但对于部分(fēn)人群(qún)来说，鱼中含有丰富的优质蛋白质、氨基酸以及维(wéi)生素，还有钙、铁、磷(lín)等矿(kuàng)物质，容(róng)易被机体消化(huà)、吸收，能够补充营养，有利于维护心(xīn)血(xuè)管健(j古代诗人称号大全全部，古代诗人称号大全诗圣诗仙等iàn)康。

　　因此，一般情况下可适量吃鱼，但如果感觉(jué)身(shēn)体不(bù)适或正处于疾病中，则不建议吃鱼，以免加重不良反应。

新鲜(xiān)鱼怎么(me)存放好吃

　　1、除内脏盐水浸泡法：可在不水(shuǐ)洗、不(bù)刮鳞情况下，将(jiāng)鱼的内脏掏空，放(fàng)在10%的食盐水中浸泡，可保存(cún)数日不变(biàn)质(zhì)。

　　2、芥末保鲜法：取芥(jiè)末适量涂于(yú)鱼体表面和内腔部位(已开膛)，或均匀的撒在盛鱼(yú)的容器周围，然后将鱼和(hé)芥末置于封闭容器内，可保存3天不变质(zhì)。

　　3、热(rè)水(shuǐ)处理法：把(bǎ)鲜鱼去除内脏后(hòu)，放(fàng)入将(jiāng)开未开的热水(80-90度)中，稍停(tíng)便捞(lāo)出(chū)，此时，鲜(xiān)鱼的外表已经变白，再放在冰上(shàng)贮存(cún)，可比未(wèi)经热水处(chù)理过的鲜鱼保(bǎo)存时间延长一倍。

新(xīn)鲜的鱼(yú)怎么保存方(fāng)法

　　 新鲜的鱼(yú)怎么保存方法

　　 新鲜(xiān)的鱼怎么保存(cún)方(fāng)法，多吃一些鱼，对自己的身体(tǐ)是比较好的，鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保(bǎo)护作用，有利于(yú)预防高血(xuè)压，下面(miàn)了解新鲜(xiān)的鱼怎么保存方法及(jí)相关资料(liào)。

新鲜的(de)鱼怎么保存方(fāng)法1

　　 趁新鲜(xiān)取出内脏

　　 鱼(yú)类会从内脏(zàng)开始腐坏、因此新鲜的鱼买回来后要立刻取出内(nèi)脏；若不食用鱼头、先切下(xià)鱼头也(yě)能保持新鲜度。

　　 去除内脏后用流动的清(qīng)水(shuǐ)由腹(fù)部(bù)内侧到(dào)外侧冲洗干净、洗掉内脏残留的(de)黏液(yè)。

　　 抹(mǒ)上盐巴(bā)静置一段时(shí)间(jiān)、若鱼身仍然出水就(jiù)再冲洗一次。

　　 最后(hòu)用厨(chú)房纸巾(jīn)将水(shuǐ)分擦干、包裹上保鲜膜即可冷冻保存(cún)。

　　 切片(piàn)鱼(yú)要去除(chú)血水、先调味再冷冻

　　 切(qiè)片(piàn)的鱼肉买回家后不(bù)要直接丢进冰箱、带有(yǒu)血水的(de)鱼(yú)肉容易在料(liào)理时产生腥(xīng)味、只要在冷冻前以少许的盐巴和酒(jiǔ)稍(shāo)微腌渍几分钟、擦干(gàn)水分再放(fàng)入冰箱、能(néng)去腥还会(huì)让鱼(yú)肉(ròu)更结(jié)实、吃起来更美味(wèi)。

　　 先用厨(chú)房纸巾包覆鱼片、再用保(bǎo)鲜膜包裹、放入冷冻库(kù)、也有(yǒu)助(zhù)于去除水(shuǐ)分(fēn)。

　　 将处理好的切片鱼肉先进行腌渍、调(diào)味、再放入(rù)冷冻库保存、可(kě)以(yǐ)避免鱼肉氧(yǎng)化、除了(le)更加(jiā)入味、也能保持肉质的弹(dàn)性和湿润、入口更加多(duō)汁鲜美。

　　 料理前(qián)用冷藏室(shì)自然(rán)解冻

　　 从冷冻(dòng)库(kù)直接拿到室温解冻的鱼肉会产(chǎn)生血水、建(jiàn)议(yì)将鱼移到(dào)冷藏室进(jìn)行(xíng)自然解(jiě)冻、才不(bù)会(huì)让腥味坏了(le)料理的味道(dào)。

　　 解冻过的鱼(yú)肉若(ruò)进行二(èr)次冷(lěng)冻、会让风味流(liú)失、若在(zài)超(chāo)市买到解冻过的.鱼肉、无法避免二次(cì)冷冻的(de)情况下、可(kě)以先用盐巴和酒处理。

　　 学龄前(qián)儿童每日的鱼肉摄取量为50~75g

新鲜的鱼怎么保存方法2

　　 1、将鱼的内脏掏空(kōng)、放在10%的(de)食盐水中浸泡(pào)、可保(bǎo)存(cún)数日不变质。

　　 2、将鱼直接放入冰箱(xiāng)或冰柜冷冻。

　　待食时取出解(jiě)冻、鱼质(zhì)似活鱼般新鲜。

　　 3、用芥末均(jūn)匀(yún)地涂遍鱼身和鱼(yú)肚内部(bù)、然后把鱼装入保鲜袋(dài)并(bìng)扎(zhā)紧袋口、冷藏(cáng)3天(tiān)左右都不会变质变味(wèi)。

