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低(dī)筋(jīn)面粉能够(gòu)做馒(mán)头吗(ma)

　　低(dī)筋面粉(fěn)是能够做馒头的。

　　低筋面粉能够(gòu)做馒头，低筋面粉的吸水能力(lì)比(bǐ)较弱(ruò)，所以低筋面粉在用来做馒头的时(shí)分，不要放太多(duō)的水(shuǐ)分(fēn)，最好不(bù)要超越50%。

　　别的，不只面粉的品种会影响到馒头(tóu)的(de)口感，而发面和(hé)蒸馒头的阶段也(yě)至(zhì)关重要，所(suǒ)以都要(yào)尽量精(jīng)确的把握(wò)。

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低筋面粉(fěn)能够用什么替代(dài)

　　低筋面粉能够用(yòng)一般面粉加玉米淀粉混合替代(dài)。

　　做(zuò)蛋糕(gāo)一般用的是(shì)低(dī)筋面粉(fěn)，低筋(jīn)面粉做出的(de)蛋糕特别松(sōng)软，体(tǐ)积膨大，外表(biǎo)平坦。

　　假(jiǎ)如家里没有低筋面粉，也(yě)可将(jiāng)家(jiā)里食用的一(yī)般面粉和玉米(mǐ)淀粉，依照4:1的份额(é)谐(xié)和在(zài)一(yī)起制成低筋面粉。

低筋面粉怎样做(zuò)出来的

　　低(dī)筋面粉用小麦碾(niǎn)磨成粉做成的，小麦要通过挑选、去(qù)石、磁选(xuǎn)、润麦、配麦等(děng)多道工序制做成低筋(jīn)面粉，粗蛋(dàn)白质(zhì)9.5%以下的面粉被(bèi)称(chēng)为低筋面粉，小(xiǎo)麦粉做出来的(de)面筋道(dào)高(gāo)了，也能够调配成低筋(jīn)面(miàn)粉，可将中筋(jīn)面粉增加12%玉(yù)米淀粉，即可变成(chéng)低筋面粉。

　　低筋面粉和(hé)一般面粉的差(chà)异有：质(zhì)料不同、面筋含量不(bù)同、蛋白质不同、色(sè)泽不同。

小麦粉是(shì)低筋面粉吗(ma)?

　　小麦粉不是低(dī)筋面(miàn)粉。

　　小麦粉(fěn)包含了低筋面粉(fěn)、中筋面(miàn)粉以及高(gāo)筋(jīn)面粉三种面粉(fěn)。

　　低(dī)筋面粉(fěn)简称低粉，与日常日子中的蛋(dàn)糕粉、高淀粉类似(shì)，一般用来做蛋糕、饼干、小(xiǎo)西饼点(diǎn)心、酥皮类点心等。

　　低筋面(miàn)粉在日子中一(yī)般(bān)被人们(men)用(yòng)来做(zuò)面包(bāo)或者是蛋糕之类的甜(tián)品(pǐn)，这是由于低(dī)筋面粉不劲道做出来的面包和蛋糕比较的松软可(kě)口(kǒu)，那么小麦粉是不是低筋面粉呢(ne)？其实小麦(mài)粉并不(bù)只仅只是低(dī)筋面(miàn)粉，小(xiǎo)麦(mài)粉有低筋面粉、中筋面粉和高筋面粉，它们区(qū)别是依据(jù)蛋(dàn)白质的含量(liàng)，低(dī)筋面粉(fěn)的(de)蛋白质的含量比较(jiào)低因而一(yī)般是被用(yòng)来做面包和(hé)蛋糕。

　　小麦粉能(néng)够制造的东(dōng)西

　　小麦粉大都用来(lái)做面粉(fěn)，一般是指提(tí)取麸皮后的(de)面粉。

　　是我(wǒ)国(guó)北方居民的主(zhǔ)食之一，是国家实施食物出产许可证(zhèng)办理的第一批发证产品。

　　小麦(mài)粉中含有蛋白质(zhì)、淀(diàn)粉、脂肪(fáng)、维生素(sù)和无机盐(yán)等。

　　小(xiǎo)麦粉中的蛋白(bái)质含量比其他谷物(wù)产品高，一般在11%以上，高(gāo)的可(kě)达15%–20%，由麦醇溶(róng)蛋白(bái)和麦(mài)谷zhidao蛋白组成，它(tā)们吸水后可揉成具有粘弹性的(de)面(miàn)筋(jīn)质(zhì)。

　　因而(ér)用(yòng)小麦粉可(kě)制成(chéng)共同质量和(hé)风味的(de)食物。

　　小(xiǎo)麦(mài)粉中碳水(shuǐ)化物含量在70%以上，首要由淀粉、纤维素专和其他糖类组成(chéng)，是人体能(néng)量的首(shǒu)要(yào)来历(lì)。

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