近一个(gè)月来，“淄(zī)博烧烤”话题持续火热(rè)并吸引了全国各地(dì)的关注。小红书(shū)数据显示(shì)，“淄博烧烤”一词在清明(míng)节后(hòu)，搜索指数一周(zhōu)内上涨(zhǎng)了4.8倍(bèi)，是上月同期(qī)的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在(zài)短视频平台的搜索量也出现暴涨(zhǎng)趋势，截(jié)止4月(yuè)18日，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”话题(tí)在抖音平台共(gòng)有38.2亿次播(bō)放量(liàng)。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月(yuè)以来淄博火车站周(zhōu)末发送旅客(kè)量连创3年来单日新高，其(qí)中不少(shǎo)都(dōu)是前来品尝(cháng)“淄博(bó)烧烤”的(de)游(yóu)客。多个OTA平台数据(jù)显示，淄(zī)博位列“五一”期间高铁热(rè)门目的地榜单(dān)。

　　目前(qián)，淄博市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家，行业前景十分广阔(kuò)。在全(quán)国50余万家的烧(shāo)烤企业中，为(wèi)何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后(hòu)又给这(zhè)座城市(shì)带(dài)来了(le)哪些商(shāng)机？本期(qī)钛媒体·钛度(dù)图闻(wén)试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网络 从大(dà)学生到中年人都为之心动　

　　在近一(yī)个(gè)月的时(shí)间里，“淄(zī)博烧烤”及其相关话(huà)题火爆出圈，在包括微博、抖音、小红(hóng)书等平台(tái)迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波(bō)热度出现在3月(yuè)5日左右(yòu)，“大学生(shēng)组团(tuán)到淄博吃(chī)烧烤”这一话(huà)题让(ràng)“淄博烧(shāo)烤”在小红书及抖音(yīn)平台出(chū)现了(le)第一个热度小高峰；3月10日，淄博市(shì)为烧烤专(zhuān)门(mén)开了(le)一场新闻(wén)发布会，因(yīn)此在3月11日，微博、小(xiǎo)红书及抖音均(jūn)出现了热度高(gāo)峰(fēng)。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博主摸底淄(zī)博10家烧烤摊位(wèi)，发现(xiàn)没有一(yī)家店铺缺(quē)斤少两，淄博当(dāng)地人(rén)实在真诚的品(pǐn)质再次把(bǎ)淄博烧烤推(tuī)上高热度。“淄(zī)博烧(shāo)烤”的传播度迅速扩大(dà)，也离不开官方的助推，从加开24列从济南至淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤专(zhuān)列”到(dào)新增21条定制烧(shāo)烤(kǎo)公交专线(xiàn)等一系列“保姆(mǔ)式服务”出台，“淄博烧烤”热度(dù)在各大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博(bó)”这一城市(shì)成为(wèi)互联网最(zuì)新顶流(liú)。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走红的(de)群体是谁？巨量算数数(shù)据显示，在抖音(yīn)平(píng)台上(shàng)，山东省(shěng)济南市观看“淄(zī)博烧烤”相关话题(tí)视频的人群最多，其次是北京市和山东省青岛市。而在年(nián)龄分布上，不管是18岁的大学(xué司马相如的长门赋原文和译文注释，司马相如的长门赋原文和译文)生，还是50岁+的中年(nián)人，都对“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”十分心动。其(qí)中，31-40岁(suì)年龄段的人群(qún)最(zuì)爱观(guān)看“淄(zī)博烧烤”相关视频，占比近3成(chéng)；其次(cì)是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第(dì)三。综(zōng)合来看，18-40岁的(de)年轻消费群体是“淄博(bó)烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行(xíng)业增势迅 猛价(jià)格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的(de)同时(shí)，为营造良好消(xiāo)费环境(jìng)，淄博官方也发(fā)布规范经营者价格行为提醒(xǐng)告诫(jiè)书，包括(kuò)烧烤等商户执行(xíng)市场调节价(jià)的(de)，要依法合理制定价格标准，依法明码标价，不得(dé)拒绝(jué)或不履(lǚ)行价格承诺，不得随(suí)意涨(zhǎng)价，严禁(jìn)收取未(wèi)标明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄司马相如的长门赋原文和译文注释，司马相如的长门赋原文和译文博烧烤”的整体价格与爆(bào)火前(qián)相差不大。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的价(jià)格比较便宜，肉类(lèi)的价格基本(běn)为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜(xiān)类价格(gé)约为3-6元/串，素菜价格(gé)基本为(wèi)1元/串。而“淄(zī)博烧烤(kǎo)”灵(líng)魂所在(zài)的小饼(bǐng)价格(gé)为2元/袋，小葱酱价格基本在(zài)5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示，即使点(diǎn)上20串(chuàn)五(wǔ)花肉，用上一(yī)包小饼加蘸料，三(sān)四十(shí)块就能(néng)吃(chī)很饱，性价(jià)比极(jí)高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业目(mù)前正处于快速发展的阶段。企(qǐ)查查数据显示，2012-2014年间(jiān)，淄博市每(měi)年新增注册(cè)烧烤企业(yè)在(zài)20家左右；从2015年(nián)以后(hòu)，淄博市(shì)烧烤(kǎo)企业(yè)每年新增注册量均(jūn)超百家，呈(chéng)快速增长态(tài)势。其中，2021年，淄博市(shì)烧烤新增企(qǐ)业注(zhù)册量为620家，达十(shí)年(nián)间之最。截止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧(shāo)烤新增企业已达541家，比2022年全年(nián)新增数量(liàng)只(zhǐ)差40家。目前(qián)，淄博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤(kǎo)“烤火”一座(zuò)城 淄博成新晋网(wǎng)红城市

