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铁棍山药和小白嘴山药(yào)哪(nǎ)个好吃些(xiē)，铁棍山药(yào)和小白嘴山药(yào)哪个好吃些呢

　　小(xiǎo)白嘴山药和铁(tiě)棍(gùn)山药都是药食两用的山药(yào)，但小(xiǎo)白嘴山药口感(gǎn)软糯甘甜，相比较来说要比铁棍(gùn)山药更好吃，并且小白(bái)嘴山药(yào)营(yíng)养(yǎng)丰(fēng)富，富含黏液(yè)汁、胆(dǎn)碱、蛋白质(zhì)、多(duō)酚(fēn)氧化酶、维生素C、甘(gān)露多糖(táng)、植(zhí)酸、16种氨基酸、尿囊素(sù)等营(yíng)养(yǎng)成(chéng)分，营养价值更高于铁棍山(shān)药(yào)，经常食用有补脾健(jiàn)胃、美容(róng)养颜等作(zuò)用，加上整体比较光滑、带有紫(zǐ)色斑点(diǎn)，肉质白(bái)如玉好(hǎo)看(kàn)、皮肉好剥离等特点，被称之为最好(hǎo)吃的山药。

小白嘴山(shān)药与铁棍山药的(de)哪一个更(gèng)好，有什么不同

　　小白嘴山(shān)药被誉为最好吃的山药。

　　区别(bié)：

　　1、产地不同

　　小(xiǎo)白(bái)嘴山药：小白嘴山(shān)药(yào)广(guǎng)泛种植于深州、安平、安国(guó)、深泽、蠡(lí)县(xiàn)等地，该区域古称博陵。

　　铁棍山药：今(jīn)河南焦作温(wēn)县、沁阳（古怀庆府(fǔ)）等地，其中以(yǐ)温(wēn)县(xiàn)所(suǒ)在（地理(lǐ)坐标为东经(jīng)112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至(zhì)35日落胭脂红完整的诗句带拼音，日落胭脂红完整的诗句的意思°2′48″之间）为铁棍(gùn日落胭脂红完整的诗句带拼音，日落胭脂红完整的诗句的意思)山药地(dì)理标(biāo)识原产地。

　　2、营养(yǎng)成分含(hán)量不同

　　小白嘴山药：每百克中含有(yǒu)碳(tàn)水化合物19.9--21.5克(kè)，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜(tóng)﹑锰(měng)的含量也很高，除此之外还富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚(fēn)氧化酶、维生素C、甘(gān)露多糖、植酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿(niào)囊素和3、4—二羟基苯乙(yǐ)胺等。

　　铁(tiě)棍(gùn)山药：块茎中(zhōng)平均(jūn)含粗(cū)蛋白质14.48%，粗纤维(wéi)3.48%，淀粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分(fēn)5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所(suǒ)需的20种氨基酸中，山药中含有16种。

　　3、特点不(bù)同

　　小(xiǎo)白嘴山药(yào)：小，相同(tóng)的(de)生(shēng)产期限，产量虽小但营养价值(zhí)更(gèng)高；

　　白，表皮较白肉质(zhì)如玉，皮里易剥离；

　　嘴(zuǐ)，山(shān)药末端如婴儿嘴巴，同(tóng)时嘴(zuǐ)儿化读音(yīn)表明了是(shì)最好吃的山药品种。

　　铁棍山药：垆土(tǔ)铁棍山药因为地(dì)质坚瓷，黏性大，土质硬(yìng)。

　　所以它(tā)弯弯扭扭，虽然不是好看，但口感(gǎn)较好；

　　沙土铁棍山(shān)药(yào)因种植(zhí)在沙(shā)地里，土质松软，口(kǒu)感(gǎn)面甜，营(yíng)养价值同样较高。

　　参考资(zī)料来源(yuán)：百度百科-小白嘴白山药(yào)

　　参考资(zī)料来源(yuán)：百度百科-铁棍山药

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