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柴(chái)火鸡能够加啤酒吗

　　柴(chái)火(huǒ)鸡是(shì)能(néng)够(gòu)加(jiā)啤(pí)酒的。

　　能够。没问题的，加少数也不会存在酒驾的(de)问题。

　　挑选放啤酒(jiǔ):炒大盘鸡(jī)时参加(jiā)啤酒,能够替(tì)代水,使肉质愈(yù)加娇嫩。

　　一起,啤酒(jiǔ)的(de)苦涩味能够给菜肴添加一些共同的香味。但需(xū)求(qiú)留意(yì)的是(shì),假如运用(yòng)啤酒,就需求相应削减豆瓣(bàn)酱的用量,由于(yú)豆瓣酱也是含有必定盐(yán)分的。

柴火鸡的面团爪zhua跟爪zhao的区别组词，爪zhua跟爪zhao的区别图解是活(huó)面吗仍(réng)是熟面(miàn)

　　柴(chái)火鸡的面团是活(huó)面。

　　所谓的活面，指的是通过酵母发酵后制造的面(miàn)食，而没有酵(jiào)母发酵直接加水和(hé)的面便是死面。

　　面团是面粉(fěn)和(hé)其他成分（液体）揉捏而成。

　　面粉和其他成(chéng)分的混合物(wù)，具有满足(zú)的硬(yìng)度可资揉捏或卷(juǎn)绕。

　　将恰当的水(shuǐ)、油、蛋(dàn)、糖浆等液体质料及配料掺入粮食粉(fěn)料（面(miàn)粉、米粉及杂(zá)粮粉等）之中(zhōng)，经调制(zhì)使粉粒彼此粘(zhān)结而构成的(de)用(yòng)来制造半(bàn)制品或(huò)制(zhì)品的团、浆的总称。

　　面(miàn)团中含有蛋白质、脂肪、碳水(shuǐ)化合(hé)物、少数维生素及(jí)钙(gài)、钾、镁、锌等(děng)矿(kuàng)物(wù)质，口味多样，食(shí)用便利，在日常日(rì)子(zi)中颇受人们喜爱。

柴(chái)火(huǒ)鸡的面团是活面吗(ma)

　　是(shì)的

　　　　柴(chái)火鸡算是南边区域十分有名(míng)的一种菜肴(yáo)，吃(chī)起来的(de)话滋味(wèi)也(yě)是很回味(wèi)的，十分(fēn)的稠(chóu)密，但一般来说很少的人(rén)会(huì)在家里(lǐ)边去制(zhì)造这道菜的，究竟假如是想要(yào)做出来(lái)正宗的柴火鸡(jī)仍是需求运用(yòng)到(dào)柴火的(de)，这样的(de)话就(jiù)会(huì)导(dǎo)致很(hěn)多在城市中的(de)人根本就没有办法常常(cháng)的吃到这(zhè)道菜要，所以说才会(huì)使得很多人都想要到一些饭馆里边去品(pǐn)味这道菜。

　　　　烹制办法

　　　　概要

　　　　现场点杀土鸡，用柴火或碳火在简(jiǎn)易灶台上炒制，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具(jù)体过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡(jī)而且(qiě)砍好b、预(yù)备(bèi)着佐料c、和玉(yù)米粉(fěn)；

　　　　2、参加(jiā)200ml菜油(yóu)，至油热，将切(qiè)好的(de)鸡(jī)肉下锅炒(chǎo)制，炒(chǎo)至黄色(sè)但(dàn)不(bù)能超过3分钟(zhōng)；

　　　　3、参(cān)加适(shì)量白酒(jiǔ)、醋、泡菜、大蒜，翻炒混(hùn)匀；

　　　　4、参加秘制酱料，炒至香味(wèi)出来(lái)但不能超过1分钟；

　　　　5、参加鸡(jī)血、鸡杂(zá)、蔬菜，贴玉米馍，盖(gài)上(shàng)锅盖(gài)闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品特色

