螺蛳(sī)粉去掉(diào)酸(suān)笋还臭吗，螺蛳粉是(shì)汤臭(chòu)还是笋臭螺(luó)蛳粉不放酸笋不臭(chòu)的。

　　关于螺(luó)蛳粉去掉(diào)酸(suān)笋还(hái)臭吗，螺蛳粉是汤臭还(hái)是(shì)笋臭以及螺蛳(sī)粉(fěn)是汤(tāng)臭还是笋(sǔn)臭，螺蛳粉臭的是哪个调料含盐率怎么求公式，含盐率怎么求百分比(liào)包(bāo)，螺蛳粉哪个料包不放不会臭，螺蛳粉的汤(tāng)料包臭不臭，吃(chī)螺蛳(sī)粉对女性的(de)坏(huài)处等问题，小编(biān)将(jiāng)为你(nǐ)整理以(yǐ)下(xià)的生活小知(zhī)识(shí)：

螺(luó)蛳粉去掉(diào)酸笋还臭吗，螺蛳粉是(shì)汤臭还是笋臭

　　这种臭味并不是螺蛳(sī)粉本(běn)身(shēn)发出来(lái)的。

　　也(yě)就(jiù)是里面加了酸笋所(suǒ)以才会出现这(zhè)种臭味，所以不喜欢这种味(wèi)道的可(kě)以(yǐ)不放酸笋。

　　如果是(shì)自己在(zài)家做螺蛳粉，可以加上一点自己喜欢的材料也会没有问题的，本(běn)身是不(bù)会影响(xiǎng)到螺蛳粉的口感的(de)。

螺蛳粉(fěn)为什么臭

　　螺蛳粉的(de)臭味是源于其中的(de)酸(suān)笋味道(dào)，这种味(wèi)道也恰恰是螺蛳粉的精华所在(zài)。

　　酸笋经过发(fā)酵，有一种(zhǒng)特殊的乳酸味(wèi)，过程中会(huì)产生(shēng)氨(ān)基(jī)酸，能使食物变(biàn)得鲜美可(kě)口。

　　酸笋(sǔn)虽然闻起来(lái)臭，但(dàn)吃起来味道鲜美、口感丰富。

螺(luó)蛳(sī)粉冷水(shuǐ)煮还是热水煮(zhǔ)

　　螺蛳粉建议冷水下(xià)锅，冷水下锅煮的(de)时(shí)间会长一些，煮出来的(de)螺蛳粉也会更烂一些，食用(yòng)口感更好。

　　在锅中放入(rù)清(qīng)水和螺蛳粉(fěn)，煮10分钟左右，用筷子试试能(néng)不能把螺蛳(sī)粉夹断，可以夹断就表示煮好(hǎo)了，不(bù)能夹断就还需要煮。

　　螺(luó)蛳粉煮好后捞起来(lái)，再放(fàng)清水烧开(kāi)，之后放入配菜和煮好的螺蛳(sī)粉，煮3分钟左右之后捞进(jìn)碗里即可，最后倒入配料搅拌均匀就可以食(shí)用了。

螺蛳粉臭味是什么味

　　这股浓郁的特殊臭味主要来(lái)源(yuán)于(yú)螺(luó)蛳(sī)粉当中的独特配料——腌(yān)制酸笋(sǔn)。

　　舌尖上的中国第一集就详细介绍了柳州酸笋的(de)制(zhì)作

　　味道独(dú)特(tè)的柳(liǔ)州酸笋(sǔn)，主要是(shì)选取肉食丰(fēng)富的大头甜笋，然后(hòu)加(jiā)入山泉(quán)水(shuǐ)用(yòng)大瓦缸(gāng)腌制半个月左右而成。

　　作为腌制发酵(jiào)食品(pǐn)，发(fā)酵(jiào)过程中自然会产生(s含盐率怎么求公式，含盐率怎么求百分比hēng)一些有鲜味儿(ér)的氨基酸物(wù)质，所(suǒ)以就会(huì)有特(tè)殊的(de)味(wèi)道。

　　就像臭豆腐一(yī)样，柳州(zhōu)螺蛳粉的酸臭味，也正是(shì)由此而来。

　　另外，螺蛳粉的汤底经过(guò)螺肉熬(áo)制也(yě含盐率怎么求公式，含盐率怎么求百分比)会散(sàn)发(fā)出一股(gǔ)独特的味(wèi)道，两者相加，特(tè)殊臭味给味蕾强烈刺激，令人爱上它。

螺蛳(sī)粉臭味是什么成分

　　鲜笋发(fā)酵成酸(suān)笋(sǔn)的过程中，半胱(guāng)氨酸转化成硫化(huà)氢（一种存在于屁中的气(qì)味物(wù)质）色氨酸转化成粪臭素

　　好吃原因：

　　碳(tàn)水化(huà)合物带给(gěi)人(rén)快感，酸辣咸重口味让(ràng)人上头辅料多食材丰(fēng)富

未经允许不得转载：太仓网站建设,太仓网络公司,太仓网站制作,太仓网页设计,网站推广-昆山云度信息科技有限公司 含盐率怎么求公式，含盐率怎么求百分比