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两只小兔子吸红肿了，两只头头被吸肿了鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)买回来放冷藏还是冷(lěng)冻好？如果(guǒ)是(shì)宰杀(shā)干净的鲜活鱼，且短时(shí)间里将会食用，则放入冷藏室；如果是宰杀干净的鲜活鱼，短时间里(lǐ)不会被食(shí)用，则放入(rù)冷冻室(shì)；如果是(shì)烹饪完成的熟鱼(yú)，则放入(rù)冷藏室，并(bìng)尽快食(shí)用的。关于鱼买回来放冷藏还是冷冻(dòng)好以及鱼(yú)买回来放冷藏还是冷冻好，鱼买回来(lái)放冷藏还(hái)是冷(lěng)冻保存，鱼买回(huí)来放冷藏还是冷冻呢，刚买(mǎi)的(de)鱼放冰箱(xiāng)保鲜还是冷冻，买回(huí)来的鱼(yú)是保(bǎo)鲜还是(shì)冰(bīng)冻里等问题，农商网将(jiāng)为(wèi)你整(zhěng)理以下的生活知(zhī)识：

鱼是胎(tāi)生还是卵生

　　鱼(yú)是卵生的。

　　鱼大(dà)部分(fēn)是卵生的，但(dàn)也有(yǒu)少数是卵胎生和胎生的。通常在鱼(yú)儿发两只小兔子吸红肿了，两只头头被吸肿了育成熟后，雌雄亲(qīn)鱼会自(zì)行(xíng)配对，然后(hòu)由(yóu)雌鱼产卵，

　　雄鱼(yú)受精(jīng)，从而产生受精卵(luǎn)。受精卵在(zài)水中(zhōng)孵(fū)化出(chū)小(xiǎo)鱼。而(ér)卵胎生与(yǔ)之类似，

　　但亲鱼(yú)是体内(nèi)受(shòu)精，鱼卵也(yě)在雌鱼肚子里孵(fū)化(huà)出来。胎生的鱼(yú)只有真鲨科的鱼(yú)类，仔(zǎi)鱼在产出前会从(cóng)母体(tǐ)中(zhōng)获得养分。

鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷冻(dòng)好

　　如果是(shì)宰杀干净的鲜活鱼，且短时间里(lǐ)将会(huì)食(shí)用(yòng)，则放入(rù)冷(lěng)藏室；如果是(shì)宰杀干净的鲜活鱼，短时间里(lǐ)不会被食(shí)用，则放入(rù)冷冻室；如果是烹饪完成的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快食用。

　　冷藏室(shì)温度高(gāo)于零度，不能长时间保鲜动(dòng)物肉类，但(dàn)短期里可以保证肉质新鲜。

　　冷冻室温度低(dī)至-14度以下(xià)，可以(yǐ)长(zhǎng)时(shí)间保(bǎo)证肉质(zhì)质量，但同(tóng)时会使鱼肉严重结冰，口味破坏。

　　秋冬(dōng)季(jì)是体弱者进补的好时(shí)机，鱼则是进补的好水产食品，不仅味道鲜美，而且(qiě)营养价值极高。

　　其蛋白质含(hán)量(liàng)为(wèi)猪肉的两倍，且属(shǔ)于优质(zhì)蛋白，人体吸(xī)收率高。

　　鱼中(zhōng)富含(hán)丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙(gài)、磷、铁等矿物(wù)质。

　　鱼(yú)肉中脂肪含(hán)量虽低(dī)，但其中的脂肪(fáng)酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。<两只小兔子吸红肿了，两只头头被吸肿了/p>

　　鱼肉中的维生素D、钙、磷，能(néng)有(yǒu)效地(dì)预防(fáng)骨质疏(shū)松症。

　　鱼含(hán)有丰(fēng)富(fù)的(de)完全(quán)蛋白质(zhì)。

　　鱼肉含(hán)有大量的蛋白(bái)质(zhì)，如黄鱼含17.6%、带鱼(yú)含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢(lián)鱼含(hán)18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫(jì)鱼(yú)含13%。

　　鱼脂肪含量较低，且(qiě)多为不饱(bǎo)和(hé)脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪含(hán)量(liàng)一般比较低，大多数只(zhǐ)有1%-4%，如(rú)黄(huáng)鱼(yú)含0.8%、带(dài)鱼(yú)含(hán)3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼(yú)含4.3%、鲤(lǐ)鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只(zhǐ)含0.9%、墨斗(dòu)鱼只含0.7%。

鱼(yú)应该放(fàng)在冷藏还是(shì)冷冻(dòng)

　　鱼应该放在冷冻(dòng)。

　　在冷冻状态下，酶的活性和微生物(wù)的(de)生长都被抑制，鱼的保质时间也(yě)大(dà)大(dà)延长，通常可达数月。

　　冷冻之后的鱼(yú)肉跟(gēn)活鱼相(xiāng)比发(fā)生的变化(huà)：

　　1、从(cóng)口感上说(shuō)，冷(lěng)冻鱼的肉质的(de)确没有活鱼鲜(xiān)嫩。

　　这主要是因为在冷冻过程中，鱼内的水分冻结成冰晶，导(dǎo)致鱼肉(ròu)蛋白质发生(shēng)冷(lěng)冻变性(xìng)和(hé)一系(xì)列理化性质(zhì)的改变(biàn)，包括(kuò)蛋白质(zhì)空间结构和疏水性(xìng)的变化，凝胶性和保水性的降低(dī)，盐(yán)溶性蛋白含量降低(dī)，ATP酶活性减低等，从而(ér)造成鱼肉的品质(zhì)和(hé)口感下降。

　　2、从营养上看，同品种的鱼(yú)冷冻后确(què)实会(huì)流失(shī)掉一(yī)部分营养(yǎng)。

　　因为在鱼(yú)冷冻(dòng)时(shí)，鱼肉的肌原纤维(wéi)中两只小兔子吸红肿了，两只头头被吸肿了的水分将结(jié)成冰(bīng)晶，但在解冻的时候却没有办法(fǎ)再与蛋白质(zhì)分子聚(jù)合，也就不(bù)能被全部吸收回(huí)鱼肉中。

　　这种汁液的(de)流失就伴随着鱼肉中一小(xiǎo)部分可溶性蛋(dàn)白质、盐类(lèi)、维生素等(děng)水溶(róng)性营养物质的流(liú)失。

　　但(dàn)是，这(zhè)点(diǎn)损失并不影响鱼类的核心营(yíng)养价值。

　　因为这一点损失如果(guǒ)也要较真(zhēn)儿(ér)的话,那就不得(dé)不提醒(xǐng)你，其实活鱼在暂养过(guò)程中，受(shòu)局(jú)部水环(huán)境氧气、温(wēn)度、pH值(zhí)、排泄物积(jī)累和捕捞(lāo)造成的鱼体损伤(shāng)等因素影(yǐng)响，也会出(chū)现品质的下降(jiàng)，一(yī)样(yàng)有一定(dìng)的营养损(sǔn)失。