柴火鸡的面团(tuán)是活面吗仍是(shì)熟面？柴火鸡的面团是活面的。关(guān)于柴火鸡的面团是活(huó)面吗仍是熟面以(yǐ)及柴火鸡(jī)的面团是活(huó)面(miàn)吗仍是熟面，柴火鸡的面(miàn)团是活面(miàn)吗(ma)仍是死面(miàn)，柴(chái)火鸡的面团是活面吗，柴火鸡面做法，火鸡面是火鸡做的吗等问题(tí)，农商网(wǎng)将(jiāng)为你收(shōu)拾以下的(de)日子常识：

柴火鸡能(néng)够加啤酒吗

　　柴火鸡是能够加啤酒的(de)。

　　能够。没问题的，加少数也不会存在(zài)酒驾的问题。

　　挑(tiāo)选放啤酒:炒大盘(pán)鸡时(shí)参加啤酒,能够(gòu)替代水(shuǐ),使(shǐ)肉质愈加娇嫩。

　　一起,啤酒的(de)苦涩味(wèi)能够给菜肴添加一些共同的香味(wèi)。但需求留意的是,假如运用啤酒,就需求(qiú)相应削(xuē)减豆瓣酱的(de)用量,由于豆瓣酱也是含有(yǒu)必(bì)定盐分的(de)。

柴火鸡的面团是活(huó)面吗仍是熟面

　　柴火鸡(jī)的(de)面团是活面。

　　所谓的活面，指的(de)是(shì)通过酵(jiào)母(mǔ)发(fā)酵(jiào)后制造的面食(shí)，而(ér)没(méi)有酵(jiào)母发酵直接加水和(hé)的面便是死面。

　　面(miàn)团是面粉和其他成分（液体(tǐ)）揉捏(niē)而成(chéng)。

　　面粉和其他成分的混合物，具有满足(zú)的硬度可资揉(róu)捏或卷绕。

　　将恰当的水、油、蛋、糖浆等(děng)液(yè)体(tǐ)质料及配(pèi)料掺入(rù)粮食粉料（面(miàn)粉、米粉及杂粮粉等）之中，经调制使(shǐ)粉粒彼(bǐ)此粘结而(ér)构成(chéng)的(de)用来制(zhì)造半(bàn)制品或制品的团、浆的总称(chēng)。

　　面团中含有蛋白质(zhì)、脂肪、碳(tàn)水化合物、少数维生素及(jí)钙(gài)、钾、镁、锌等矿物质，口味多样，食用(yòng)便(biàn)利(lì)，在日常(cháng)日子中颇(pǒ)受(shòu)人们(men)喜爱。

柴火鸡的面(miàn)团是(shì)活(huó)面(miàn)吗

　　是的(de)

　　　　柴火鸡算是南边区域十分有名(míng)的一(yī)种菜肴，吃起来的话(huà)滋味也是很回味的，十分的稠(chóu)密，但一般(bān)来说(shuō)很(hěn)少的人会在家里边去(qù)制造这道菜的(de)，究竟假(jiǎ)如是想要做(zuò)出来正宗的柴火鸡仍(réng)是(shì)需求运用到柴(chái)火(huǒ)的，这样的(de)话就会导致很多在城市中的人(rén)根本就没有办(bàn)法(fǎ)常(cháng)常的吃到这道菜要，所以(yǐ)说(shuō)才会使(shǐ)得很多人都想要到一些饭馆里边(biān)去品味这(zhè)道菜。

　　　　烹制办法

　　　　概要

　　　　现场点杀土(tǔ)鸡，用柴(chái)火或碳火在(zài)简(jiǎn)易灶(zào)台上炒制，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过(guò)程(chéng)：

　　　　1、预备：a、杀鸡而(ér)且砍好b、预备着佐料(liào)c、和玉米(mǐ)粉；

　　　　2、参(cān)加200ml菜(cài)油，至油(yóu)热，将切好(hǎo)的鸡肉下锅炒制，炒至黄色但不能(néng)超(chāo)过(guò)3分钟；

　　　　3、参加适量(liàng)白酒、醋、泡(pào)菜、大蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参加秘(mì)制酱料，炒至香味出来但(dàn)不能超(chāo)过(guò)1分钟(zhōng)；

