灌的肉(ròu)肠(cháng)怎(zěn)么(me)出现白色(sè)的(de)东西呢(ne)？灌的(de)肉(ròu)肠(cháng)出现(xiàn)白(bái)色的(de)东西(xī)的有两种原(yuán)因，一是肉(ròu)肠(cháng)腌制过(guò)程中在(zài)肠衣上戳了小孔，肉肠里的肉含有的(de)油和盐(yán)透过小孔慢慢渗出来形(xíng)成(chéng)了(le)白点；二是肉肠发霉、变(biàn)质，出(chū)现(xiàn)了白霉斑，建议立(lì)即(jí)丢弃，不要食用的。关于灌(guàn)的肉(ròu)肠怎么(me)出现白色的东西呢(ne)以(yǐ)及灌的肉肠怎么出现白色的东西(xī)呢，灌的肉(ròu)肠怎么出(chū)现白色的东(dōng)西是(shì)什么，猪肉灌肠(chán作出指示和做出指示区别在哪，作出指示还是做出g)上有白色的是什么(me)，灌肉肠外面很多白点怎么回(huí)事，猪肉(ròu)灌肠表面(miàn)有白(bái)点等问题，农商(shāng)网将为你整理以下的(de)生活知识(shí)：

灌的(de)肉(ròu)肠可以冷冻吗

　　灌的肉肠(cháng)是可以冷冻的。

　　可以,但是灌肠冷冻后(hòu),肉质比较硬,表皮会比(bǐ)较柴。如果需要吃的时(shí)候,需(xū)要(yào)重(zhòng)新(xīn)蒸一下,冷冻能够保存很久,

　　但是口味会发生改变。所(suǒ)以(yǐ)能(néng)够(gòu)较快吃完的话尽可能还(hái)是在冷作出指示和做出指示区别在哪，作出指示还是做出藏(cáng)室保存即可。

灌的肉肠(cháng)怎(zěn)么出现白色(sè)的东西(xī)呢

　　灌的(de)肉肠(cháng)出现白色的东西的有两种(zhǒng)原因，一是肉肠腌制(zhì)过程(chéng)中在肠衣上戳了小孔，肉肠里的肉含有的油和盐透过(guò)小孔慢慢渗出(chū)来形成了白点；二是肉肠发霉、变质，出现了白霉(méi)斑，建议立即(jí)丢弃，不要食用。

　　肉肠(cháng)用刀切成(chéng)片状(zhuàng)，配蒜汁或辣(là)椒油或调(diào)制的(de)醋汁上(shàng)桌蘸食。

　　口(kǒu)感入(rù)嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌的肉(ròu)肠制(zhì)作(zuò)方法(fǎ)：

　　1、将猪肉和牛(niú)肉，肥膘肉(ròu)洗(xǐ)净(jìng)切成小块分别放入盆中。

　　2、猪(zhū)肉和牛肉分别放入7克盐搅拌均匀(yún)后(hòu)放入冰箱冷藏腌(yān)制3小时即(jí)可。

　　肥膘肉放(fàng)入5克盐拌匀也放作出指示和做出指示区别在哪，作出指示还是做出入冰(bīng)箱腌制3小时左右。

　　3、有条件的用(yòng)绞(jiǎo)肉机(jī)分(fēn)别把猪(zhū)肉和牛(niú)肉肉绞(jiǎo)一遍，然后(hòu)在把肥膘(biāo)肉搅碎。

　　4、将搅碎的3中，搅碎(suì)的三种肉倒入盆中，倒入淀粉40克(kè)，和全部(bù)的调料品搅拌均匀，然后倒入全部调料品搅拌均匀(yún)，中途分多次加(jiā)水400克左右，搅打上劲即可(kě)。

　　5、下(xià)面取出(chū)泡软(ruǎn)洗净的肠衣 ，用工具(jù)把搅拌(bàn)均匀的肉浆灌入，肠衣内（应注意每隔20厘米用绳子几号。

　　）然后放(fàng)到通风阴(yīn)凉通晾制(zhì)。

　　6、净锅上火倒(dào)入清水，大烧开后，再(zài)把处理完毕香肠(cháng)放入锅中，立即改(gǎi)小火卤制成(chéng)熟即可(kě)。

　　卤的时候，注意请看肉肠表皮是(shì)不是气(qì)泡，如果(guǒ)有(yǒu)请用(yòng)竹签扎破(pò)即可。

　　7、水温大约(yuē)在90度以上后，改小(xiǎo)火卤制30分钟，然后捞出肉肠晾凉即可。

刚(gāng)灌的香肠表面发白是坏了(le)吗 为什么刚灌的香肠(cháng)表面发白(bái)

　　1、刚灌的(de)香肠如果温(wēn)度过高(gāo)，放置几(jǐ)天后，也容易滋生(shēng)大量(liàng)的细菌(jūn)和病毒导致香(xiāng)肠腐坏变质，从而出现(xiàn)表面发(fā)白长霉(méi)的现象，是不可(kě)以(yǐ)继续(xù)吃的(de)，否则会(huì)对健康(kāng)造(zào)成(chéng)危害(hài)，一般这种香肠(cháng)除(chú)了(le)发白以外，还会带有较重的(de)腐烂味道，很容易鉴别。

　　 2、若是(shì)香肠表面发(fā)白(bái)但并没有异味，那可(kě)能是肠(cháng)衣表面盐(yán)积余的现(xiàn)象(xiàng)，也就是说盐析出来了，这(zhè)种情况(kuàng)下清洗赶紧表面(miàn)的白点就可以继续吃(chī)。

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