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藕粉能够当早餐吃吗

　　藕粉是能够当(dāng)早餐吃的。

　　藕粉能够当早(zǎo)餐吃。藕粉(fěn)是莲(lián)藕研磨后的产(chǎn)品，富含(hán)蛋白质、淀(diàn)粉以(yǐ)及铁、钙等微(wēi)量元素及(jí)养分物质，具有促进代谢，削减体内脂(zhī)质吸(xī)收，防备(bèi)动脉硬化(huà)等效果。别的，适量食用藕粉还(hái)能用(yòng)于调度脾气(qì)虚(xū)引起的腹泻、食欲(yù)不(bù)振、胃胀等症状，具有健脾效果。藕粉中许多(duō)的碳水混合物和脂肪(fáng)能够为身体供(gōng)给(gěi)能量及热量，多(duō)种维生素及矿物质(zhì)元(yuán)素，能够为身(shēn)体供给(gěi)日常所需(xū)的养分元素。因而，藕粉能够当早餐吃(chī)，十分简单(dān)消化，合适消化欠好的人。藕(ǒu)粉(fěn)的冲(chōng)泡办法：

　　1、先加少(shǎo)数冷水,然后再搅匀直到看不到颗粒状的藕粉停(tíng)止。

　　2、参加开(kāi)水一边加一边拌和。

　　3、快(kuài)速拌和，一向(xiàng)拌和，直至藕粉变成淡褐色(sè)通明的胶(jiāo)状。

　　值得注意的是：两道水的次序不能倒置，第一次(cì)是凉开(kāi)水，第(dì)2次是滚烫的沸水。

藕粉怎(zěn)样分辩好(hǎo)坏图片(piàn)

　　1、看色彩。

　　纯藕(ǒu)粉与(yǔ)空气触摸,极易氧化,藕粉的(de)色(sè)彩会由(yóu)白转为微赤色,因其含有丰厚的铁质和还原糖等成分,而(ér)其他淀粉没有这种改(gǎi)变。

　　2、闻滋(zī)味。

　　纯(chún)皇太极的父皇是谁，清朝历代帝王顺序表藕粉(fěn)带(dài)有共同的浓郁幽香味,其(qí)他(tā)淀(diàn)粉则没有这种香气(qì)。

　　3、观形状(zhuàng)。

　　藕粉和(hé)其(qí)他淀粉有时会是片(piàn)状,但片状的藕粉外(wài)表会有丝状纹(wén)理(lǐ),其他(tā)淀(diàn)粉两边(biān)是平的(de)。

　　4、尝一(yī)尝。

　　藕粉(fěn)放(fàng)进(jìn)口中是进口即化的，很(hěn)简单消融(róng)，其(qí)他淀粉则不易消融还会粘在一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质(zhì)地细腻爽滑，其他淀粉则(zé)要粗糙一(yī)些。

　　6、看冲泡(pào)。

　　藕粉的吸水胀大性高(gāo)，冲泡后(hòu)的色(sè)彩微(wēi)红，光泽晶亮，放置数小时后会变稀。

　　其他淀粉的吸水胀大性和(hé)通明度(dù)都不如(rú)藕粉，且放置数小时也不(bù)皇太极的父皇是谁，清朝历代帝王顺序表会(huì)有改变。

藕粉——教你(nǐ)辨仔细假(jiǎ)，辨明(míng)好坏，简述加工办法

　　藕粉又叫真藕粉，用老(lǎo)藕加工而成(chéng)，呈极薄(báo)而(ér)细微的片状(zhuàng)，白中(zhōng)透(tòu)粉(fěn)赤色，养分丰(fēng)厚。

　　所含(hán)淀粉转化(huà)为葡(pú)萄(táo)糖，易(yì)为人(rén)体所消(xiāo)化吸收，很适合老、弱、病、幼食用，可作(zuò)滋补食(shí)品。

　　藕粉(fěn)食法简(jiǎn)洁，幽香(xiāng)可(kě)口，是(shì)我国闻名的土特产品。

　　 我国(guó)食(shí)藕早在三千年之(zhī)前，开端作蔬菜，周书曰“菽泽竭(jié)则莲藕掘”明代的书本中对藕粉已(yǐ)有“捣浸澄粉服食，轻身益年”之说(shuō)。

