淀粉勾(gōu)芡后(hòu)为(wèi)什么(me)会变稀，勾芡不泄汤的秘诀本来想要用(yòng)淀粉(fěn)给菜勾(gōu)芡的，结果没想到这个淀(diàn)粉(fěn)水竟然(rán)调稀了这是水放多的原因吗，为什么淀(diàn)粉水会变稀(xī)？淀粉(fěn)勾芡的话它和水的比例会是多少？的。

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淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄(xiè)汤的秘诀

淀粉(fěn)勾芡后为(wèi)什么会变稀(xī)

　　1、时间(jiān)太久的(de)原因。

　　因为(wèi)淀粉不容易溶于水(shuǐ)中，需要不(bù)停的搅拌，若(ruò)放置太久不(bù)搅拌的话(huà)，淀(diàn)粉(fěn)就会(huì)沉淀到(dào)水底，导(dǎo)致水(shuǐ)跟淀粉分(fēn)离，因此就会(huì)变稀。

　　2、温度(dù)降低的原(yuán)因(yīn)。

　　低温会(huì)让淀(diàn)粉更(gèng)加不容易水，沉淀下来。

　　3、淀粉(fěn)品质不好。

　　导致(zhì)变稀(xī)。

淀粉勾芡比例

　　1.勾(gōu)薄芡时,淀粉(fěn)和水一(yī)般1比10,薄芡在(zài)炒(chǎo)菜出(chū)锅时(shí)倒(dào)入,有透明的汁粘在菜上,比(bǐ)较好辨别方向的办法有哪些大自然二年级 怎样在野外辨别方向看(kàn)。

　　2.单一芡汁,一般淀粉和水的(de)比例(lì)为1:5,一(yī)般(bān)适用(yòng)于烧、扒、焖(mèn)、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁(zhī)是将淀粉与水(shuǐ)、各种调味汁调和而(ér)成。

　　混(hùn)合芡汁的淀粉与水和各种汁液的(de)比例一般为1:20,其比例(lì)也可(kě)根据菜肴水分多(duō)少适当调整。

　　这种(zhǒ辨别方向的办法有哪些大自然二年级 怎样在野外辨别方向ng)芡(qiàn)粉汁适(shì)用于炒、爆、溜的菜肴。

淀粉勾芡可以用面粉(fěn)吗

　　在勾芡(qiàn)的时候不能(néng)用面粉代替,面粉和淀粉适量中不同的东西,使(shǐ)用面粉的(de)话(huà)是(shì)达不(bù)到淀粉(fěn)的效果的,若是使用的话不能让菜(cài)肴口感(gǎn)得(dé)到(dào)提(tí)升(shēng)。

淀粉勾(gōu)芡什么时候放(fàng)

　　一(yī)般(bān)来说的话等所有东西(xī)都下锅之(zhī)后，过(guò)一(yī)两分钟就(jiù)可(kě)以(yǐ)勾芡了(le)，把淀粉(fěn)兑点水，然(rán)后慢慢的放在锅里就可(kě)以了(le)。

　　当然也可以(yǐ)在快(kuài)熟(shú)的时候(hòu)弄。

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