面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊？酵母粉发面一般按照(zhào)酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比例制作，也就(jiù)是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行(xíng)发(fā)酵的(de)。关于面和酵母粉的(de)一(yī)般比例(lì)是多少(shǎo)啊(a)以及面和酵(jiào)母粉的一般比例(lì)是多少啊，面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比例是(shì)多少(shǎo)合适，酵母粉(fěn)与面的比(bǐ)例是多少，面跟酵母粉的比例，面(miàn)与(yǔ)酵(jiào)母的比(bǐ)例是(shì)多少(shǎo)等问题，农商网将为你整理以下的生活知识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸(suān)性的。

　　面属于(yú)酸性食物.何谓(wèi)酸性或碱性(xìng)食(shí)物所(suǒ)谓酸性食物或(huò)碱(jiǎn)性食物(wù)，并不是(shì)指味道酸或咸的食物，

　　而是指食物经过消化(huà)吸收和代谢后产生的(de)阳(yáng)离子或(huò)阴离(lí)子占优势的食物。

　　也(yě)就是(shì)说，某种食物(wù)如(rú)经代(dài)谢后产生(shēng)的钾、钠、钙(gài)、镁等阳离(lí)子占优势(shì)的则属(shǔ)碱性食物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴离(lí三字经中苟不教性乃迁是什么意思，苟不教性乃迁的下一句)子占优势的(de)食物属酸性食物(wù)。

面(miàn)和酵母粉的一般比例是多(duō)少啊(a)

　　酵母粉(fěn)发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉(fěn)、温水和酵母(mǔ)的(de)最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温(wēn)度(dù)，最(zuì)好把(bǎ)和好的面团放在30-40度(dù)左右的温度处进行2次(cì)醒(xǐng)发(fā)，在家中可选择蒸(zhēng)锅(guō)加水烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装有面团的面盆放入锅中(zhōng)进行发酵。

　　如(rú)果(guǒ)是冬季，面(miàn)粉、温水和酵(jiào)母的(de)配比(bǐ)为100：60：2，其它和春(chūn)秋季方法相(xiāng)同。

　　夏(xià)季的环境温度已经达到酵母繁殖的(de)最佳温度，直(zhí)接(jiē)放在家(jiā)里不管什么地方都可以(yǐ)。

酵母三字经中苟不教性乃迁是什么意思，苟不教性乃迁的下一句粉和面粉比例是(shì)多少?

　　一般建议(yì)酵母粉和面粉的比例为1：100比较合(hé)适(shì)，通常(cháng)500克的面粉可以放(fàng)4-5克的酵母粉，不过由于温(wēn)度对酵母发(fā)酵(jiào)的(de)效果会有所影响，因此(cǐ)不同(tóng)的季节可以适量的调整比例。

　　酵母放多了整出来(lái)的(de)面食口感(gǎn)会(huì)有些发(fā)酸，放多了也会提高发(fā)酵速度，不过并不会(huì)对身体有太(tài)大的影(yǐng)响，如果还(hái)没有蒸，可以将(jiāng)面(miàn)放(fàng)置作为老面(miàn)，然后混合进入新面重新发酵即(jí)可(kě)。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说(shuō)酵母粉千万不能和(hé)盐一起使用，盐会抑制(zhì)酵母的(de)发酵，而酵母和白糖加(jiā)在一起使(shǐ)用，那么做出来的面食会更加松(sōng)软(ruǎn)香甜，所以酵母和白糖才是最完(wán)美的搭配(pèi)。

　　未开封(fēng)的酵母(mǔ)粉常温存放就可以，如(rú)果是已经开口的酵母粉，那就要把口密封，然后(hòu)放(fàng)到冰箱冷藏着，这样就(jiù)不会减少酵(jiào)母的活性。

　　参考资料来(lái)源：百度(dù)百科-酵母(mǔ)粉

　　参考(kǎo)资料来(lái)源：百度百科-面粉(fěn)

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