为什么公鸡不能(néng)炖汤(tāng)，公鸡(jī)汤和母鸡汤的区(qū)别公鸡不是不能(néng)煲汤(tāng)，而是(shì)公(gōng)鸡不适(shì)合(hé)炖汤的(de)。

　　关(guān)于(yú)为什么公鸡不能炖汤，公(gōng)鸡汤和也傍桑阴学种瓜中的傍是什么意思，也傍桑阴学种瓜的傍是什么意思句母鸡汤的区别(bié)以(yǐ)及公鸡汤和母(mǔ)鸡(jī)汤的区别，大公(gōng)鸡的(de)最佳吃法，公鸡(jī)不适合哪些人吃，公鸡怎么(me)炖好喝又也傍桑阴学种瓜中的傍是什么意思，也傍桑阴学种瓜的傍是什么意思句营(yíng)养，炖鸡汤三(sān)放三不放等问(wèn)题，小(xiǎo)编将为你整理以下的生活小知识：

为什么公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤的(de)区别(bié)

　　炖鸡(jī)汤(tāng)时，人(rén)们更(gèng)喜欢和母鸡(jī)一起炖(dùn)，因为公鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如果炖了(le)，炖(dùn)汤通常会显得清(qīng)澈(chè)而不可口。

　　母(mǔ)鸡(jī)的脂肪熔(róng)点(diǎn)相对较低(dī)，炖鸡(jī)汤时，容(róng)易炖(dùn)出(chū)母鸡的脂肪(fáng)，炖鸡汤会更美(měi)味、更有营养。

　　痛风患者和火(huǒ)气大的人(rén)不(bù)应该喝(hē)公鸡(jī)汤，这会(huì)加重患(huàn)者的病情。

炖鸡汤(tāng)用公鸡(jī)还(hái)是母鸡

　　炖汤的时候是要用(yòng)公鸡还是母鸡这要看个人(rén)的(de)体(tǐ)质(zhì)了。

　　要是给孕妇(fù)吃的话可以选择母鸡炖(dùn)汤母鸡肉属(shǔ)阴，可用于脾(pí)胃气虚引起的乏力(lì)、胃脘隐痛(tòng)、产后乳少(shǎo)以及头晕患者的调补，特别适合阴血(xuè)虚患者如(rú)产妇、年(nián)老(lǎo)体弱及久(jiǔ)病体虚(xū)者(zhě)食用。

　　要是(shì)阳虚气弱患者可以选择公鸡。

　　公鸡肉(ròu)属阳，温(wēn)补作(zuò)用较(jiào)强，比较适(shì)合阳(yáng)虚气(qì)弱患者食用，对于肾阳不(bù)足所致的小便频密、耳聋(lóng)、精少精冷等症有很(hěn)好的(de)辅助疗(liáo)效。

炖鸡汤(tāng)用(yòng)什么鸡最好(hǎo)

　　　鸡肉的主要(yào)营养是(shì)其含(hán)有的(de)丰富蛋白质和脂肪，建(jiàn)议用母鸡炖汤会更加(jiā)具(jù)有营养，含(hán)有(yǒu)的蛋白(bái)质会(huì)更加丰富，并且一般母鸡的生长周期会比公鸡的生长周期长(zhǎng)，所以(yǐ)母(mǔ)鸡中含有的(de)肌酐(gān)、肌酸和含氮物质会更加的丰富，更(gèng)有利于女性在产后的修复功能。

　　并(bìng)且老母鸡炖出来的鸡汤味道会更加的鲜美，但是只有鸡汤(tāng)是不够的，主要(yào)的营养成分还(hái)是包括(kuò)在(zài)鸡(jī)肉(ròu)当中的。

炖(dùn)鸡汤用冷水还是热水

　　一般(bān)来说，炖鸡(jī)汤(tāng)用冷(lěng)水(shuǐ)会更好一些，要是(shì)直接使用热水的话，会导致(zhì)鸡肉表层蛋白质遇热后马上凝(níng)固，从而导(dǎo)致内部(bù)的营(yíng)养物质(zhì)不能很(hěn)好的析出到汤里，鸡肉也不容(róng)炖(dùn)熟。

　　在炖鸡汤(tāng)的时候，最(zuì)好选用瓦罐，且不要提(tí)前放(fàng)盐，以(yǐ)免不够鲜美。

炖鸡汤(tāng)要(yào)焯(chāo)水吗

　　如果(guǒ)是(shì)炖(dùn)自己养的(de)土(tǔ)鸡(jī)或者老鸡，把鸡肉处理干净以后，炖汤的时候是(shì)不需要(yào)焯水的，因为自己(jǐ)养的土鸡或(huò)者老鸡，本身(shēn)鲜香味就比(bǐ)较(jiào)纯正，不需要(yào)焯水，也能炖出营养嫩白(bái)的鸡汤(tāng)来。

　　如(rú)果(guǒ)炖的是买来(lái)的鸡肉，建议最好要事先焯(chāo)水，因为买来的鸡肉中，会还有一些血水和浮沫(mò)，并且鸡肉中(zhōng)还含(hán)有一些磷元(yuán)素和(hé)杂质的油脂(zhī)。

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