　　　　5、参(cān)加鸡血、鸡杂、蔬菜(cài)，贴(tiē)玉米(mǐ)馍，盖上锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖(gài)食(shí)用(yòng)。

　　菜品特色

　　　　不知(zhī)不(bù)觉(jué)现代都(dōu)市(shì)的人们(men)现已远离天然、远(yuǎn)离森(sēn)林很久(jiǔ)了，现在家里都是用(yòng)天然气煮饭，更是忘了那(nà)悠(yōu国家常务委员7人，国家常务委员7人简历)远的生火煮饭的(de)时代。

　　当忽然看到有家饭(fàn)馆(guǎn)在生(shēng)火煮(zhǔ)饭，就不由(yóu)得想尝(cháng)一(yī)尝。

　　　　质料：鸡、茄子、面(miàn)粉、调(diào)料

　　　　茄子切(qiè)块并用盐(yán)稍(shāo)腌(yān)并挤水。

　　便是把鸡剁小块后打个鸡(jī)蛋并加少(shǎo)数(shù)面粉拌和均匀(yún)，直到鸡(jī)块都被面粉裹住。

　　茄子切块(kuài)并用盐稍腌并挤(jǐ)水(shuǐ)。

　　锅里油烧热后炸点葱(cōng)姜和花椒辣椒，然后把鸡块到(dào)锅里煸炒，直到炒(chǎo)成金(jīn)黄色。

　　这时(shí)把茄子参加并加(jiā)适量的盐、酱油和水。

　　然后面粉加水(shuǐ)和洽(qià)，和面必(bì)定要留意不要(yào)硬，若是喜爱吃(chī)软一点的饼就不(bù)要重复揉，喜爱紧拽一点的(de)就多揉几(jǐ)下，等锅里开了，就能够把锅贴贴在菜周围(wéi)，记住饼的下部分要(yào)在菜水(shuǐ)了，好了。

　　锅盖上摆个放了冷水的碗，先大(dà)火烧一会，在小火焖(mèn)一会，等碗里的水(shuǐ)热了，就能(néng)够(gòu)了。

　　　　这么做(zuò)的鸡很(hěn)嫩(nèn)，又保住了鸡特有的香味(wèi)。

　　　　质(zhì)料：三黄(huáng)鸡400克蹄膀400克鳝鱼(yú)300克面粉300克玉米粉80克鸡蛋2个姜片15克蒜仔25克香菜(cài)段15克(kè)八角、花(huā)椒、精盐、料(liào)酒、老抽、酱油、鲜(xiān)辣味粉、鸡(jī)精、味精、高汤各适量

　　　　精炼油(yóu)250克

　　　　制法(fǎ)：

　　　　1、蹄膀治净斩成骨牌块，焯水后加(jiā)姜片(piàn)、料(liào)酒(jiǔ)炖(dùn)至九老(lǎo)练，捞出待(dài)用；三(sān)黄鸡治净斩成块，鳝鱼斩成段，别离(lí)飞一水待用。

　　　　2、面(miàn)粉、玉米(mǐ)粉纳盆，磕(kē)入鸡蛋(dàn)，加少数精盐、味(wèi)精，接着(zhe)掺入适量清(qīng)水揉(róu)成软硬适中的(de)面团。

　　随后(hòu)把面团下成(chéng)25克重的剂子(zi)（约(yuē)16个(gè)），团成团，用(yòng)清水略浸(jìn)泡，制成薄饼，贴在(zài)锅边上，用小火渐渐烘烤。

　　　　3、另锅放(fàng)油(yóu)烧热，爆香姜片、蒜仔、八角、花椒，倒入鸡块和鳝段(duàn)，烹(pēng)入料酒，煸(biān)炒至水(shuǐ)分将干(gàn)时，添入高汤，倒入蹄(tí)膀块，加(jiā)盖焖(mèn)至汤(tāng)汁浓稠、鸡块熟时，调(diào)入(rù)精盐、味精(jīng)、鸡精、鲜(xiān)辣味粉(fěn)、酱(jiàng)油(yóu)，稍(shāo)后再下少数(shù)老(lǎo)抽调色并起锅盛入面饼锅中(zhōng)，稍便(biàn)撒入香菜段，随配(pèi)酒精炉（或(huò)小土(tǔ)炉）上桌(zhuō)即成。

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