面和酵母粉的一般比例(lì)是多少啊？酵(jiào)母粉发面一般按照酵母粉和面(miàn)粉(fěn)以(不拘于时句式类型，不拘于时句式还原yǐ)1:100的(de)比例制作，也就是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母粉进行发酵(jiào)的。关于面和(hé)酵母粉的一般比例是多少啊以(yǐ)及面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比例(lì)是(shì)多少啊，面和(hé)酵母粉的(de)一般(bān)比例是(shì)多少(shǎo)合(hé)适，酵母(mǔ)粉(fěn)与面的比例是多少，面跟酵(jiào)母粉的比例，面与酵母的(de)比(bǐ)例是多(duō)少等问题，农商网将为你(nǐ)整理(lǐ)以下的(de)生(shēng)活知(zhī)识：

面(miàn)是(shì)碱性(xìng)还是(shì)酸性

　　面是(shì)酸(suān)性的(de)。

　　面属于酸性(xìng)食物.何(hé)谓酸性或(huò)碱性食(shí)物所(suǒ)谓酸(suān)性食物或碱性(xìng)食物(wù)，并不是(shì)指味(wèi)道酸或咸(xián)的食(shí)物，

　　而是指食物经过(guò)消(xiāo)化吸收和代谢后产生(shēng)的阳离子(zi)或阴离(lí)子(zi)占优势的(de)食物。

　　也就是说，某种(zhǒng)食物如经代谢后产(chǎn)生的钾、钠、钙、镁等阳离(lí)子占优势的(de)则(zé)属碱性(xìng)食物;而代谢后产(chǎn)生磷、氯、硫等阴离子占优势的食物属酸性食物。

面(miàn)和酵(jiào)母粉(fěn)的一(yī)般比(bǐ)例(lì)是多少(shǎo)啊

　　酵母粉发(fā)面一般按照酵母粉和面粉以1:100的(de)比例制作(zuò)，也就是(shì)100g面(miàn)粉就要加(jiā)入1g的酵母粉进(jìn)行发酵。

　　一般春(chūn)秋季面粉(fěn)、温(wēn)水(shuǐ)和酵母(mǔ)的(de)最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意环境温度，最好(hǎo)把和好的面(miàn)团放在(zài)30-40度左右的(de)温度处进(jìn)行2次(cì)醒发，在家(jiā)中可选(xuǎn)择蒸锅(guō)加(jiā)水烧(shāo)到60-70度，等(děng)锅内环境温度35-40度时(shí)，将装有(yǒu)面团(tuán)的面盆放入锅(guō)中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母的配比为(wèi)100：60：2，其(qí)它和春秋季方法相(xiāng)同。

　　夏季的环(huán)境温度(dù)已(yǐ)经达到酵不拘于时句式类型，不拘于时句式还原母繁(fán)殖的最佳温度，直接放(fàng)在家里不(bù)管什么地方都可以(yǐ)。

酵母粉和面(miàn)粉比(bǐ)例是多少(shǎo)?

　　一般建议酵母粉和面粉(fěn)的比例为1：100比(bǐ)较(jiào)合适，通常500克(kè)的面粉可(kě)以放4-5克的酵母粉，不过由于(yú)温度对(duì)酵(jiào)母发酵的效果会有(yǒu)所(suǒ)影响(xiǎng)，因此不同(tóng)的季节可以适量(liàng)的调整(zhěng)比(bǐ)例。

　　酵母放(fàng)多了整出(chū)来的面食口感(gǎn)会有(yǒu)些发酸，放多了也(yě)会提高发(fā)酵速度，不过并不会对身体有太大的影响，如(rú)果还没(méi)有(yǒu)蒸，可(kě)以(yǐ)将面放置作(zuò)为(wèi)老面，然后混合进入新面重(zhòng)新(xīn)发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事(shì)项：

　　比如(rú)说酵母粉千万(wàn)不(bù)能和盐(yán)一起使用，盐(不拘于时句式类型，不拘于时句式还原yán)会(huì)抑(yì)制酵母(mǔ)的(de)发酵，而酵母和白糖加在一起使用，那么做出来的面食会(huì)更加松(sōng)软香甜(tián)，所以酵母和(hé)白(bái)糖才是最完美的搭配。

　　未开封的酵母粉常温存放就可以，如(rú)果是(shì)已经开口(kǒu)的(de)酵母(mǔ)粉，那(nà)就要把口密封，然后放到冰箱冷藏着(zhe)，这样就不会减少(shǎo)酵母的活性。

　　参考资料来源：百度百科-酵母粉

　　参(cān)考(kǎo)资料来源：百度(dù)百科-面粉

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