近一个月来(lái)，“淄博(bó)烧烤”话题持续火热并吸引了(le)全国(guó)各地(dì)的关注。小红书(shū)数据(jù)显示，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”一(yī)词在清明节后，搜(sōu)索指数一(yī)周内上涨了4.8倍(bèi)，是上(shàng)月同期(qī)的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台(tái)的(de)搜索量也出现暴(bào)涨趋势，截止4月18日，“淄(zī)博烧(shāo)烤”话(huà)题在抖音平台共有38.2亿次播(bō)放量。

　　因烧(shāo)烤火(huǒ)出圈，3月以(yǐ)来(lái)淄博(bó)火(huǒ)车站周末发送旅客量(liàng)连(lián)创3年来单日新(xīn)高，其中不少都是前来品(pǐn)尝“淄博烧烤”的(de)游客。多(duō)个OTA平台数(shù)据(jù)显示(shì)，淄博(bó)位列“五一”期间高铁热门目的地(dì)榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企(qǐ)业(yè)3220余家(jiā)，行业前景十分(fēn)广阔(kuò)。在全国50余万家的烧(shāo)烤企业中，为何“淄博(bó)烧烤”能走红？“淄(zī)博(bó)烧烤”走(zǒu)红后又给(gěi)这座(zuò)城市带来了(le)哪些商机(jī)？本期钛(tài)媒体(tǐ)·钛度图闻试(shì)图从数据层面做复盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火(huǒ)爆网络 从大学生到中年(nián)人都为之心动　

　　在(zài)近一(yī)个月的(de)时间里，“淄博烧(shāo)烤”及其相关(guān)话题火爆出圈，在包括微(wēi)博、抖音、小红书(shū)等平台(tái)迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤”的第一(yī)波热度出(chū)现在(zài)3月5日左右，“大学生(shēng)组(zǔ)团到淄博吃烧烤”这一(yī)话题让(ràng)“淄博烧烤”在(zài)小红书(shū)及抖音平(píng)台出现了第一(yī)个热(rè)度小高峰；3月10日，淄博(bó)市为烧(shāo)烤(kǎo)专门开(kāi)了一场新闻发布会，因此在3月11日，微博、小红(hóng)书及抖音(yīn)均(jūn)出现了热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大(dà)V博主摸底淄(zī)博(bó)10家(jiā)烧烤摊位，发(fā)现没(méi)有一家店铺(pù)缺斤少两，淄博当(dāng)地人实在真诚的品质再次把淄博烧烤(kǎo)推上高热度(dù)。“淄博烧烤”的传播度迅(xùn)速扩(kuò)大，也离不开官(guān)方(fāng)的助推，从(cóng)加开24列从(cóng)济南至淄(zī)博(bó)间的周末往返“烧(shāo)烤(kǎo)专列(liè)”到新增21条定制烧烤公(gōng)交(jiāo)专线等一系列“保姆式服务(wù)”出台，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”热度在各大平台不断(duàn)上升，“淄博烧烤”及(jí)“淄博”这一城市成为互(hù)联网最新顶流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤”走红(hóng)的群体是谁？巨(jù)量算数(shù)数据显示，在(zài)抖音平台上，山东省济南市观看“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”相关话题视频的人群(qún)最多，其次是北京(jīng)市(shì)和山东(dōng)省(shěng)青岛市(shì)。而(ér)在年龄分(fēn)布上，不管是18岁(suì)的(de)大(dà)学生(shēng)，还是50岁+的中(zhōng)年(nián)人，都对“淄博烧烤”十(shí)分心(xīn)动。其中，31-40岁(suì)年龄段的人群最(zuì)爱观看“淄博烧烤(kǎo)”相关视频，占比近(jìn)3成；其次(cì)是24-30岁的人群，18-23岁(suì)的人群排(pái)名第(dì)三。综合(hé)来看，18-40岁的年轻消费(fèi)群(qún)体是“淄博烧烤”的忠实(shí)粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业(yè)增势迅 猛价格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续火爆的同时，为营造良好(hǎo)消费(fèi)环(huán)境，淄博官方也发布规(guī)范(fàn)经营者价格行为提醒(xǐng)告诫书，包括烧烤等商户执行(xíng)市场调(diào)节价(jià)的(de龙钟是什么意思有什么表达效果，双袖龙钟的龙钟是什么意思)，要依(yī)法合理制定价格标准，依法明码标(biāo)价，不得拒绝或不履行价格承诺，不得(dé)随意涨价，严禁(jìn)收取未(wèi)标明(míng)的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与爆(bào)火前相差不大。“淄博烧(shāo)烤”的价格比较便宜(yí)，肉类(lèi)的价格基本为1.5元(yuán)-3元(yuán)/串，海(hǎi)鲜类价(jià)格约为3-6元/串，素菜价(jià)格基本为(wèi)1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小(xiǎo)饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本在(zài)5-10元(yuán)/份。

　　有游(yóu)客表示，即使点上20串五花肉，用(yòng)上一包小(xiǎo)饼加蘸(zhàn)料，三(sān)四十块(kuài)就能吃很饱，性(xìng)价比极高(gāo)。

