面和酵(jiào)母粉的一(yī)般(bān)比例(lì)是多少啊？酵母(mǔ)粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就(jiù)是100g面粉就(jiù)要加入(rù)1g的酵母(mǔ)粉进行发(fā)酵(jiào)的。关于面和酵母粉(fěn)的一(yī)般比例是多少啊以(yǐ)及面和酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)的一般比例(lì)是多(duō)少啊，面和酵母粉的一般比例是多(duō)少(shǎo)合适，酵母粉与面的比例(lì)是多少，面跟(gēn)酵母粉的比例，面(miàn)与(yǔ)酵母的(de)比例是(shì)多少等问题，农商(shāng)网将为你整理以(yǐ)下的生活(huó)知识：

面是碱性还(hái)是酸性

　　面是(shì)酸性的。

　　面属于(yú)酸性食(shí)物.何谓(wèi)酸性或(huò)碱性食(shí)物所谓酸(suān)性食物(wù)或碱性(xìng)食物，并不是指(zhǐ)味道酸或(huò)咸(xián)的食物，

　　而(ér)是指(zhǐ)食物经过消化吸(xī)收和(hé)代谢后产生(shēng)的阳(yáng手机灯可以当美甲灯吗，下载一个紫光灯手电筒)离子或(huò)阴离子占优(yōu)势的(de)食物。

　　也就是说，某种食物如经代谢后产生的(de)钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳离(lí)子(zi)占优势(shì)的则属碱(jiǎn)性(xìng)食物;而代谢(xiè)后产生磷(lín)、氯、硫等阴离子占优势的(de)食(shí)物(wù)属酸性食物。

面(miàn)和酵母粉的一(yī)般比例是多少啊

　　酵(jiào)母粉发面(miàn)一般按照(zhào)酵(jiào)母粉和(hé)面(miàn)粉以1:100的比例制作(zuò)，也(yě)就是100g面粉就要加入(rù)1g的(de)酵(jiào)母粉进行发酵手机灯可以当美甲灯吗，下载一个紫光灯手电筒。

　　一般春秋季面粉、温水和酵(jiào)母的最(zuì)佳(jiā)配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意环境温度，最好把和好(hǎo)的面团放(fàng)在30-40度(dù)左右的温度处进行(xíng)2次(cì)醒发，在家中可选择蒸(zhēng)锅加水烧到60-70度，等锅(guō)内环境温度35-40度时，将装(zhuāng)有面团的面盆放入锅中(zhōng)进行发酵。

　　如果是冬(dōng)季，面(miàn)粉、温(wēn)水和酵母(mǔ)的配比为100：60：2，其它和春(chūn)秋(qiū)季方法相(xiāng)同(tóng)。

　　夏季(jì)的环境温度已(yǐ)经达到酵(jiào)母繁殖的(de)最(zuì)佳温(wēn)度，直接放在家里(lǐ)不管(guǎn)什么地方(fāng)都可以。

酵母粉(fěn)和面粉比例是(shì)多少?

　　一般建议(yì)酵母粉和面粉(fěn)的比例为(wèi)1：100比较合适，通常(cháng)500克的(de)面(miàn)粉可以放4-5克的酵母粉，不过由于(yú)温度对(duì)酵母发酵的效果(guǒ)会有所影响，因(yīn)此(cǐ)不(bù)同的(de)季节(jié)可以适量(liàng)的调(diào)整比(bǐ)例。

　　酵母放多了整出来的面食口感(gǎn)会有些发(fā)酸，放多了也会(huì)提高发酵速度(dù)，不过并(bìng)不会对身(shēn)体有(yǒu)太大的(de)影响，如果还没有蒸，可(kě)以将(jiāng)面放(fàng)置作为老面(miàn)，然(rán)后(hòu)混合进入新面重新发酵(jiào)即可。

　　扩展资料(liào)：

　　注意事项：

　　比如说(shuō)酵母粉千(qiān)万不能和(hé)盐一起使(shǐ)用，盐会抑制酵(jiào)母的发酵，而酵母和白(bái)糖(táng)加在一起使用，那么做出(chū)来的面食(shí)会更加松(sōng)软香甜，所以酵母和(hé)白糖才(cái)是(shì)最(zuì)完美的搭配。

　　未开(kāi)封的酵母粉常温存(cún)放就可以，如果是已经(jīng)开口的酵母(mǔ)粉(fěn)，那就要把口密封，然后放到冰箱冷藏(cáng)着，这样就不(bù)会减少酵母的活性。

　　参(cān)考资(zī)料来源：百度(dù)百(bǎi)科(kē)-酵母粉

　　参考(kǎo)资(zī)料来源(yuán)：百度百(bǎi)科-面粉

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