淀粉勾(gōu)芡后为什么会变稀，勾芡(qiàn)不泄(xiè)汤的秘诀本来想(xiǎng)要用淀(diàn)粉给菜勾芡的，结(jié)果(guǒ)没(méi)想到这个淀粉水竟(jìng)然调稀了(le)这是(shì)水放多(duō)的原因(yīn)吗，为(wèi)什么淀粉(fěn)水(shuǐ)会变(biàn)稀？淀粉勾芡的话它和水的比例(lì)会是多少(shǎo)？的(de)。

　　关于(yú)淀(diàn)粉勾芡(qiàn)后为(wèi)什么会变稀，勾芡不泄(xiè)汤的秘诀以及勾芡不(bù)泄汤的秘诀，淀粉勾芡后为(wèi)什么会(huì)变稀呢(ne)，勾芡用什么淀粉不(bù)会(huì)变稀，淀(diàn)粉(fěn)勾的(de)芡怎(zěn)么变稀(xī)了(le)，淀(diàn)粉勾(gōu)芡一会就稀了等问(wèn)题，小编(biān)将为你整理以下的生活小(xiǎo)知识(shí)：

淀粉勾芡(qiàn)后为什么(me)会变(biàn)稀，勾(gōu)芡(qiàn)不泄汤的(de)秘(mì)诀

淀粉(fěn)勾芡后(hòu)为什么会变(biàn)稀

　　1、时间太久(jiǔ)的原(yuán)因。

　　因为淀粉不容易(yì)溶(róng)于水中，需要不停的搅拌，若放置太(tài)久不搅拌的(de)话，淀粉(fěn)就会(huì)沉(chén)淀到水(shuǐ)底，导(dǎo)致水跟淀(diàn)粉分离，因此就会变稀(xī)。

　　2、温度降低的原因(yīn)。

　　低温会让淀粉更(gèng)加不(bù)容易(yì)水，沉淀下(xià)来(lái)。

　　3、木梳子是桃木好还是檀木好，木梳子是桃木好还是檀木好呢淀粉品质(zhì)不好(hǎo)。

　　导致变(biàn)稀。

淀粉勾(gōu)芡(qiàn)比例

　　1.勾薄芡时,淀粉和水(shuǐ)一般1比10,薄芡(qiàn)在炒菜出锅时倒(dào)入,有透明的汁粘在菜上,比较(jiào)好看。

　　2.单一芡汁,一般淀粉(fěn)和水的(de)比例为(wèi)1:5,一般适用于烧、扒、焖、烩(huì)的菜肴。

　　3.混合芡汁是将(jiāng)淀粉与水、各种(zhǒng)调味汁调和而成。

　　混合(hé)芡(qiàn)汁的淀(diàn)粉与(yǔ)水和各(gè)种(zhǒng)汁液的比例一(yī)般(bān)为1:20,其比例也可根据(jù)菜肴水分多(duō)少适当调整。

　　这种芡粉(fěn)汁适用于炒、爆(bào)、溜的菜(cài)肴。

淀粉勾(gōu)芡可以(yǐ)用面(miàn)粉吗

　　在勾芡的(de)时候不能用面(miàn)粉代(dài)替,面粉和淀粉适量中不同的东西(xī),使用面粉的话是达(dá)不到(dào)淀粉的效(xiào)果的,若(ruò)是使用(yòng)的话不能让菜肴口感得到提升。

淀粉勾(gōu)芡什么时候放

　　一般(bān)来(lái)说的(de)话等所有东西都下(xià)锅之后，过一(yī)两分钟就可(kě)以勾芡了，把淀(diàn)粉兑点(diǎn)水，木梳子是桃木好还是檀木好，木梳子是桃木好还是檀木好呢然后慢慢的放(fàng)在(zài)锅里就可以了。

　　当然也(yě)可以在快熟的时候弄。

未经允许不得转载：太仓网站建设,太仓网络公司,太仓网站制作,太仓网页设计,网站推广-昆山云度信息科技有限公司 木梳子是桃木好还是檀木好，木梳子是桃木好还是檀木好呢