为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤的区别公鸡不(bù)是不能煲汤，而是公鸡不适合炖汤(tāng)的。

　　关(guān)于为(wèi)什么公鸡不能炖汤，公(gōng)鸡汤和母鸡汤的(de)区别以及公鸡汤(tāng)和(hé)母鸡(jī)汤的区(qū)别，大公鸡的最佳(jiā)吃法，公鸡(jī)不适合哪些人吃，公鸡怎么炖好喝又营(yíng)养，炖鸡(jī)汤三汉语拼音u在什么时候上面加两点，拼音里的u什么时候加点放三不(bù)放(fàng)等问题，小编将为你整理(lǐ)以下的生(shēng)活(huó)小知识(shí)：

为什么公鸡不能炖汤，公(gōng)鸡(jī)汤(tāng)和(hé)母鸡(jī)汤的区别(bié)

　　炖(dùn)鸡汤时，人(rén)们更喜欢和母鸡一起炖，因为公鸡的肉比母鸡更嫩(nèn)。

　　如(rú)果炖(dùn)了(le)，炖(dùn)汤通常会显得清澈而不可(kě)口。

　　母鸡(jī)的脂(zhī)肪熔点相对(duì)较低，炖鸡(jī)汤(tāng)时(shí)，容易炖出母(mǔ)鸡(jī)的脂肪，炖鸡(jī)汤会更美味、更(gèng)有营养(yǎng)。

　　痛风患者和火气(qì)大的人不应该喝公鸡汤，这会加重(zhòng)患者(zhě)的病情。

炖鸡汤用公鸡还(hái)是母鸡

　　炖汤的时候(hòu)是要用公鸡还是母鸡这(zhè)要看个人的(de)体(tǐ)质了。

　　要是(shì)给孕妇吃的话可以(yǐ)选择母鸡(jī)炖汤母鸡肉属(shǔ)阴，可用(yòng)于脾胃气(qì)虚引起的乏力、胃脘隐(yǐn)痛、产(chǎn)后乳(rǔ)少以及头晕患者的调补，特别适合阴(yīn)血虚患者如产妇、年老体弱及久病体虚者食(shí)用。

　　要(yào)是阳虚(xū)气弱患者可(kě)以(yǐ)选择公(gōng)鸡。

　　公(gōng)鸡肉属阳，温补作(zuò)用较强(qiáng)，比较适合(hé)阳虚气弱患者食用，对于肾阳不足所致的小(xiǎo)便频密、耳聋、精少精冷(lěng)等症有很好(hǎo)的辅助疗效(xiào)。

炖鸡汤用什么鸡(jī)最好(hǎo)

　　　鸡肉的(de)主要营养是其含(hán)有的(de)丰(fēng)富蛋白质和脂肪，建议(yì)用(yòng)母鸡炖汤(tāng)会更加(jiā)具有营养，含有的蛋白质会(huì)更加丰富，并(bìng)且一(yī)般母鸡的生长周期会比公鸡的生长周期长(zhǎng)，所以母鸡中(zhōng)含(hán)有的(de)肌(jī)酐、肌(jī)酸和含氮物质会(huì)更加的丰富，更有利于女性在产(chǎn)后的修复功能。

　　并且(qiě)老母鸡炖出来的鸡汤(tāng)味(wèi)道会更加(jiā)的鲜美，但是只有鸡汤是不够的，主要的营(yíng)养成分还是包括在鸡肉当(dāng)中的。

炖鸡汤用冷水还(hái)是热水

　　一般来说，炖鸡汤用冷水会更好一(yī)些，要是(shì)直接使用汉语拼音u在什么时候上面加两点，拼音里的u什么时候加点热水的话，会导致鸡(jī)肉表(biǎo)层蛋(dàn)白质(zhì)遇(yù)热后马上凝固，从而(ér)导致内部(bù)的营养(yǎng)物质不能很好的析出到汤里(lǐ)，鸡肉也(yě)不容炖熟。

　　在炖(dùn)鸡(jī)汤的时(shí)候(hòu)，最好选用瓦罐，且不要提前放盐，以(yǐ)免不够鲜美。

炖鸡汤要焯水(shuǐ)吗(ma)

　　如果是炖自己养的土鸡或者老鸡，把鸡(jī)肉处理(lǐ)干净以后，炖汤的(de)时(shí)候是不需要(yào)焯水(shuǐ)的，因为自(zì)己养的土(tǔ)鸡或(huò)者老鸡，本身鲜香味(wèi)就比较纯正，不需要焯水，也能炖(dùn)出营(yíng)养嫩白的(de)鸡(jī)汤来(lái)。

　　如果炖的(de)是(shì)买来的鸡肉，建(jiàn)议最好要事先焯水(shuǐ)，因为(wèi)买(mǎi)来的鸡肉中，会还(hái)有一(yī)些(xiē)血水和浮(fú)沫，并且鸡肉(ròu)中还含有一些(xiē)磷元(yuán)素和杂(zá)质的油脂。

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