的蛋(dàn)白(bái)质(zhì)的含量，大(dà)概是7-9g，根(gēn)据鸡蛋的大小略(lüè)有不同。

　　水煮鸡蛋白是人体所较(jiào)好(hǎo)的优质蛋白来源，所以对于低蛋白(bái)血症患(huàn)者(zhě)、近(jìn)期有手术创伤的患者(zhě)、身体有创面需要进(jìn)行愈合的患者(zhě)，以及需要生长肌肉(ròu)的人群，建(jiàn)议多吃水煮鸡蛋白。

　　但(dàn)是要注意是水煮鸡蛋，而(ér)非油炸或(huò)者(zhě)煎、蒸等方式，因为其他方式可(kě)以(yǐ)无(wú)形中(zhōng)增加鸡蛋中的热量(liàng)。

　　如(rú)果过度进(jìn)食，可能出现高脂血症(zhèng)或者(zhě)高血(xuè)压等(děng)状况。

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