螺蛳(sī)粉(fěn)去掉酸笋还(hái)臭吗，螺蛳(sī)粉是汤臭还是笋臭螺蛳粉(fěn)不放酸笋不臭的。

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螺蛳粉去掉(diào)酸笋还臭吗，螺(luó)蛳(sī)粉(fěn)是汤臭还是笋臭

　　这种臭(chòu)味并不是螺蛳粉本身(shēn)发出来的。

　　也就是里面(miàn)加了酸笋所以才会出(chū)现(xiàn)这种臭味(wèi)，所以不喜欢这种味(wèi)道的可以不放酸笋。

　　如果是自己在(zài)家做螺蛳粉，可以加上一点自己喜欢的材料也会(huì)没(méi)有问题的，本身是不会(huì)影响到螺(luó)蛳粉的口感的(de)。

螺蛳粉为什么臭裤子72a是多大尺码 裤子72a和76a差别大吗

　　螺蛳粉的臭味是源(yuán)于(yú)其中的酸(suān)笋味(wèi)道，这(zhè)种(zhǒng)味道(dào)也恰恰是螺(luó)蛳粉的精华所在(zài)。

　　酸笋经过发酵，有一种(zhǒ裤子72a是多大尺码 裤子72a和76a差别大吗ng)特(tè)殊的(de)乳酸味，过程(chéng)中会产生氨基酸，能使(shǐ)食物变得(dé)鲜美可口。

　　酸笋虽(suī)然闻(wén)起来臭，但(dàn)吃起来(lái)味道鲜美(měi)、口感丰(fēng)富。

螺(luó)蛳(sī)粉冷水煮还是热水煮

　　螺蛳粉建议冷水下锅，冷水下锅煮的时间会长(zhǎng)一些，煮出来的裤子72a是多大尺码 裤子72a和76a差别大吗螺蛳粉(fěn)也会更烂一些(xiē)，食用(yòng)口(kǒu)感更好。

　　在锅中放入清水和(hé)螺蛳粉，煮10分钟左右，用(yòng)筷(kuài)子试(shì)试(shì)能(néng)不能把螺蛳粉夹断(duàn)，可以(yǐ)夹断就表示煮好了，不能夹断就还需要(yào)煮(zhǔ)。

　　螺蛳粉煮好后捞(lāo)起来，再(zài)放清水(shuǐ)烧(shāo)开，之后放入(rù)配菜(cài)和煮好(hǎo)的(de)螺蛳粉，煮3分钟左右之后捞进碗(wǎn)里即(jí)可，最(zuì)后倒入配料(liào)搅拌均(jūn)匀就可以食用(yòng)了。

螺(luó)蛳粉臭味是什么味

　　这股浓郁的(de)特殊臭(chòu)味主(zhǔ)要来(lái)源于螺(luó)蛳(sī)粉当中的独特配料(liào)——腌制酸笋(sǔn)。

　　舌(shé)尖上的中(zhōng)国第一(yī)集就详细(xì)介绍了柳州(zhōu)酸笋的制作

　　味道独特的柳州酸笋(sǔn)，主(zhǔ)要(yào)是选(xuǎn)取肉食丰(fēng)富(fù)的大(dà)头甜笋，然后加(jiā)入山(shān)泉水用大(dà)瓦缸腌制半(bàn)个月左(zuǒ)右而(ér)成。

　　作为腌(yān)制发酵食品，发酵过(guò)程(chéng)中自(zì)然会产生一些有鲜味儿(ér)的(de)氨基酸物质(zhì)，所以就(jiù)会(huì)有特殊的味道。

　　就(jiù)像臭豆腐一样，柳州螺(luó)蛳粉的酸臭味，也正是由(yóu)此而来。

　　另外(wài)，螺蛳粉(fěn)的(de)汤底经过螺肉熬制也会(huì)散发(fā)出一股独(dú)特的(de)味道(dào)，两者相加，特殊臭味给味蕾强烈刺(cì)激(jī)，令人爱(ài)上(shàng)它。

螺蛳粉臭味是(shì)什么成分

　　鲜笋发酵成(chéng)酸笋(sǔn)的过程中(zhōng)，半胱氨酸(suān)转(zhuǎn)化(huà)成硫化氢（一种存在于屁(pì)中的气味(wèi)物(wù)质）色(sè)氨酸(suān)转化成粪臭素

　　好吃原因：

　　碳水化(huà)合物(wù)带(dài)给人快感，酸辣咸重口味让人上头辅料多食(shí)材丰富(fù)

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