　　　　不知不觉现代(dài)都市的人(rén)们现已远离天然(rán)、远离(lí)森(sēn)林很久了，现在(zài)家(jiā)里都是用天(tiān)然气(qì)煮饭，更是忘了(le)那悠远的(de)生(shēng)火煮饭的时代(dài)。

　　当忽然看到有家饭馆在生火煮饭，就(jiù)不(bù)由得想尝一尝。

　　　　质料：鸡、茄子、面(miàn)粉、调料

　　　　茄子切块并用盐稍(shāo)腌(yān)并挤水。

　　便是把鸡剁(duò)小(xiǎo)块后打个(gè)鸡蛋并加少数面(miàn)粉(fěn)拌(bàn)和均匀，直到鸡(jī)块(kuài)都被面(miàn)粉裹住(zhù)。

　　茄子切块并用盐稍腌(yān)并挤水。

　　锅里油烧热(rè)后炸点葱姜(jiāng)和花椒辣椒，然(rán)后把鸡(jī)块到锅里煸炒(chǎo)，直到炒成金黄(huáng)色。

　　这时把茄子参加并加(jiā)适量的盐、酱油和水(shuǐ)。

　　然后(hòu)面(miàn)粉(fěn)加水和(hé)洽，和面必(bì)定要留意不要硬，若(ruò)是喜爱(ài)吃软一(yī)点的饼(bǐng)就(jiù)不要重(zhòng)复揉(róu)，喜爱(ài)紧(jǐn)拽一点(diǎn)的(de)就多揉几下，等锅里开了，就能够把锅贴贴在(zài)菜周围，记住饼的下部分要(yào)在菜水(shuǐ)了，好(hǎo)了(le)。

　　锅盖上摆个(gè)放了冷水的(de)碗，先(xiān)大火烧一会，在小火(huǒ)焖一会，等碗里(lǐ)的水热了，就能(néng)够了。

　　　　这么做的鸡很(hěn)嫩，又(yòu)保(bǎo)住了鸡特(tè)有的香味。

　　　　质料：三黄鸡(jī)400克蹄膀400克(kè)鳝(shàn)鱼300克面粉300克玉(yù)米粉(fěn)80克鸡(jī)蛋(dàn)2个(爪zhua跟爪zhao的区别组词，爪zhua跟爪zhao的区别图解gè)姜片15克(kè)蒜(suàn)仔25克(kè)香菜段15克(kè)八角(jiǎo)、花椒、精盐、料酒、老抽、酱油、鲜辣味粉、鸡精、味精、高汤(tāng)各适量

　　　　精(jīng)炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净斩成骨(gǔ)牌块，焯水(shuǐ)后加姜片、料酒炖(dùn)至(zhì)九老(lǎo)练(liàn)，捞出(chū)待用(yòng)；三黄鸡治(zhì)净斩成块，鳝鱼斩(zhǎn)成段，别(bié)离飞一水待用。

　　　　2、面粉(fěn)、玉(yù)米(mǐ)粉纳盆，磕(kē)入鸡蛋，加少数精盐、味精(jīng)，接着(zhe)掺(càn)入适(shì)量清水(shuǐ)揉(róu)成软硬适中的面(miàn)团(tuán)。

　　随(suí)后把面团下成25克重的剂子（约16个(gè)），团成(chéng)团，用清水略浸泡，制成薄饼，贴在锅边上，用小(xiǎo)火渐渐烘烤(kǎo)。

　　　　3、另锅放油烧热，爆香姜片(piàn)、蒜仔(zǎi)、八角、花椒，倒入鸡块(kuài)和鳝段，烹入料酒，煸炒至水(shuǐ)分(fēn)将(jiāng)干时，添入高汤(tāng)，倒入蹄(tí)膀(bǎng)块，加盖(gài)焖至汤汁浓稠、鸡块熟时，调入精盐、味(wèi)精、鸡(jī)精(jīng)、鲜辣味(wèi)粉(fěn)、酱油(yóu)，稍后再下少数(shù)老抽调色并(bìng)起锅盛入面饼锅中，稍便撒入(rù)香(xiāng)菜段，随配酒(jiǔ)精(jīng)炉（或小土(tǔ)炉）上桌即成。

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