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关东煮(zhǔ)汤底需(xū)要一(yī)天一换吗，一元一串的(de)关(guān)东(dōng)煮利润(rùn)多少

　　关东(dōng)煮汤底需(xū)要(yào)一天一换(huàn)的。

　　是(shì)每天都重(zhòng)新煮(zhǔ)。

　　关东煮都(dōu)会每天换一次汤底的,在(zài)每天早上熬制好汤底之后,随着每次客人(rén)点单,水变少之后(hòu)又加水(shuǐ),所以汤会变得(dé)越来(lái)越淡,所以(yǐ)到了(le)晚上汤会变少,到了下班就帮汤倒掉,第(dì)二(èr)天再重新煮(zhǔ)一锅汤,所(suǒ)以关(guān)东煮大概(gài)是(shì)每(měi)天(tiān)一换,有时候客人多可能(néng)多煮(zhǔ)。

关(guān)东煮一般煮多久才(cái)好

　　这是(shì)因为关东煮是实心的，浮力不够，所以不会(huì)浮上水面。

　　但是，当水开了以后(hòu)，我们会看到关(guān)东(dōng)煮会(huì)慢慢地一个个都(dōu)浮到了水面上(shàng)，而且似乎饱满(mǎn)了一些(xiē)，这又是为(wèi)什么(me)呢？其(qí)实是(shì)因为(wèi)关东(dōng)煮的浮(fú)力增大了。

　　关东(dōng)煮明明(míng)是实心的(de)，为什么会(huì)增加浮力呢？其实，说关东煮(zhǔ)、肉丸是实心的(de)，只是外表而(ér)已。

　　其实，它里面也是有水份、有间隙的(de)。

　　当水的(de)热度慢慢(màn)进入(rù)到(dào)关东煮里面以后，会(huì)产生水蒸气，但这气却跑不出来，会(huì)充盈在关东煮(zhǔ)里，使关东煮变成(chéng)了一个小小的浮球，就会(huì)浮到水面上(shàng)。

关东煮为什么煮(zhǔ)不烂

　　两小时。

　　关(guān)东(dōng)煮是一种源自日本关(guān)东地区的料理。

　　通(tōng)常材料包括鸡蛋、萝卜、土豆(dòu)、海带、蒟蒻、鱼丸(wán)、竹轮(lún)等，将(jiāng)这些材料每一种都分(fēn)别(bié)放在互不相(xiāng)通(tōng)的铁格子锅里，用海(hǎi)带木鱼(yú)花熬制的高汤小火慢煮，有(yǒu)不同(tóng)的(de)口味。

　　关(guān)东煮(zhǔ)源自味噌田乐(lè)，用水煮熟豆腐(fǔ)或者(zhě)蒟蒻，再用味噌调(diào)味(wèi)后进食(shí)。

　　关(guān)东煮(zhǔ)在中国台湾也(yě)十分(fēn)流行，在(zài)当地又被(bèi)俗称(chēng)作黑轮，这是台语中带有齿音(yīn)性质的(de)边音导致的类化。

　　台湾(wān)的关东煮大部分已不是日本的原始口(kǒu)味，且(qiě)在放(fàng)置的材料上，也有相当地差异(yì)性。

关东煮需要一(yī)直煮吗

　　关东(dōng)煮是(shì)一(yī)个火(huǒ)遍大江(jiāng)南北的小吃，源自日本(běn)关(guān)东地区，因制作(zuò)方便、口(kǒu)感(gǎn)鲜美，后(hòu)广为流传。

　　很(hěn)多人在购买关东煮时，细心一点就会发(fā)现，关东煮铁(tiě)格(gé)子里(lǐ)的食材(cái)其实一直在慢慢(màn)炖(dùn)煮。

　　关东煮(zhǔ)的灵魂就在(zài)于(yú)它的(de)汤(tāng)底，但(dàn)食(shí)材即使煮(zhǔ)熟了也不(bù)一定入味了，所(suǒ)以关东(dōng)煮在煮熟后还一直(zhí)开着小火(huǒ)煮，就是为了让(ràng)食(shí)材更加入味。

　　除此之外，关东煮一(yī)直(zhí)开小火煮还可(kě)以(yǐ)保温，以免食(shí)物都冷掉了(le)，口感也不(bù)如(rú)之前。

　　而关(guān)东煮中的肉丸(wán)在(zài)汤(tāng)上(shàng)飘(piāo)浮，也是因(yīn)为肉丸是空心的，里面有水份和(hé)间隙(xì)，当水的(de)热(rè)度慢慢进(jìn)入到关东煮(zhǔ)里面以后，会产生水蒸(zhēng)气，但这气(qì)却跑不(bù)出来，会充盈在关(guān)东煮里，使关东煮变成(chéng)了(le)一个小小的浮球，就会(huì)浮到水面上。