　　 4、把(bǎ)鱼放在80～90度的热水中、稍烫外(wài)表发白时就(jiù)捞出来、放凉(liáng)后(hòu)包(bāo)上保鲜膜冷藏保存、保鲜24小时是不会变质的。

　　 5、除内脏盐水浸泡(pào)法：可在不(bù)水洗、不刮鳞情况下(xià)、将(jiāng)鱼(yú)的内脏掏空、放在10%的食盐水中浸泡(pào)、可保存(cún)数日(rì)不变质。

　　 6、芥末(mò)保鲜法：取(qǔ)芥末(mò)适量涂于(yú)鱼体表(biǎo)面(miàn)和内腔部位(已开膛)、或均(jūn)匀的(de)撒在(zài)盛鱼(yú)的容器周围、然(rán)后将鱼(yú)和(hé)芥末置于封闭容器内、可保(bǎo)存3天不(bù)变质。

　　 7、热水处理法：把鲜鱼(yú)去除(chú)内(nèi)脏后(hòu)、放入(rù)将(jiāng)开未(wèi)开的热水(80–90度)中、稍停便捞出、此时、鲜(xiān)鱼的(de)外表已经(jīng)变白、再放(fàng)在冰(bīng)上贮(zhù)存、可比未经热水(shuǐ)处理(lǐ)过的鲜(xiān)鱼保存时间延长(zhǎng)一倍。

　　 8、蒸气处理法(fǎ)：把鲜(xiān)鱼清洗(xǐ)干净、切成适(shì)宜(yí)烹(pēng)饪(rèn)的形状后、装入具有透气性的塑料袋内。

　　将(jiāng)整袋鱼放在热蒸气中杀菌消毒后、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类处(chù)理法：把鲜鱼(yú)嘴(zuǐ)撬开、将白(bái)酒滴入嘴中(zhōng)、放于阴凉通风处可防止腐败(bài)变质。

　　在收拾好的鲜鱼(yú)鱼身上切(qiè)几条(tiáo)刀花、然后、将适量啤(pí)酒(jiǔ)倒入鱼肉中(zhōng)和鱼体内(nèi)腔、可在烹饪前保(bǎo)质(zhì)保鲜。

　　 10、活鱼(yú)冷(lěng)冻法(fǎ)：将鱼(yú)直(zhí)接放入(rù)冰(bīng)箱或冰柜冷冻。

　　待食时取出解冻、鱼质似活鱼般(bān)新鲜。

新鲜的(de)鱼怎么(me)保存方(fāng)法3

　　 一(yī)、活鱼保鲜法(fǎ)

　　 1、鱼眼上贴湿纸(zhǐ)

　　 鱼(yú)眼睛内的(de)视神经(jīng)后(hòu)面有一(yī)条生死腺(xiàn)、鱼一(yī)旦缺(quē)水、生(shēng)死腺就会发(fā)生断裂、鱼(yú)不久也(yě)会死(sǐ)去。

　　用浸过水的纸片贴在鱼(yú)眼睛上(shàng)、可以(yǐ)有(yǒu)效(xiào)地防(fáng)止生死腺断裂、让鱼(yú)在离开水(shuǐ)后(hòu)多活3-5个小(xiǎo)时、起到保(bǎo)活保鲜的作用。

　　 2、放入容器中(zhōng)

　　 把(bǎ)买来的活(huó)鱼(yú)放(fàng)入盛有冷(lěng)水的(de)容(róng)器中、让(ràng)鱼(yú)横躺在(zài)容器内静置一段时间、然后把它放入(rù)冷(lěng)柜的冷藏箱内保存。

　　这(zhè)种(zhǒng)方法会让鱼慢慢(màn)地死去、但(dàn)是经过低温(wēn)处理、鱼(yú)不会轻易变(biàn)质、只(zhǐ)要及时(shí)烹(pēng)饪、不会影(yǐng)响口(kǒu)感。

　　 二、白酒保(bǎo)活法

　　 用一只棉球,蘸上(shàng)白酒,塞(sāi)到鱼的(de)嘴(zuǐ)里,不要(yào)用(yòng)水,只要盖上湿(shī)毛巾,几个小时也不(bù)会死(sǐ).因(yīn)为白酒中含有(yǒu)乙醇,通过鳃(sāi)的吸(xī)收,进(jìn)人鱼(yú)体内,大概(gài)能(néng)起(qǐ)到麻醉作(zuò)用.但在具体做法上,要注意两点.一是所(suǒ)用的(de)白酒,必须在50度以上,以(yǐ)增强(qiáng)麻醉能力.二(èr)是(shì)到了(le)目的地后,要(yào)立即将蘸(zhàn)有(yǒu)白(bái)酒(jiǔ)的棉(mián)球(qiú)从鱼(yú)嘴中取出,以免时间过(guò)长,会把鱼醉死,一般(bān)两(liǎng)三个(gè)小(xiǎo)时为宜.

　　 三、低温保鲜法(fǎ)

　　 这(zhè)种方法(fǎ)比较(jiào)简单粗暴、就是直接把鱼放(fàng)入冰(bīng)柜冷藏。

　　等到(dào)需要时、把(bǎ)鱼从(cóng)冰箱(xiāng)中拿出解冻、鱼(yú)肉似活(huó)鱼般新鲜。

　　 四、盐(yán)水保鲜法(fǎ)

　　 如(rú)果(guǒ)没有冰箱、先(xiān)不要(yào)用水清(qīng)洗去鳞、可先将(jiāng)活鱼的内(nèi)脏掏空、然后放(fàng)在(zài)浓度为1：10的盐水中浸泡、一般在30度左右气温下(xià)、也可以让鱼的(de)保(bǎo)鲜(xiān)时(shí)间(jiān)延长几天。

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