料(liào)酒(jiǔ)可以用白(bái)酒替代吗，料酒可以用白(bái)酒(jiǔ)替代吗(ma)在炖肉的时候发(fā)现屋里的料酒(jiǔ)没(méi)了，但(dàn)是炖肉里最重(zhòng)要的(de)就是去(qù)腥(xīng)了，没有料酒的话用(yòng)白酒应该也是(shì)可以的吧？一般在没有料酒的情况下用什么替(tì)代是(shì)比较好的？的。

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料(liào)酒可以用白酒替代吗，料酒(jiǔ)可以用白酒替(tì)代吗

料(liào)酒可以用白(bái)酒替代吗

　　家里没有料酒了可以(yǐ)用(yòng)白酒代替，不过需要(yào)注意的是，虽(suī)然白(bái)酒(jiǔ)也(yě)能起到去腥的(de)目(mù)的，但由于酒(jiǔ)精度数(shù)含量过高，所以会对(duì)蛋白质和(hé)脂类造成一(yī)定的(de)破坏，从而影响口感，也会影响菜肴原(yuán)有的风味(wèi)，因此(cǐ)，尽量不要用白(bái)酒(jiǔ)代替料酒。

　　家里没有料(liào)酒了也可以用(yòng)黄酒(jiǔ)代替。

料酒可以用什么替代

　　可以用黄(huáng)酒(jiǔ)或(huò)花(huā)雕代替。

　　料酒是(shì)所有烹饪用酒的(de)统称，主要(yào)包(bāo)括黄酒等。

　　它的作用是去除鱼、肉(ròu)类(lèi)的(de)腥膻(shān)味，增加菜肴的香(xiāng)气。

　　料酒并不是(shì)某种(zhǒng)酒(jiǔ)，也不是饮用酒，而是所(suǒ)有烹(pēng)饪用酒的统(tǒng)称(chēng)。

料酒是什么味道

　　有点酒的味道，主(zhǔ)要是用来去腥(xīng)味，烹饪用酒统(tǒng)称(chēng)料(liào)酒，它(tā)包括黄酒(jiǔ)、汾酒(jiǔ)等(děng)。

　　料(liào)酒的(de)作用主(zhǔ)要是去(qù)除鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴(yáo)的(de)香(xiāng)气，有利于咸甜(tián)各味充分(社日节是什么节日 社日节是农历几月初几fēn)渗入菜肴中社日节是什么节日 社日节是农历几月初几。

　　家庭烹饪(rèn)一般用黄酒。

料酒要(yào)放(fàng)多(duō)少

　　其实(shí)料酒的用量也是稍微有点讲究的,烹调时,一般(bān)要(yào)根据烹调的食物酌(zhuó)量使用,比(bǐ)如常规菜肴时,我会放5-10毫升的长康料酒(jiǔ)。

　　鱼类等腥味食材是,大概20-30毫升的长康料酒。

　　其实用料酒(jiǔ)还(hái)是根据(jù)菜品酌情使用~注意一定(dìng)的量就好了哦。

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