　　藕粉在(zài)我国各地(dì)都有名品(pǐn)，下面介绍两种比较有名的藕粉。

　　 一(yī)、西(xī)湖藕粉(fěn)很知名，西湖藕粉(fěn)是杭州的名产，是藕粉(fěn)中的(de)名牌， 前史(shǐ) 上浙江(jiāng)余杭(háng)县三家村的“西湖藕(ǒu)粉”在清代曾作贡品进(jìn)入皇室，名驰迩遐。

　　西湖藕粉已成为(wèi)款待来宾，奉送(sòng)亲朋的珍品，热销全国，出口东南亚(yà)各国(guó)和港澳区域。

　　 清代钱塘诗(shī)人姚思勤的《藕(ǒu)粉》诗：“谁碾玉(yù)玲珑，绕磨(mó)滴芳液。

　　擢泥本不染(rǎn)，渍粉讵太白(bái)。

　　铺奁暴秋(qiū)阳，片片(piàn)银刀画。

　　一撮点汤(tāng)调，犀匙(shi)溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝应(yīng)藕(ǒu)粉特点是白如“鹅(é)毛雪片”。

　　 宝(bǎo)应藕粉洁如冰雪形似(shì)鹅(é)毛，呈(chéng)片状。

　　《宝应县志》记载：“本(běn)邑藕(ǒu)，粉尤精洁，名鹅(é)毛雪片”。

　　“藕粉，他邑多红莲(lián)，独邑白莲，粉尤精(jīng)洁(jié)。

　　”

　　 清朝道光年间，宝(bǎo)应知县吴春(chūn)滢曾作藕粉诗，对“鹅毛雪片”的制(zhì)造作了生动描绘：“洗濯激清流，泥(ní)去皮先刮。

　　锯节(jié)复裁(cái)梢，响彻榨床轧(yà)。

　　千揉与万搓……百指(zhǐ)费勤劳，乃(nǎi)见(jiàn)白如雪。

　　此犹一半功，就视没(méi)有毕。

　　倾液滑如酥，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪片”质地细(xì)腻，生粉(fěn)不染纤(xiān)尘。

　　以开(kāi)水冲(chōng)熟后，呈淡紫色，晶亮通明(míng)。

　　进口浓(nóng)艳幽(yōu)香，味甘爽(shuǎng)滑(huá)。

　　养分(fēn)丰(fēng)厚，含糖量高。

　　含丰(fēng)厚(hòu)的(de)脂肪、维(wéi)生素(sù)B、钙、磷、铁和(hé)无机盐(yán)等。

　　在清代(dài)，质地(dì)优(yōu)秀的(de)“鹅毛(máo)雪(xuě)片”，是向皇帝“进贡”的珍(zhēn)品。

　　现代，久享盛(shèng)誉的“鹅毛雪片(piàn)”，每年以(yǐ)数百万(wàn)斤的产(chǎn)值(zhí)热销于海内外。

　　 近年(nián)来(lái)，藕(ǒu)粉出产比解放(fàng)初虽有开展，但国内外商场(chǎng)需(xū)求量大，产值远远(yuǎn)不能满意消费需求。

　　有(yǒu)些当地(dì)用其他淀粉，参加葡萄糖、杏仁等精制成各式代藕(ǒu)粉，虽包(bāo)装漂亮，但(dàn)质量终不如真藕粉。

　　 【采(cǎi)挖和加工】 藕(ǒu)是莲(lián)横生于淤泥中(zhōng)地下基的(de)肥(féi)壮部分，种类有10余种(zhǒng)。

　　按老(lǎo)练(liàn)时刻有“早熟藕”和“迟熟藕”二类。

　　前者(zhě)在小暑前后(hòu)老(lǎo)练，水(shuǐ)分多，脆(cuì)嫩，适合(hé)鲜食；后者在白(bái)露至(zhì)秋分时节老练，肉质(zhì)老，含粉质多，宜作(zuò)菜或制藕(ǒu)粉(fěn)。

