酸笋可以直接吃吗，酸笋可(kě)以(yǐ)直接吃吗有(yǒu)毒(dú)吗(ma)酸笋可以(yǐ)直接吃的。

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酸(suān)笋可(kě)以(yǐ)直接吃吗(ma)，酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接(jiē)吃吗(ma)有毒吗

　　酸笋一(yī)般(bān)可以食用。

　　酸笋当中(zhōng)的(de)有机酸，能够很好地提高味蕾敏(mǐn)感(gǎn)性，促进胃肠(cháng)道消化液(yè)的分泌(mì)，对增(zēng)进食(shí)欲和促进消(xiāo)化(huà)有较强的作用。

　　酸笋也有(yǒu)着很好的解除油腻作(zuò)用，尤其是对于(yú)脂肪(fáng)摄(shè)入过多，引起的恶(è)心、呕吐、腹(fù)胀等症状的患者，如果适当吃一些酸(suān)笋，都能够很好地解除油腻

酸笋是怎(zěn)么(me)制作的(de)

　　下(xià)面介绍酸笋的(de)两种制(zhì)作方法：

　　1.南雄(xióng)酸笋制法(fǎ)

　　腌酸(suān)笋的季节在春(chūn)秋两(liǎng)季，当竹笋发出嫩芽(yá)，长出约30公分(fēn)高时，便可连根砍下，剥去壳，切(qiè)成片，取不见天井(jǐng)水（清(qīng)晨(chén)不见太阳(yáng)光的井水），与竹笋一齐藏(cáng)入缸中，腌制10天左右，即可(kě)食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将(jiāng)笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投(tóu)笋(sǔn)入其中，煮十(shí)分钟左右，熄(xī)火，就(jiù)这(zhè)样在水中泡着(zhe)。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话，每天(tiān)换一次(cì)水。

　　如果不换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋(sǔn)为什(shén)么(me)那么臭

　　酸笋(sǔn)是发酵食物，又经过了(le)加工，因此才会有一股特殊的气味，并且酸笋(sǔn)会和螺蛳(sī)粉(fěn)的汤(tāng)料混合，所以味道变得更浓，很(hěn)难让人接(jiē)受。

　　不过，酸(suān)笋只是闻(wén)起来不好闻，实际上吃起来十分美味(wèi)，一(yī)般吃(chī)两次就能接受酸笋的(de)味(wèi)道了(le)。

　　酸笋在泡制的过程(chéng)中经过了发酵，从而让酸笋自(zì)带一种特别(bié)的(de)味(wèi)道。

　　不过，这种食物只是闻(wén)起来不好闻，食用后并不会给身体(tǐ)带来不利影响(xiǎng)。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳粉中的灵(líng)魂，如(rú)果没有了酸笋，那(nà)么螺蛳粉会变得无(wú)味，若是第(dì)一次吃螺蛳粉，不能(néng)接受酸笋，可以少量放入一些。

酸笋有营养(yǎng)吗

　　酸(suān)笋味道鲜美(měi)，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋含丰富(fù)的纤维素，能促进(jìn)肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的停留时间。

　　酸笋含脂肪(fáng)、淀粉很(hěn)少，属(shǔ)天然低(dī)脂、低(dī)热(rè)量(liàng)食品，是肥胖(pàng)者(zhě)减肥的佳品(pǐn)。

　　所(suǒ)以酸笋的营养价值(zhí)还是(shì)有很多的(de)，可以放心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸(suān)笋(sǔn)炒(chǎo)牛肉：

　　食材：牛(niú)肉(ròu)250克、酸笋100克(kè)

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵(kē)、花(huā)生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花(huā)椒油3滴、酱油2勺。

　　具体(tǐ)步(bù)骤：

　　1、准备食材(cái)：牛腿肉250克、酸(suān)笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油(yóu)1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切薄片，加入(rù)适量(liàng)淀陌上人如玉公子世无双意思是什么，陌上人如玉,公子世无双意思出处(diàn)粉、料酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝(háo)油，花椒油3滴(dī)，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香(xiāng)葱(cōng)切段备用(yòng)。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热以(yǐ)后，放入腌好的牛(niú)肉陌上人如玉公子世无双意思是什么，陌上人如玉,公子世无双意思出处(ròu)翻炒至变色(sè)。

　　5、随后依(yī)次(cì)放入酸笋(sǔn)、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段(duàn)翻炒(chǎo)几下(xià)即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食(shí)材：酸笋312克、半(bàn)肥瘦猪肉238克(kè)

　　辅料(liào)：姜2片(piàn)、盐一(yī)茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉(fěn)一茶匙。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸笋冲洗一(yī)下切片(piàn)，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段(duàn)，姜(jiāng)片拍成(chéng)姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋用的(de)猪油，就是买回来半肥瘦的那块肥(féi)肉(ròu)来炸油，锅烧(shāo)热后放入肥肉(ròu)，炸出油(yóu)。

　　油太(tài)多可(kě)以(yǐ)把油盛起来，留下(xià)顿炒菜用(yòng)，锅里剩些(xiē)油。

　　3、接着(zhe)把(bǎ)瘦肉放下去，翻(fān)炒一下(xià)。

　　4、接着放入(rù)酸(suān)笋以及姜蓉(róng)，翻炒一会(huì)。

　　5、接着放(fàng)入适量(liàng)淀粉水，一(yī)茶(chá)匙盐以及一茶(chá)匙糖。

　　烧至(zhì)汤汁浓(nóng)稠(chóu)。

　　6、撒上(shàng)葱(cōng)花，把(bǎ)葱花充分(fēn)翻(fān)炒进(jìn)酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非常开(kāi)胃的一道菜。

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