灌的(de)肉肠怎(zěn)么出现(xiàn)白色(sè)的东西呢(ne)？灌的肉肠出(chū)现白色的东西的有(yǒu)两种原因(yīn)，一是肉肠腌(yān)制过程中在(zài)肠衣上戳了小孔食盐水的化学式怎么写，石灰水的化学式怎么写，肉(ròu)肠(cháng)里的肉含有的(de)油和(hé)盐透过(guò)小孔慢慢渗(shèn)出来形成(chéng)了白点；二是肉(ròu)肠发霉、变质(zhì)，出现了白霉斑，建议立即丢弃，不要食用的。关于灌的肉肠(cháng)怎么(me)出(chū)现白色的(de)东西呢以(yǐ)及(jí)灌(guàn)的肉肠怎么出现白色的东西呢，灌(guàn)的肉肠怎么出现白色的东西是什么，猪肉灌肠(cháng)上(shàng)有食盐水的化学式怎么写，石灰水的化学式怎么写白色(sè)的是什么，灌肉肠外面很多白点(diǎn)怎么回事(shì)，猪肉灌肠表面有白点等问题，农商网将(jiāng)为你整理以下的生活(huó)知识：

灌的肉肠可以(yǐ)冷冻吗

　　灌的肉肠是可以冷(lěng)冻(dòng)的。

　　可以(yǐ),但是灌肠(cháng)冷冻后,肉质(zhì)比较(jiào)硬(yìng),表皮会比(bǐ)较(jiào)柴(chái)。如果需(xū)要吃的时候,需要重(zhòng)新蒸一下,冷冻能(néng)够保存很(hěn)久(jiǔ),

　　但是口味会发生改变。所以能(néng)够较快(kuài)吃完(wán)的话尽可能还是在冷藏室保存即可(kě)。

灌的肉(ròu)肠(cháng)怎么出(chū)现白色(sè)的(de)东西呢(ne)

　　灌(guàn)的(de)肉肠出(chū)现白色(sè)的东西的有两种原因，一是肉肠(cháng)腌制(zhì)过程(chéng)中在肠衣上(shàng)戳(chuō)了小孔，肉肠里的肉含(hán)有的(de)油和盐(yán)透(tòu)过小孔慢慢渗(shèn)出来形成了白点；二是肉肠发霉、变质，出现了白霉斑，建议立(lì)即丢弃，不要食用(yòng)。

　　肉肠用刀切成(chéng)片状，配蒜汁或辣椒油或调制的醋汁上桌蘸食(shí)。

　　口感入嘴滑嫩，汁水(shuǐ)饱满。

　　灌的肉(ròu)肠制作方法：

　　1、将猪肉和牛肉，肥膘肉洗净切成小块分(fēn)别放入盆中。

　　2、猪肉和牛肉分别放入7克盐(yán)搅拌(bàn)均匀后放(fàng)入冰箱(xiāng)冷藏腌(yān)制3小时(shí)即可。

　　肥(féi)膘肉放(fàng)入5克(kè)盐拌(bàn)匀也放(fàng)入冰箱腌制3小时左右。

　　3、有(yǒu)条(tiáo)件的用绞肉机分别把猪肉(ròu)和牛肉肉(ròu)绞一遍，然后在把肥膘肉搅碎。

　　4、将搅碎(suì)的3中，搅(jiǎo)碎的三种肉倒入盆中，倒(dào)入淀粉40克，和全部的调料品搅拌均匀，然后倒入全(quán)部调(diào)料品(pǐn)搅(jiǎo)拌均匀，中途(tú)分多次加(jiā)水(shuǐ)400克左右(yòu)，搅打上劲即可(kě)。

　　5、下面取出泡软洗净的肠衣(yī) ，用(yòng)工(gōng)具把搅拌均匀的肉浆(jiāng)灌(guàn)入食盐水的化学式怎么写，石灰水的化学式怎么写，肠衣内（应注意每隔20厘米用绳子几号(hào)。

　　）然(rán)后放到通风阴凉通晾(liàng)制。

　　6、净锅上火倒入清(qīng)水，大(dà)烧开后，再(zài)把处理(lǐ)完毕香肠放入锅中，立即改小火(huǒ)卤制成熟(shú)即(jí)可。

　　卤的时候，注(zhù)意请看(kàn)肉肠(cháng)表皮是不是气(qì)泡，如果(guǒ)有请用竹签扎破即(jí)可(kě)。

　　7、水温大(dà)约(yuē)在90度以上后，改小火(huǒ)卤制30分钟，然后捞出肉肠(cháng)晾凉即可。

刚灌的香肠表(biǎo)面发白是(shì)坏了(le)吗(ma) 为什么刚灌的(de)香肠表面发白(bái)

　　1、刚灌(guàn)的香(xiāng)肠(cháng)如果(guǒ)温度(dù)过高，放置几天后，也容易滋生大量的细菌(jūn)和病毒导致(zhì)香肠腐坏(huài)变质，从而出现表面发白长霉的现象，是(shì)不(bù)可以(yǐ)继(jì)续吃的，否则(zé)会对(duì)健康造成危害，一般这种(zhǒng)香(xiāng)肠除了发白(bái)以(yǐ)外，还会带(dài)有较重的腐烂味道，很容易鉴(jiàn)别。

　　 2、若是香肠表面发白但(dàn)并没有异(yì)味，那可能是肠(cháng)衣表面盐积余的现象(xiàng)，也就是说盐析出(chū)来了，这种情况下清洗赶紧表面的白点就可以(yǐ)继续吃。

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