　　 主产区藕粉加工(gōng)一(yī)般自立冬开端，因而时藕质(zhì)老熟，气候(hòu)又晴朗、枯燥(zào)，有利于提高出粉率和藕粉质量。

　　许(xǔ)多产区是家庭或(huò)村(cūn)镇小厂(chǎng)出产，设(shè)备简(jiǎn)陋，规划较小，一般是(shì)随挖随加工，有些(xiē)区域任其贮于土中达三(sān)、四(sì)个(gè)月，直到(dào)春分加工才完毕(bì)。

　　出粉(fěn)率因藕的种类(lèi)、采收(shōu)时刻、加工(gōng)技能而(ér)异，一般(bān)是8 12%。

　　工艺流程如下：

　　 洗藕——削藕节——破坏磨浆——过滤沉积（二次以上）——削片(piàn)（或(huò)碾碎）——晾干（或烘干）。

　　 破(pò)坏磨(mó)浆一般(bān)用破(pò)坏机进行，个别出产各地习气不同，有的把藕切成(chéng)细粒后用石磨碾碎；也有把藕水浸后(hòu)，用石臼捣碎(suì)；还有在粗糙的缸边或(huò)石块上擦碎。

　　削片用切片机(jī)切片，传统办(bàn)法是用小(xiǎo)刀(dāo)将(jiāng)沉积后吹凉的粉块(kuài)刨削成细微的薄片，技能性较强。

　　也有些产区(qū)用棍棒把粉块(kuài)碾(niǎn)压成(chéng)粉粒(lì)状。

　　 加(jiā)工(gōng)对成质(zhì)量量的联系(xì)很(hěn)大，主(zhǔ)要(yào)有以下(xià)三点:

　　 一、仔细(xì)按(àn)工艺流程(chéng)进行(xíng)的(de)，制品(pǐn)中无(wú)泥沙(shā)杂质，或很少。

　　 二、削片(piàn)技能(néng)好的，粉呈(chéng)薄片状(zhuàng)，巨细均匀共同。

　　 三、在晴天加工，一次晾干的色泽(zé)似(shì)桃花花瓣，白中透粉赤色，片子二面，色(sè)深(shēn)浅(qiǎn)不同(tóng)，业界称“桃花片”有光泽。

　　阴干或焙(bèi)干(gàn)的则色暗淡无(wú)光。

　　 【种类和(hé)产地】藕(ǒu)粉种类(lèi)因产区加工习气的不同，可(kě)分(fēn)薄片(piàn)状和粉粒状二种。

　　片状的外形、色光漂(piāo)亮，很受(shòu)商场欢迎，有(yǒu)些销地就将(jiāng)粉粒状仿(fǎng)制成(chéng)片状再(zài)投入商(shāng)场。

　　 藕粉(fěn)主产于(yú)浙江、湖(hú)南、湖北(běi)、江苏等省，安徽、江(jiāng)西(xī)、广西、福建(jiàn)等(děng)省也(yě)有出产。

　　其间浙(zhè)江(jiāng)省是全国最(zuì)主(zhǔ)要的产地。

　　 各省散布区域(yù)、县如下。

　　 浙江：金华、东(dōng)阳、义乌、兰溪、余杭、诸暨、绍兴、永康、衢县、吴兴。

　　片状粉为主。

　　 湖北：江陵、荆(jīng)门、公(gōng)安(ān)、鄂城、黄冈、新洲、麻城、汉阳、武昌、浠水(shuǐ)。

　　片状粉为主。

　　 湖南：安乡、汉寿、澧县、常德(dé)、沅江、南(nán)县、岳阳、益阳。

　　粒子粉为(wèi)主(zhǔ)。

　　 江苏：吴县、宝应(yīng)、高邮。

　　片状粉为主。

　　 【标准等级】主(zhǔ)产区粉的标准等级如(rú)下。

　　 甲(jiǎ)级：白色、枯燥、纯(chún)洁，无泥(ní)沙(shā)杂质，片(piàn)薄均匀，冲熟后(hòu)粘性强，微通明(míng)呈(chéng)藕(ǒu)芽色(sè)。

