螺蛳粉(fěn)去(qù)掉酸笋还臭吗，螺(luó)蛳粉是汤臭还(hái)是笋臭螺蛳粉不放酸笋(sǔn)不臭的。

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螺(luó)蛳粉去掉(diào)酸笋还臭吗，螺蛳粉(fěn)是汤臭还(hái)是笋(sǔn)臭

　　这种臭(chòu)味并不是螺蛳粉本(běn)身发出(chū)来的(de)。

　　也就是里面加了酸笋所(suǒ)以才(cái)会出现这种臭味，所以不喜(xǐ)欢这种味道的可以(yǐ)不放酸笋。

　　如(rú)果是(shì)自己在(zài)家做螺(luó)蛳粉(fěn)，可以(yǐ)加(jiā)上一点(diǎn)自(zì)己喜欢的材料也(yě)会没(méi)有问题的，本身是不(bù)会影响到螺(luó)蛳(sī)粉的口(kǒu)感的。

螺蛳粉(fěn)为什么臭

　　螺蛳(sī)粉的臭味是(shì)源于其(qí)中(zh几率和机率哪个正确一点，几率和机率有何不同ōng)的酸笋(sǔn)味道(dào)，这种味(wèi)道也恰恰是几率和机率哪个正确一点，几率和机率有何不同螺蛳(sī)粉的精(jīng)华所在。

　　酸(suān)笋经过(guò)发(fā)酵，有一种特殊的(de)乳(rǔ)酸味，过程中会产生氨(ān)基酸，能使食物(wù)变得鲜美可口。

　　酸笋虽然(rán)闻起来臭，但(dàn)吃起来味道(dào)鲜美、口感丰(fēng)富。

螺蛳粉冷(lěng)水煮还是热(rè)水煮

　　螺(luó)蛳粉(fěn)建议冷(lěng)水(shuǐ)下锅，冷水下锅煮的时间会长一些，煮出来的螺蛳粉也会更烂一些，食用口感更好。

　　在锅(guō)中放入清水和螺蛳粉，煮10分钟左右，用筷子试试能不能把螺(luó)蛳粉夹断，可以(yǐ)夹(jiā)断就(jiù)表(biǎo)示煮好了，不能夹断就还需要煮。

　　螺蛳粉(fěn)煮好后捞起来，再(zài)放清水(shuǐ)烧开，之后(hòu)放入配菜和煮好的螺(luó)蛳粉，煮3分钟左几率和机率哪个正确一点，几率和机率有何不同右之后捞进(jìn)碗里(lǐ)即(jí)可(kě)，最后倒入配料搅(jiǎo)拌均匀就(jiù)可以食用了。

螺蛳粉臭味是(shì)什么味

　　这(zhè)股(gǔ)浓郁的特殊臭(chòu)味主要来源于螺蛳粉当中的(de)独特配(pèi)料——腌制酸笋。

　　舌尖上的(de)中国第一集(jí)就详细介(jiè)绍了柳州酸笋的制作

　　味道独特的柳州酸笋，主要是选取肉食丰富的大头(tóu)甜笋，然后加入山泉水用大(dà)瓦缸腌制半个月左(zuǒ)右而成。

　　作为腌制发酵食品，发(fā)酵过程(chéng)中(zhōng)自(zì)然(rán)会产生一些有鲜味儿的氨(ān)基酸物质，所以就会(huì)有特殊的味道。

　　就像臭豆腐一样，柳州螺蛳(sī)粉的酸臭味，也正是由此而来。

　　另外(wài)，螺蛳(sī)粉的汤底经过螺肉熬制也(yě)会散发出一股独(dú)特的味道，两者(zhě)相加，特殊臭味给味蕾(lěi)强烈刺激(jī)，令人爱上它。

螺蛳粉臭味是什么成分

　　鲜笋发酵成(chéng)酸笋的过程中，半胱(guāng)氨酸转化成硫(liú)化氢（一(yī)种存在于屁中的气味(wèi)物质）色氨酸转化成粪臭素

　　好吃原因(yīn)：

　　碳水化合物带给(gěi)人(rén)快(kuài)感，酸辣咸重口(kǒu)味(wèi)让人上头辅(fǔ)料多食材丰富(fù)

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