　　淄博市(shì)烧烤行业目前正处于快(kuài)速发(fā)展(zhǎn)的阶段。企查查数(shù)据显(xiǎn)示(shì)，2012-2014年间(jiān)，淄博市每年新增注(zhù)册烧烤企业在20家左右；从(cóng)2015年(nián)以后(hòu)，淄(zī)博市烧烤企业每年新增注册量均超百家，呈快(kuài)速增长态(tài)势。其(qí)中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量为620家(jiā)，达十年间之最。截(jié)止(zhǐ)2023年4月18日，不到4个(gè)月的时间(jiān)，淄博市烧烤新(xīn)增(zēng)企业已达(dá)541家(jiā)，比(bǐ)2022年全年新增数(shù)量只(zhǐ)差40家。目前，淄博市(shì)现存烧(shāo)烤(kǎo)相关企业3220余家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”一座城(chéng) 淄(zī)博成新晋网(wǎng)红城市

　　自“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火了以来(lái)，淄博成为新晋旅游网红城市，淄博(bó)各火车站客(kè)流(liú)量持(chí)续升温，全国各地的(de)游客纷纷(fēn)去淄博吃(chī)烧烤，烧烤成(chéng)为(wèi)了淄博市的新名片。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄博火车(chē)站(zhàn)日(rì)均发送旅客(kè)1.9万人次、到(dào)达旅客(kè)2万人次，到发旅客(kè)数量呈(chéng)持(chí)续上升趋势，并打破近三年来车站(zhàn)单日(rì)到发旅(lǚ)客数(shù)新高。尤其是(shì)周末时间，客(kè)流量更为旺盛。其(qí)中3月18日，淄博站发送旅客(kè)2.38万人(rén)次，到达3.3万人次(cì)，合计5.68万人次，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁(tiě)济南(nán)局加开(kāi)24列从(cóng)济南(nán)至淄博间的周末往返“烧(shāo)烤专列”，40分钟左右就(jiù)可到达。淄博市(shì)客(kè)流量再创新高。4月15日，淄博火车(chē)站到达旅客32602人次、发送旅(lǚ)客51033人次，到发合计(jì)83635人次，创车(chē)站(zhàn)单日(rì)到发(fā)旅客数(shù)历史纪(jì)录。

　　山东(dōng)省内的(de)人群(qún)凭借着(zhe)地理(lǐ)优(yōu)势，在(zài)周末来一(yī)场说走(zǒu)就走(zǒu)的旅(lǚ)龙钟是什么意思有什么表达效果，双袖龙钟的龙钟是什么意思行更为(wèi)便捷。百度(dù)迁徙平台数(shù)据显示(shì)，在“淄博烧烤”走红前(qián)，迁(qiān)入(rù)淄(zī)博市的(de)客源地前十榜单中(zhōng)均来自山东境内的城(chéng)市，但在走红后(hòu)，天津市和北京市(shì)也跻(jī)身前十榜单(dān)中。其中(zhōng)，迁入淄博市的最(zuì)大(dà)客源地从滨州市(shì)变成了济南市，毕竟从(cóng)济(jì)南坐高铁过(guò)去最快仅需(xū)要22分钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤(kǎo)火”了淄博市。OTA平台数据(jù)显(xiǎn)示，4月14日、15日(rì)两(liǎng)天，“淄博”火车票搜索增(zēng)幅(fú)位居全国第一，环比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北(běi)京(jīng)南-淄(zī)博”火车票(piào)开售(shòu)不到1分(fēn)钟就(jiù)被秒空。

　　随着(zhe)游客扎堆出(chū)行，淄(zī)博也(yě)即将迎接近年来最火热的“五(wǔ)一”。数据显示(shì)，“五一(yī)”期间高铁热门目(mù)的(de)地榜单中淄博(bó)均位列前(qián)十。与此(cǐ)同时(shí)，烧烤也带动了淄博市旅游服务业等的发展。OTA平台数(shù)据显示(shì)，“五一(yī)”期间(jiān)淄博旅游订(dìng)单（含酒店(diàn)、景点门票）同比(bǐ)增长(zhǎng)超(chāo)2000％，“五一”期间淄博市的住宿(sù)预(yù)订量(liàng)较2019年上(shàng)涨(zhǎng)800％，增幅位居山东第一(yī)。

　　如今，淄博(bó)市正在抓(zhuā)住(zhù)机(jī)遇，烧烤打开的“流量入口”成了淄博市发展的新契(qì)机。淄博(bó)当(dāng)地的文旅(lǚ)局纷纷出战，文旅局(jú)长成为“淄(zī)博文旅推荐官”，在(zài)高铁上开(kāi)直播教网友如何品味“淄(zī)博烧烤(kǎo)”，更新(xīn)城市形象，让淄博的(de)热度持(chí)续升温。

　　另外，淄博相关部门还(hái)开始从烧烤延伸(shēn)至人才招引(yǐn)等(děng)领域，为符合条件的来(lái)淄求职、就(jiù)业的(de)青年学生(shēng)提供入住优惠条件和生活补贴(tiē)。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开政策的的扶持和(hé)完(wán)善(shàn)的发展理念。借着(zhe)烧烤(kǎo)热(rè)潮，淄博把(bǎ)线上(shàng)“流量”转(zhuǎn)化为(wèi)线下“留量”，“淄博(bó)烧烤”火出圈(quān)成为(wèi)必(bì)然。

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