　　 乙级：色较(jiào)白，其他(tā)和甲级(jí)同(tóng)。

　　 丙级(jí)：色次(cì)白，片(piàn)不均匀，略有块(kuài)粉和碎粉(fěn)，其他(tā)和(hé)甲(jiǎ)级(jí)同(tóng)。

　　 【查验】查验藕粉先要看是片状，仍是粉(fěn)粒状。

　　关键如下。

　　 色泽(zé)和形状：好的(de)，应(yīng)是白中(zhōng)透粉赤色，片(piàn)薄而均(皇太极的父皇是谁，清朝历代帝王顺序表jūn)匀，粉(fěn)屑少，且(qiě)有(yǒu)光泽。

　　 干湿度：藕(ǒu)粉的正(zhèng)常含水量13 14%。

　　干湿(shī)适(shì)度的，伸(shēn)手入包装中(zhōng)心，感清新，成把捏(niē)紧，粉从指缝间喷出，松手后(hòu)当即散开；较潮的，伸手入包装(zhuāng)中(zhōng)心感潮润，成把紧捏，粘结成块；更(gèng)潮的，手感发热或已成团状(zhuàng)，极易蜕变发霉。

　　 真伪：可从以下几(jǐ)点(diǎn)辨(biàn)认藕粉和其(qí)他(tā)淀粉的不同。

　　 1.藕粉的(de)粉末不易飞扬，其他粉(fěn)则否则；

　　 2.藕(ǒu)粉含单(dān)宁和(hé)还原糖，色泽(zé)白(bái)中透微红，用(yòng)冷开(kāi)水拌和(hé)后色(sè)更红，稍久色转(zhuǎn)深，其他粉无此改变；

　　 3.藕粉粉质细腻(nì)，用手指揉擦，感清(qīng)新(xīn)，粘附在手指上的粉屑滑润(rùn)如脂；

　　 4.藕(ǒu)粉进(jìn)口少(shǎo)数易溶化，其他粉不易(yì)溶化；

　　 5.藕粉用开水冲(chōng)泡后易熟(shú)，无白(bái)点，胀性好(hǎo)，拌和稠厚，丝头长而通(tōng)明，有(yǒu)耐性，乃至(zhì)可用筷子整碗(wǎn)挑起，碗内周围毫无粘(zhān)连(lián)，但冷却后却(què)很快(kuài)化为(wèi)淡薄水(shuǐ)状(zhuàng)，其他淀粉(fěn)则彻底不同。

　　 如在藕粉中掺有(yǒu)其(qí)他淀粉，可(kě)放在清(qīng)水中，（或在流水中参加少数漂白粉）藕粉粉粒细(xì)而重，沉积(jī)鄙人(rén)，其(qí)他粉在上，红白色清楚，一望而知。

　　 新货藕粉，色白而(ér)微红，幽(yōu)香(xiāng)味浓，入(rù)水(shuǐ)易溶化，沉积，冲调后胀性(xìng)足；陈货则色带灰黄(huáng)，无幽香味，不(bù)易溶化、沉积较慢，胀性也差。

　　 无泥沙杂质，可(kě)用少数干(gàn)粉进(jìn)口细嚼，或置通(tōng)明器皿中加(jiā)清水拌和(hé)，就可看清区分。

　　 【食法(fǎ)】藕粉四季常销(xiāo)，秋夏最旺，一般食法(fǎ)是(shì)用少数冷开水把藕(ǒu)粉和白糖调拌到(dào)湿润均匀即可，使粉(fěn)浆起丝(sī)头，然后(hòu)用沸(fèi)水(shuǐ)冲泡并(bìng)不断拌和到通明稠厚即可(kě)食用。

　　每斤(jīn)干(gàn)藕粉可冲泡成8.5斤。

　　中(zhōng)医以为藕粉性(xìng)平，调中(zhōng)开胃，益血(xuè)通(tōng)气(qì)。

　　大都患者(zhě)都可食用。

　　 天(tiān)良

　　 2022年1月(yuè)28日

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