螺蛳粉去掉(diào)酸笋还(hái)臭吗(ma)，螺蛳粉是汤(tāng)臭还(hái)是笋臭螺(luó)蛳粉不放酸笋不臭的。

　　关(guān)于螺蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是(shì)汤臭还是笋臭以及螺蛳粉是汤臭还是笋臭，螺蛳(sī)粉臭的是哪个调料包，螺蛳粉哪个料包(bāo)不放不会臭，螺蛳粉(fěn)的汤(tāng)料包(bāo)臭不臭，吃螺(luó)蛳(sī)粉对女性(xìng)的坏处等问题，小编(biān)将为你整理(lǐ)以下(xià)的生活(huó)小知识：

螺蛳粉去(qù)掉酸笋还臭吗，螺蛳doi的时候怎么夹，doi是怎么夹粉是汤(tāng)臭(chòu)还是(shì)笋(sǔn)臭(chòu)

　　这种臭味(wèi)并不是螺(luó)蛳粉本身发出来的。

　　也就是里(lǐ)面加了酸笋所以才会出现这(zhè)种臭味，所(suǒ)以不(bù)喜欢这种味道的可以不放(fàng)酸笋。

　　如果(guǒ)是自己在(zài)家做螺蛳粉，可以加(jiā)上一点(diǎn)自己喜欢的(de)材料也会(huì)没(doi的时候怎么夹，doi是怎么夹méi)有(yǒu)问(wèn)题的(de)，本身是不会(huì)影响到螺蛳(sī)粉的(de)口感的(de)。

螺蛳(sī)粉为(wèi)什(shén)么臭

　　螺蛳粉的臭味(wèi)是源于其(qí)中的(de)酸(suān)笋味道，这种味(wèi)道也恰恰(qià)是螺蛳(sī)粉的精华所在。

　　酸笋经过发酵，有一种(zhǒng)特殊(shū)的(de)乳酸(suān)味，过程中会(huì)产生氨基酸(suān)，能使食物(wù)变(biàn)得鲜美可口。

　　酸笋虽然(rán)闻(wén)起来臭，但吃起来味(wèi)道鲜(xiān)美、口感(gǎn)丰(fēng)富。

螺蛳粉冷水煮还是热水煮

　　螺蛳粉建(jiàn)议冷(lěng)水下锅，冷水下锅煮的时间会长一(yī)些，煮出来的(de)螺蛳(sī)粉也会更烂(làn)一些(xiē)，食用口感更(gèng)好(hǎo)。

　　在(zài)锅中(zhōng)放入清水和螺蛳粉，煮10分钟(zhōng)左右，用筷子试试能(néng)不能把螺蛳(sī)粉(fěndoi的时候怎么夹，doi是怎么夹)夹(jiā)断，可以夹断就表(biǎo)示(shì)煮好(hǎo)了，不能夹断(duàn)就还需要煮(zhǔ)。

　　螺蛳粉煮好后(hòu)捞(lāo)起来，再放清水烧开，之(zhī)后放(fàng)入配(pèi)菜和煮好的螺蛳粉，煮(zhǔ)3分钟左右(yòu)之后捞进碗里即可(kě)，最后倒入(rù)配料搅拌均匀就可以食(shí)用了。

螺蛳粉臭(chòu)味(wèi)是(shì)什么味

　　这(zhè)股浓郁的特(tè)殊臭味主(zhǔ)要来源于螺蛳粉(fěn)当中(zhōng)的独特配(pèi)料——腌制(zhì)酸笋(sǔn)。

　　舌尖上的中(zhōng)国第一集(jí)就详细(xì)介绍了柳州酸(suān)笋(sǔn)的制作

　　味道独特的柳州酸笋，主要是选取肉(ròu)食(shí)丰(fēng)富(fù)的大头甜笋，然后加入山泉水用大瓦缸(gāng)腌制半(bàn)个月左右而成。

　　作为(wèi)腌制发酵食品，发酵(jiào)过程中自然会(huì)产生一些有鲜味儿的氨基酸(suān)物(wù)质，所(suǒ)以就会有特(tè)殊(shū)的味(wèi)道。

　　就像臭豆腐一(yī)样(yàng)，柳州(zhōu)螺(luó)蛳粉的酸臭味，也正是由此而来。

　　另外(wài)，螺蛳(sī)粉的汤底经过螺肉熬制也会散发出一(yī)股独特(tè)的味道，两者相加，特殊臭(chòu)味给味蕾强烈刺(cì)激，令人爱上它。

螺蛳粉(fěn)臭味是什么(me)成分

　　鲜(xiān)笋发酵成酸笋的过程中，半胱氨酸转化成硫化氢（一(yī)种存在于屁中的气味物质）色氨(ān)酸(suān)转化成粪臭素(sù)

　　好吃原因：

　　碳(tàn)水(shuǐ)化合物带给人快(kuài)感，酸(suān)辣咸重口味让人上头辅(fǔ)料多食材丰富

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