　　自(zì)“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅游网红城市，淄(zī)博各火车(chē)站(zhàn)客(kè)流量(liàng)持续(xù)升温，全国(guó)各地的游客纷纷去淄博吃(chī)烧烤，烧烤成为了淄(zī)博(bó)市的新名片(piàn)。

　　据统(tǒng)计，3月(yuè)以来，淄博火车站日均发送旅(lǚ)客1.9万(wàn)人次、到(dào)达(dá)旅(lǚ)客(kè)2万人次，到发旅客数(shù)量呈持续上升(shēng)趋势，并打破近三年来车站(zhàn)单日(rì)到(dào)发旅客数新高。尤(yóu)其是(shì)周(zhōu)末(mò)时间(jiān)，客流量更为(wèi)旺盛。其中3月18日，淄(zī)博站发送旅(lǚ)客2.38万人次，到(dào)达3.3万人次，合(hé)计(jì)5.68万(wàn)人次，比春运(yùn)客流量(liàng)还要(yào)大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开(kāi)24列从济(jì)南至淄博间的周末往返“烧烤(kǎo)专列”，40分钟左右(yòu)就可到达(dá)。淄博市客流量再创新高。4月(yuè)15日，淄(zī)博火车站到达旅客32602人次、发(fā)送旅客51033人次，到发(fā)合计83635人次，创车(chē)站单日到发(fā)旅客数历史纪(jì)录。

　　山东(dōng)省内的人群凭借着地理(lǐ)优势，在周(zhōu)末来一场说走就(jiù)走的旅行更为便(biàn)捷。百度迁徙平(píng)台数(shù)据显(xiǎn)示，在“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走红(hóng)前，迁入淄博市的客源(yuán)地前十榜单中(zhōng)均来自山东境(jìng)内(nèi)的城市，但在走红后，天津(jīn)市和北(běi)京市也跻身(shēn)前十(shí)榜单中。其中(zhōng)，迁入淄博市的(de)最大客源地从滨州市变成(chéng)了(le)济南市，毕竟从(cóng)济南坐高铁(tiě)过(guò)去最快仅需(xū)要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了(le)淄博市。OTA平台数司马相如的长门赋原文和译文注释，司马相如的长门赋原文和译文(shù)据显示，4月14日、15日(rì)两天，“淄(zī)博”火车票(piào)搜索增幅(fú)位居全国(guó)第一，环比增长988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博”火(huǒ)车票开售不到(dào)1分(fēn)钟就被(bèi)秒空(kōng)。

　　随着游客扎堆出(chū)行，淄博也即将(jiāng)迎接近年来最(zuì)火热的“五(wǔ)一”。数据显示，“五一”期间高铁热门目的地(dì)榜(bǎng)单中淄博均位列(liè)前十(shí)。与此同时，烧烤也带动了淄博(bó)市旅游服务业(yè)等的(de)发展。OTA平台数据显示，“五一”期间(jiān)淄(zī)博旅游(yóu)订单（含酒店、景点门票(piào)）同比增(zēng)长超2000％，“五一”期间淄博市(shì)的住(zhù)宿预订量较2019年(nián)上涨(zhǎng)800％，增幅位居山东第一(yī)。

　　如今，淄博市正在(zài)抓住(zhù)机遇，烧(shāo)烤打开(kāi)的“流量入口”成了(le)淄(zī)博市发展的新(xīn)契(qì)机。淄博当(dāng)地的文(wén)旅(lǚ)局纷纷出战，文(wén)旅局长(zhǎng)成为(wèi)“淄博文(wén)旅推荐官”，在高铁上开直播教网友如何品味“淄博烧(shāo)烤”，更(gèng)新城市形象(xiàng)，让淄(zī)博的热度持(chí)续升温。

　　另外，淄博相(xiāng)关部门还开(kāi)始从烧烤延伸(shēn)至人才招引等(děng)领域，为符(fú)合条(tiáo)件的来淄求职、就(jiù)业的(de)青(qīng)年(nián)学生(shēng)提供(gōng)入住(zhù)优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火一座(zuò)城(chéng)，背后离不开政策的的(de)扶持(chí)和完(wán)善的发展理(lǐ)念。借着烧烤热(rè)潮，淄博把线上“流量”转化为线下“留量”，“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”火(huǒ)出(chū)圈成(chéng)为必然。

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