金融界4月(yuè)23日消息 淄博烧烤的热度(dù)逐(zhú)渐(jiàn)蔓延到A股市场(chǎng)，上周淄(zī)博烧烤相关概念股出现异动，如得利(lì)斯(sī)、惠发食品、龙大(dà)美食、西王食品等等，在投资者互动平台，也有不少上市公司被投资者问(wèn)及(jí)相关问(wèn)题，现在，券商分析师们也开始动起来(lái)，实地(dì)调(diào)研淄博烧(shāo)烤。

　　今日(rì)，国君(jūn)食品/化妆品团队(duì)团(tuán)队发布了《淄博烧烤体(tǐ)验纪实》，该(gāi)文章的核心观点如(rú)下：本周我们(men)调研了(le)淄博烧烤的大体(tǐ)情况(kuàng)：随着线下(xià)消费场景的复(fù)苏(sū)，颇具(jù)特色的淄博烧烤自今年3月爆(bào)火出圈，热度持续(xù)升高(gāo)，带动市内(nèi)大(dà)小门店及(jí)周(zhōu)边(biān)购(gòu)物/旅游客流(liú)屡(lǚ)创新(xīn)高，目前淄博五一期间(jiān)的酒(jiǔ)店(diàn)民(mín)宿均已(yǐ)订满，订(dìng)单量为2019年同(tóng)期的800％。淄博主流(liú)烧烤(kǎo)店客(kè)单价（不含酒(jiǔ)水）基本(běn)在(zài)40-70元，消费者选择啤酒、饮料佐餐居(jū)多，也(yě)有部分食客(kè)自带白酒。据我们走访和当地居民(mín)反(fǎn)映，淄博地(dì)区烧烤消费佐(zuǒ)餐以青(qīng)啤(pí)居多(duō)，主要涵盖8-12元价位(wèi)带(dài)（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地(dì)人(rén)单人(rén)单次消费2-5瓶不(bù)等，外地游客饮(yǐn)用量不定。随着五一出行高峰(fēng)和(hé)烧烤(kǎo)等餐饮(yǐn)旺季的到来，叠(dié)加2023年气温可能创(chuàng)新(xīn)高，我们(men)预计包括烧烤(kǎo)场(chǎng)景在内的啤酒(jiǔ)消费(fèi)动(dòng)销(xiāo)有望加速。

　　对(duì)于为(wèi)什么是淄博烧烤热(rè)度(dù)蹿升，该(gāi)团队指出，“淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热度不断升(shēng)高(gāo)。起(qǐ)初主要吸引周边地区大学(xué)生组团前来体验(yàn)，后随着社交媒体广泛传播，游客络绎不绝。我们认为淄博烧烤大火主(zhǔ)要源自良好的(de)口碑和(hé)体验感，尤其是淄(zī)博地区特有的“方桌火炉小马扎，露天碳烤半自助”模式，对(duì)许(xǔ)多消费者来说是全新(xīn)的体验，在线下消(xiāo)费场(chǎng)景复苏的(de)背景下吸引了(le)大量食(shí)客(kè)。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集(jí)地、营业时间以及就餐流程，该团队还在文中(zhōng)给出了“攻略”：“据(jù)我们了解，淄博地区烧烤店之间的差(chà)异主要体现(xiàn)在肉质(zhì)和腌制过程上(shàng)，当地市民除了选(xuǎn)择以(yǐ)上“网红店”，也会(huì)前往其他(tā)小店（如社(shè)区烧(shāo)烤店）就餐，部(bù)分(fēn)市民甚(shèn)至(zhì)会驾车半(bàn)个多(duō)小时(shí)前(qián)往金岭回族(zú)镇吃烧烤（和市内用的圆(yuán)形薄饼(bǐng)不(bù)同，金(jīn)岭镇主要使(shǐ)用(yòng)长形小饼、口感更(gèng)韧）。大(dà)店中(zhōng)，以经营30余年的牧羊(yáng)村总店(diàn)为例，其单店规模较大（50+桌），凭(píng)借较高(gāo)的名气带动周(zhōu)边(biān)几家烧烤(kǎo)店，形成(chéng)“烧烤一条(tiáo)街”的集聚效应(yīng)，许多(duō)游客即(jí)便(biàn)排不上(shàng)号也会来现场看看。”  

　　对于(yú)淄博烧烤消费(fèi)者的观察，该团队解(jiě)析到，淄博(bó)烧(shāo)烤的消费人群以中青年(nián)为主(zhǔ)，时间(jiān)相对灵活(huó)的大学生群体往往选择工作日乘坐高铁前来打卡体验，周末不少游客也(yě)会自驾前(qián)来，从车(chē)牌来看包括但不限于(yú)山(shān)东其他(tā)地区、北京、天津、河北(běi)、河南(nán)、安徽等地(dì)。此外，在(zài)牧羊(yáng)村这类门店面(miàn)积和客流量较大的地方也(yě)有不少主播过来(lái)探店，淄博市政府出(chū)动了大(dà)量工作(zuò)人卫生委员的职责有哪些内容，卫生委员的职责有哪些呢员监(jiān)督规范其(qí)行(xíng)为(wèi)，整体上网(wǎng)红(hóng)直播(bō)并(bìng)不影响其他(tā)游(yóu)客的(de)体验(yàn)。

　　同时(shí)该团(tuán)队(duì)还发现，在烧(shāo)烤的带动下，淄博的八大局街(jiē)区、各(gè)个(gè)景点(d卫生委员的职责有哪些内容，卫生委员的职责有哪些呢iǎn)/商圈客(kè)流量都有了明显提升(shēng)。

　　该团队(duì)指出，淄(zī)博烧烤走红，当地政府采(cǎi)取(qǔ)了一系列措施保障(zhàng)和丰富游客体验，热度有望(wàng)延续。

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