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奶油(yóu)奶酪可以放冷(lěng)冻保存吗(ma)，奶油奶酪可以放冷冻保存(cún)吗多久

　　一般在冷藏保存,不(bù)宜冷冻。

　　1、冷冻(dòng)会有可(kě)能导致奶油奶酪内部油水分离; 2、至(zhì)于冷藏(cáng),在切(qiè)口部位一定(dìng)要封(fēng)好,挤(jǐ)出所有空(kōng)气,避免切(qiè)口部位氧化变质。

　　有些(xiē)人会(huì)拿药棉沾百(bǎi)分之七十五(wǔ)的酒精绑在所开的口子上(shàng),效(xiào)果不错,放三到四个月。

奶油奶(nǎi)酪是什么(me)

　　奶油奶酪，英文名为cream cheese，是一种未成熟的全脂奶酪，色泽洁(jié)白，质地细腻(nì)，口感微酸，非常适合用来制作奶酪蛋糕(gāo)。

　　奶油(yóu)发酵而成 奶油奶(nǎi)酪开(kāi)封后非常容易变质，所以要尽早食用。

　　制作原理：奶油乳酸菌发酵(发酵过程中最高(gāo)温不(bù)可高于六十度(dù))然后(hòu)加(jiā)热至70-80度放入凝乳酶凝固、过滤。

　　挤压成型。

奶油奶酪和(hé)淡奶油(yóu)的区别

　　奶(nǎi)油奶(nǎi)酪主要用于制作芝士蛋糕或酱类的(de)点心，淡奶(nǎi)油(yóu)一般经过拌打可以作为(wèi)装饰性材料直接吃，而(ér)奶酪不会。

　　奶油奶酪。

　　英文名字(zì)是cream cheese，和奶酪(lào)不同(tóng)的是，奶(nǎi)油(yóu)奶酪还(hái)是一种未(wèi)成熟的全脂(zhī)奶酪，很柔软颜色洁白(bái)，看起来有些像打发后(hòu)的淡奶油。

　　奶(nǎi)油奶酪的原(yuán)料是牛奶，还添加了(le)鲜奶油或者是鲜奶油(yóu)和(hé)牛(niú)乳(rǔ)的(de)混合物，所(suǒ)有口感很细腻，不过这样(yàng)却会让奶油奶酪很容易吸收其它食物(wù)的(de)味道，所以保存起(qǐ)来有些困难。

　　淡奶(nǎi)油。

　　可以(yǐ)说淡奶油和奶油奶酪是(shì)真闺蜜，但绝(jué)对不是同一种材料。

　　淡奶(nǎi)油也叫做稀奶油，生(shēng)日趴上的蛋糕表(biǎo)面那一层层(céng)的(de)奶油就是(shì)淡奶油啦，打(dǎ)发(fā)之(zhī)后的淡(dàn)奶油，口感很细腻柔软，有种吃棉花糖(táng)的感(gǎn)觉。

　　一般是(shì)用来裱花用的(de)。

奶油奶酪(lào)怎么吃

　　1、奶油奶酪放室温融(róng)化哈，倒入一(yī)个小(xiǎo)碗里，加入白砂糖和面(miàn)包屑拌匀。

　　2、黄油放(fàng)在锅里融化哈，装在(zài)小碗(wǎn)里。

　　3、将黄油之外的材料都(dōu)装入面包桶里面合成(chéng)面(miàn)，之后加(jiā)入黄油继(jì)续(xù)揉面团。

　　4、当(dāng)面团发(fā)酵到两倍大的(de)时候，去除揉圆，放置10分(fēn)钟。

　　5、将面团擀成圆饼，步骤1做好的馅料(liào)包(bāo)好收口，继续(xù)擀成圆饼。

　　6、当面团继续发酵至1.5倍的时候，表面刷(shuā)上蛋(dàn)液，撒(sā)上杏仁片。

　　7、烤箱(xiāng顶的速度越来越快越叫的原因，顶的速度越来越快过程)预热(rè)中层(céng)小火160度，下火190度，将面(miàn)团放入里面烤25分钟。

淡奶油怎么打(dǎ)发

　　1、把(bǎ)用来打奶油的(de)盆在冰箱里冷冻一下约半个小时，或冷藏3-4小(xiǎo)时;

　　2、在打(dǎ)发的时候在下(xià)面垫冰块来(lái)打也可(kě)以(yǐ)垫点冻肉冻鱼之类的，用电动打蛋器的高速，迅(xùn)速打发淡奶油;

　　3、隔的时间(jiān)久(jiǔ)了，打蛋头跟(gēn)奶油(yóu)之间也会摩擦产生热量加上室内的(de)温度，都会(huì)让(ràng)奶(nǎi)油融化(huà)，打(dǎ)发淡奶油的时候最好是加糖粉(fěn)，效果非常好，因为糖粉融化(huà)的更快，能给淡(dàn)奶油发泡起(qǐ)很大作用。

　　4、还一点要(yào)注意的(de)就是不(bù)要打(dǎ)发过头，淡奶油(yóu)不象蛋清，打(dǎ)好久(jiǔ)都不会过，要把握好(hǎo)时间。

　　不(bù)过如果已经打过头(tóu)的奶油也不要紧，不要倒掉，它可(kě)以做面包、蛋挞等不需要打(dǎ)发的点心(xīn)。

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