面和酵母粉的一般(bān)比例是多少啊？酵母粉(fěn)发面一般按照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入(rù)1g的酵(jiào)母(mǔ)粉进(jìn)行(xíng)发酵的。关于面和酵母粉(fěn)的(de)一般比例是多少啊以及面和酵母粉的一般比(bǐ)例(lì)是多(duō)少啊，面和酵母粉的一(yī)般比例(lì)是(shì)多少合适，酵母粉(fěn)与面的比例是多(duō)少，面跟酵母粉的比(bǐ)例，面(miàn)与(yǔ)酵母的比例是多少(shǎo)等问(wèn)题，农商网(wǎng)将为你整理以下的生活(huó)知识：

面(miàn)是碱性(xìng)还(hái)是酸(suān)性

　　面是(shì)酸性的。

　　面属于酸(suān)性食物.何谓酸性或碱性食物所谓(wèi)酸性食物或碱性食物，并不是指(zhǐ)味道酸(suān)或(huò)咸的申请结尾的恳请语怎么写，特此申请的特是什么意思食物，

　　而是指食物经过(guò)消化吸收和代(dài)谢后产生的(de)阳离子或阴离子占优势的食物(wù)。

　　也就是说，某(mǒu)种食物如经(jīng)代谢(xiè)后产生的(de)钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的则属碱性(xìng)食物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子(zi)占优势的食物属酸性(xìng)食物。

面(miàn)和酵母粉的一般(bān)比例是多少(shǎo)啊(a)

　　酵母粉发面一般按照酵(jiào)母粉和面粉以(yǐ)1:100的(de)比(bǐ)例制作，也就是100g面粉(fěn)就要加(jiā)入(rù)1g的(de)酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉(fěn)、温(wēn)水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意(yì)环境温度(dù)，最好把和好的面团放在(zài)30-40度左右的温度处进行(xíng)2次(cì)醒发(fā)，在(zài)家中可选择(zé)蒸锅加水烧(shāo)到60-70度，等锅(guō)内环境温度35-40度时，将装有(yǒu)面团的面盆放入锅中进行(xíng)发(fā)酵(jiào)。

　　如果是冬季，面(miàn)粉、温水和(hé)酵(jiào)母的(de)配比为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季的环(huán)境温度已(yǐ)经达到(dào)酵母繁殖的最佳温度，直(zhí)接放在家(jiā)里不管什么地方(fāng申请结尾的恳请语怎么写，特此申请的特是什么意思)都(dōu)可以。

酵母粉(fěn)和面(miàn)粉比例是(shì)多少?

　　一般建(jiàn)议酵母粉和面粉的比例为1：100比较(jiào)合适(shì)，通常500克的面粉(fěn)可以放4-5克的酵母(mǔ)粉，不(bù)过由于温(wēn)度对酵母发(fā)酵的(de)效果(guǒ)会有(yǒu)所影(yǐng)响，因(yīn)此不同(tóng)的季节(jié)可(kě)以适量的(de)调整比(bǐ)例。

　　酵母放多了整出来的面(miàn)食口(kǒu)感会有(yǒu)些发酸，放多(duō)了也会提高发(fā)酵速度(dù)，不过并不会对身(shēn)体有太大(dà)的(de)影响，如(rú)果(guǒ)还没有蒸，可以将(jiāng)面放置作为老面(miàn)，然(rán)后混合进(jìn)入新(xīn)面重新发酵即(jí)可(kě)。

　　扩展资料：

　　注意(yì)事项(xiàng)：

　　比如说酵母粉(fěn)千(qiān)万不能和盐(yán)一起使用(yòng)，盐(yán)会抑(yì)制(zhì)酵(jiào)母的(de)发酵，而酵(jiào)母和白糖加在一起(qǐ)使用(yòng)，那么做出来的面食会更加(jiā)松(sōng)软香甜，所以(yǐ)酵母和(hé)白糖(táng)才是最完(wán)美的搭配。

　　未开封的酵母粉常(cháng)温存放就可(kě)以，如果是已经(jīng)开口的(de)酵母粉，那就要把口(kǒu)密封，然后放到(dào)冰箱冷藏着(zhe)，这样就不(bù)会减少酵(jiào)母的活性。

　　参考资料来源：百度百科-酵(jiào)母粉

　　参考资料来源：百(bǎi)度(dù)百科(kē)-面(miàn)粉

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