咕(gū)噜(lū)肉是用什么(me)肉(ròu)做的？关于咕噜(lū)肉是用什么肉做的(de)以及(jí)咕(gū)噜肉(ròu)是用什(shén)么肉做的，咕噜肉(ròu)是什么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的由来，咕(gū)噜(lū)肉的制造(zào)等问(wèn)题，农(nóng)商网将为你收(shōu)拾以下的日子常识：

咕噜肉(ròu)能够用(yòng)瘦(shòu)肉吗

　　咕噜肉是能够(gòu)用瘦肉的。

　　咕噜(lū)肉(ròu)是(shì)用五花肉制造的,咕噜肉需求一些肥肉吃起来才香,用(yòng)纯瘦肉制造口感就没那么好。咕噜肉是一道经典(diǎn)的粤菜,在广东的各大酒(jiǔ)楼或排挡(dǎng)必备(bèi)这一道(dào)菜。

　　咕咾肉(ròu)又称咕噜(lū)肉，咕(gū)咾肉作(zuò)为(wèi)欧美人士最了解(jiě)的我国菜之一(yī)，常(cháng)见(jiàn)于我国以(yǐ)外(wài)的唐(táng)人街的饭馆。　　咕(gū)噜肉(ròu)的称号(hào)有(yǒu)两个传说。第(dì)一个传说指因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时(shí)香气(qì)四溢(yì)，令人(rén)忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得名(míng)。

　　第二个传说(shuō)是指这道(dào)菜(cài)历史悠久，故称为(wèi)陈旧肉，后谐音转化成咕噜(lū)肉。做(zuò)咕咾肉的进(jìn)程便是先切后(hòu)腌(yān)，首要放咸味腌，使肉入味，然后参加生(shēng)粉以封住肉的纤(xiān)维，使炸时肉汁不会干，然后(hòu)加(jiā)鸡蛋使色汁金黄、肉(ròu)质香松，最终沾上干粉，使(shǐ)炸时较脆。

咕噜肉是用什么肉做的

咕噜肉的来历

　　咕(gū)噜肉的称号有(yǒu)两(liǎng)个传说。

　　第一(yī)个(gè)传(chuán)说(shuō)指因为这道菜以甜酸(suān)汁(zhī)烹(pēn哥呀是什么鱼怎么叫 戈雅鱼是淡水鱼吗g)调，上菜时香(xiāng)气四溢，令(lìng)人忍不住咕(gū)噜咕噜地吞口水，因此得(dé)名(míng)。

　　第二个(gè)传说(shuō)是(shì)指(zhǐ)这道菜历史(shǐ)悠久，故称为陈旧肉，后谐音转(zhuǎn)化(huà)成咕噜(lū)肉。

　　做(zuò)咕咾肉的进程便(biàn)是先切后腌，首要放(fàng)咸味腌，使肉入味，然后参加生粉以(yǐ)封(fēng)住肉的纤维(wéi)，使炸时肉汁不会干，然(rán)后加鸡蛋使(shǐ)色汁(zhī)金黄、肉质(zhì)香松，最(zuì)终沾(zhān)上干粉，使炸时较脆。

咕噜(lū)肉的做法

　　1、猪(zhū)肉洗洁(jié)净滤干(gàn)，切小(xiǎo)块，用刀尖在每(měi)块肉上浅浅划几刀(dāo)，不要堵(dǔ)截。

　　2、参加红薯(shǔ)粉和盐，拌均(jūn)匀(yún)，放置20分钟，参加(jiā)蛋(dàn)清和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适(shì)量炸东西(xī)的油(yóu)，油(yóu)轻轻起泡(pào)，筷子放入测验(yàn)能够看到筷子滚着小油泡，把肉一块(kuài)块放入油(yóu)锅里，炸到(dào)微黄(huáng)就捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放入少量油热锅(guō)，放(fàng)入小西红柿(shì)和适量西红柿酱(jiàng)一(yī)同炒，自己调(diào)理滋味(wèi)，觉得(dé)甜了就加(jiā)点醋，觉(jué)得(dé)酸了加点白糖，假如觉得(dé)稠了能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱(jiàng)料悉数(shù)裹(guǒ)在猪肉上了，翻(fān)炒一下，熟(shú)了(le)就能够(gòu)出锅了。

咕咾(lǎo)肉用什么(me)部(bù)位的肉

　　萝咕老肉是我(wǒ)国菜(cài)系粤菜菜系中很有特征的菜(cài)式之一。

　　它以猪肉为首要(yào)资料，烹饪以软炸为主，口味归于糖(táng)醋(cù)味，色泽漂亮(liàng)，红(hóng)绿相间(jiān)，口味甜(tián)酸(suān)，肥而不(bù)腻(nì)。

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　　质料：

　　里(lǐ)脊肉、菠萝适量；红椒、青椒各半个，鸡(jī)蛋(dàn)1个，色拉油、食盐、淀粉、胡椒(jiāo)粉适量，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白砂(shā)糖3大(dà)匙，水、鸡(jī)精少量(liàng)。

　　做(zuò)法：

　　1、里脊买回来(lái)，洗净，自(zì)中(zhōng)心剖开；刀(dāo)子与桌面(miàn)呈45度角，斜着切，然(rán)后反过来，刀子与桌子笔直，切网格状。

　　能够协助入味；后切(qiè)成块

　　2、将猪肉块里(lǐ)哥呀是什么鱼怎么叫 戈雅鱼是淡水鱼吗边(biān)放入盐(yán)、胡(hú)椒粉、鸡精、料(liào)酒，拌和均匀，腌(yān)半小时(shí)；

　　3、打入一(yī)个鸡蛋，拌和均(jūn)匀，使肉上裹上蛋液；后(hòu)再将肉块上面均匀(yún)裹上(shàng)淀粉

　　4、油(yóu)锅烧至7成热，放入(rù)猪(zhū)肉块(kuài)，炸至(zhì)金黄色，捞出(chū)控干(g哥呀是什么鱼怎么叫 戈雅鱼是淡水鱼吗àn)油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠(bō)萝切(qiè)块（罐头捞(lāo)出，控干）；

　　6、倒(dào)入两(liǎng)大匙(shi)西红(hóng)柿(shì)酱，3大匙白砂(shā)糖(táng)（假如是罐(guàn)头，能(néng)够削(xuē)减成(chéng)2匙或者(zhě)是一匙(shi)半），2勺白醋、2勺绍(shào)酒(jiǔ)，盐(yán)少量，少量清水，调成(chéng)酱汁；

　　7、将(jiāng)酱汁倒入锅内，熬至粘稠(chóu)；

　　8、倒入炸好的肉块(kuài)，青红椒、菠(bō)萝块(kuài)；

　　9、均(jūn)匀(yún)裹上(shàng)酱汁(zhī)即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊(jí)切花刀(dāo)，是为了协助入味，也能够直接切大(dà)块(kuài)。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够裹的更可(kě)靠。

　　3、油温七(qī)成热下锅，油(yóu)温太低，淀(diàn)粉(fěn)会掉(diào)落(luò)，油温太高，简单致(zhì)使肉质(zhì)变(biàn)硬。

　　4、菠萝要是用(yòng)罐头，要削减白(bái)糖的用量或者是添加白(bái)醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然(rán)后淡盐(yán)水浸泡。

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