近一个月来，“淄博烧烤”话题持(chí)续火热并(bìng)吸引了全国各地的关注。小红书数据(jù)显(xiǎn)示，“淄(zī)博烧烤”一词在清明节后，搜索指(zhǐ)数一周内上涨了(le)4.8倍(bèi)，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在(zài)短视(shì)频(pín)平台(tái)的(de)搜索量也出现暴涨趋势，截止4月(yuè)18日，“淄(zī)博烧烤”话(huà)题在抖(dǒu)音平(píng)台共有38.2亿次播(bō)放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车站(zhàn)周末发送旅客量连创3年来(lái)单(dān)日新(xīn)高，其中不少(shǎo)都是前来品尝“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的游客。多个OTA平台数据显示，淄博(bó)位列“五一”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家(jiā)，行(xíng)业(yè)前景十(shí)分广阔(kuò)。在(zài)全国50余万家(jiā)的(de)烧(shāo)烤企(qǐ)业中，为何“淄博(bó)烧烤”能(néng)走红？“淄博烧烤(kǎo)”走红后又给这座城市带来了(le)哪(nǎ)些商机？本期钛媒(méi)体·钛度图闻试(shì)图从(cóng)数据层面做复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火(huǒ)爆网络 从大(dà)学(xué)生到中年人(rén)都为之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出圈，在包(bāo)括(kuò)微博、抖音、小红书(shū)等(děng)平(píng)台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一(yī)波热(rè)度(dù)出现在3月5日左右(yòu)，“大学生组团到(dào)淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在(zài)小(xiǎo)红(hóng)书及抖(dǒu)音平台(tái)出现了第一个热度(dù)小(xiǎo)高峰；3月10日，淄博市为烧烤(kǎo)专门开了一(yī)场(chǎng)新闻(wén)发(fā)布会，因此在3月11日，微博(bó)、小(xiǎo)红(hóng)书(shū)及(jí)抖(dǒu)音均出现了热(rè)度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大(dà)V博主摸底淄博(bó)10家烧烤摊位，发现没有一家店(diàn)铺缺斤少两，淄(zī)博当地人实(shí)在真诚的品质(zhì)再次把淄博烧(shāo)烤推(tuī)上高热度(dù)。“淄博烧烤”的传播(bō)度迅速扩大，也离不开官方的(de)助推(tuī)，从(cóng)加开(kāi)24列从济南(nán)至淄博间的(de)周末往返“烧烤专列”到新增21条定(dìng)制烧烤公交专线等一(yī)系列“保(bǎo)姆式服(fú)务”出台，“淄博(bó)烧(shāo)烤”热(rè)度(dù)在各大平台不断上升，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄博”这一(yī)城(chéng)市成为(wèi)互联网最新顶流(liú)。

　　助推“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走红的(de)群体是谁(shuí)？巨量算数数(shù)据显示，在(zài)抖音平台(tái)上，山东省济南市观(guān)看(kàn)“淄博烧烤”相(xiāng)关话题视频(pín)的(de)人群最多，其次是北(běi)京市和山(shān)东省青岛(dǎo)市。而在年龄(líng)分(fēn)布上，不管(guǎn)是(shì)18岁的大学(xué)生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁(suì)年龄段的人群(qún)最(zuì)爱观(guān)看“淄(zī)博烧烤”相关(guān)视频，占比近3成；其(qí)次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁的(de)人群排名第三。综合来看，18-40岁的年轻(qīng)消(xiāo)费群体(tǐ)是(shì)“淄博(bó)烧烤”的忠实粉(fěn)丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势(shì)迅 猛价格与爆(bào)火前相差(chà)不大(dà)

　　在“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”持续火爆的同时，为(wèi)营造良好消费环境，淄博官方也发布规范经营者价格行为提醒告诫书，包(bāo)括烧烤等商户执行市(shì)场(chǎng)调节(jié)价的，要依(yī)法合理制定价格标准，依(yī)法明码标价，不(bù)得拒绝或不履行价格承(chéng)诺，不得随意涨价，严禁收取未标明(míng)的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的整体价格与爆火(huǒ)前相差不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉(ròu)类的价格基本为1.5元(yuán)-3元/串(chuàn)，海鲜类价(jià)格约为3-6元(yuán)/串，素菜价(jià)格(gé)基本为(wèi)1元/串。而“淄(zī)博烧烤”灵(líng)魂所在的小(xiǎo)饼价(jià)格为2元(yuán)/袋(dài)，小葱酱价格(gé)基本在5-10元/份(fèn)。<为党和人民的事业奋斗终身还是奋斗终生，奋斗终身还是奋斗终生的意思/p>

　　有游客表(biǎo)示(shì)，即使点上20串五(wǔ)花肉，用(yòng)上一包小饼(bǐng)加蘸料，三四十块就能吃很饱(bǎo)，性价比极(jí)高。

　为党和人民的事业奋斗终身还是奋斗终生，奋斗终身还是奋斗终生的意思　淄博(bó)市烧烤行业目前正(zhèng)处于(yú)快速发展的(de)阶段。企(qǐ)查查数据显示，2012-2014年间(jiān)，淄(zī)博市每年新增注册(cè)烧烤企(qǐ)业在(zài)20家(jiā)左右(yòu)；从2015年以后，淄(zī)博市烧(shāo)烤企业每年(nián)新增注册(cè)量均超百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市(shì)烧烤新增企业注(zhù)册(cè)量为620家，达十(shí)年(nián)间之最。截止(zhǐ)2023年(nián)4月18日，不到(dào)4个(gè)月(yuè)的时间，淄博市烧烤新增企业已达541家(jiā)，比2022年全年新增数量只差40家。目前，淄博市(shì)现存烧(shāo)烤相关企业3220余家。

　　淄(zī)博烧烤“烤(kǎo)火(huǒ)”一座城(chéng) 淄博成(chéng)新晋网红城市

　　自“淄博(bó)烧烤”火(huǒ)了以来，淄博成为新晋旅游网红城市(shì)，淄(zī)博各火(huǒ)车站客流量(liàng)持续升(shēng)温，全(quán)国各(gè)地(dì)的游客纷纷去淄博(bó)吃(chī)烧(shāo)烤，烧烤成(chéng)为了淄博市的新(xīn)名片。

　　据(jù)统计，3月以来，淄博火车站日均发送旅(lǚ)客1.9万人次、到达(dá)旅客2万(wàn)人次，到(dào)发旅(lǚ)客数量(liàng)呈(chéng)持续上升(shēng)趋势(shì)，并打破近三年来车站单日到发旅(lǚ)客(kè)数新(xīn)高。尤其是周末时间，客流量更(gèng)为旺盛。其中3月18日，淄博站(zhàn)发送旅(lǚ)客2.38万人次，到达(dá)3.3万人次，合计5.68万人次，比(bǐ)春(chūn)运客流量还要大。

　　3月(yuè)31日-4月(yuè)23日，国铁济(jì)南局加(jiā)开24列从(cóng)济南至淄博间(jiān)的(de)周末往(wǎng)返(fǎn)“烧烤专(zhuān)列”，40分(fēn)钟左右就可到(dào)达。淄博市客(kè)流量再创新高(gāo)。4月15日，淄博(bó)火车站到(dào)达旅客32602人(rén)次、发送旅客51033人次，到发(fā)合计83635人(rén)次，创车站单(dān)日到发(fā)旅客数(shù)历史(shǐ)纪录。

　　山东省(shěng)内的(de)人群凭借着地理优势，在周末来一(yī)场说走就走的旅行更为(wèi)便捷。百度迁(qiān)徙平台数据显(xiǎn)示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄(zī)博市的客(kè)源地(dì)前十榜单(dān)中均来自(zì)山东境内的(de)城市，但(dàn)在走红后，天津市(shì)和北(běi)京市(shì)也跻身前十榜单中(zhōng)。其(qí)中，迁入(rù)淄博(bó)市的最大客源(yuán)地从滨州市变成了(le)济南市，毕竟从济南坐高铁过去最(zuì)快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了(le)淄博市。OTA平台数(shù)据显示(shì)，4月14日、15日两天，“淄(zī)博(bó)”火车票搜索增(zēng)幅位居全国第一(yī)，环比(bǐ)增长988％。4月(yuè)15日，“北京南(nán)-淄(zī)博”火车(chē)票开售不到(dào)1分钟就被秒空。

　　随(suí)着游(yóu)客扎堆(duī)出(chū)行，淄(zī)博也(yě)即将迎接近年来最火(huǒ)热的“五(wǔ)一”。数据显示，“五一”期(qī)间高(gāo)铁热(rè)门(mén)目的地榜单中淄博均位列(liè)前十。与此同时，烧烤也带动(dòng)了(le)淄博市旅(lǚ)游(yóu)服务业(yè)等(děng)的发展(zhǎn)。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅游订单(dān)（含酒店(diàn)、景(jǐng)点门票）同比增长(zhǎng)超(chāo)2000％，“五一”期间淄博市的住宿预(yù)订量(liàng)较(jiào)2019年上(shàng)涨800％，增(zēng)幅位(wèi)居山东第一。

　　如今，淄博(bó)市正在抓住机遇，烧烤打(dǎ)开的“流量入口”成了淄博市发(fā)展的(de)新契机。淄博(bó)当地的文旅局纷纷出战，文旅(lǚ)局长成(chéng)为“淄(zī)博文旅(lǚ)推荐官”，在高(gāo)铁上开直播教网友如(rú)何品(pǐn)味“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”，更新(xīn)城市形象，让(ràng)淄博的(de)热度持续升(shēng)温。

　　另外(wài)，淄博相关部门还开(kāi)始从烧烤延伸至人才招引(yǐn)等(děng)领域，为符合(hé)条件(jiàn)的来淄求职(zhí)、就业的青年(nián)学(xué)生(shēng)提供入住优惠(huì)条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离(lí)不开政策的(de)的扶持和完(wán)善(shàn)的发展理念。借着(zhe)烧烤热潮，淄(zī)博把线上“流(liú)量”转化为线下“留量(liàng)”，“淄(zī)博烧(shāo)烤”火出圈(quān)成为必然。

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