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颗粒(lì)状藕粉是(shì)假的(de)吗，十块钱一(yī)罐(guàn)的藕粉能(néng)吃吗(ma)

　　颗粒状的藕粉不是真的。

　　质(zhì)量好(hǎo)的藕粉质地细嫩滑爽，用手指(zhǐ)揉捻(niǎn)时滑(huá)爽而且无异状(zhuàng)，另外质量好的藕粉中还会一些(xiē)片(piàn)状物质存在，那些质量差或者假的藕粉质地粗糙，用手捏的(de)时候有颗粒感，但(dàn)是没(méi)有片(piàn)状物。

　　质量好的藕(ǒu)粉(fěn)冲调以后会是透明状，而且吃的时候(hòu)一点也不粘喉。

藕粉是粉状好还是颗粒状好

　　颗粒状(zhuàng)藕粉和粉末(mò)状(zhuàng)藕(ǒu)粉，本质上并没(méi)有(yǒu)区别(bié)，都(dōu)是现代精(jīng)加工后的藕粉，只是(shì)外观形状不同而已。

藕粉买什么样的才正宗

　　1、三(sān)家村 (历史皇(huáng)室"贡(gòng)粉(fěn)",藕(ǒu)粉十大品(pǐn)牌(pái),藕(ǒu)粉(fěn)/奶(nǎi)茶/粉丝/农副产品/休闲食(shí)品等产(chǎn)品专业生(shēng)产加工的私营独(dú)资(zī)企业,杭州三家村藕粉厂 )

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藕粉(fěn)有假的(de)吗

　　看色.纯(chún)藕粉(fěn)含有多量的铁质和还原糖(táng)等成(chéng)分(fēn)，与(yǔ)空气(qì)接触(chù)，极易(yì)氧化，使粉的(de)颜色由白(bái)而转微红。

　　其他淀(diàn)粉(如甘薯、马铃薯、葛根等(děng)淀粉(fěn))没有这种变化，都是(shì)纯白色或稍带黄(huáng)色的；

　　如(rú)果这类淀粉呈玫瑰红(hóng)色，则是加入(rù)食用(yòng)色素(sù)所(suǒ)致。

　　鼻嗅.藕粉具有独特的(de)浓(nóng)郁清香气味；

　　其它淀(diàn)粉则无此清香(xiāng)气。

　　手(shǒu)试.取少许藕粉(fěn)用手指揉擦，其质地比(bǐ)其(qí)他淀粉(fěn)都要细(xì)腻滑爽，滑爽如脂且无异(yì)状.

　　现形.藕粉和其它淀粉有(yǒu)时(shí)呈片状，但片状的藕粉表面上有丝状纹络；

　　而其他片状淀粉的两侧，表(biǎo)面是(shì)平光的。

　　口尝.取(qǔ)少量(liàng)藕粉放(fàng)入口中．触及唾液(yè)即(jí)会很快(kuài)溶(róng)化(huà)；

　　而其(qí)他淀粉入口(kǒu)后，不(bù)仅不(bù)易溶化．而且(qiě)还会粘糊在一起(qǐ)或呈(chéng)团状(zhuàng)。

　　调试.取少许(xǔ)藕粉用少量(liàng)冷开水(shuǐ)调匀后，再以沸(fèi)水冲调，随即熬透可食，其吸(xī)水(shuǐ)胀性(xìng)可达八、九(jiǔ)倍。

　　熟浆色泽微(wēi)红，多呈琥(hǔ)珀色，光泽(zé)晶莹；

　　冷却后放置数小时(shí)，稠厚的熟桨(jiǎng)会全变成稀浆。

　　其(qí)他(tā)淀粉(fěn)多需(xū)在炉子(zi)上加热调煮，才(cái)能(néng)食(shí)用(yòng)，它们的(de)吸水胀性及韧(rèn)性均不如藕粉，色泽(zé)多呈(chéng)白色或褐色，而(ér)且不透(tòu)明；

　　冷却(què)后．即使放置(zhì)十多小时，也仅(jǐn)仅是(shì)碗(wǎn)边四周一圈(quān)呈稀浆状，中间部分仍凝结不变。

藕粉有副作用(yòng)吗

　　藕粉没什么副(fù)作用，但(dàn)藕粉含淀粉过(guò)多，肥(féi)胖者(zhě)应少(shǎo)食。

　　自古(gǔ)，藕粉就是百姓习(xí)惯(guàn)冲(chōng)喝(hē)的流质膳(shàn)食。

　　脾(pí)胃(wèi)消化功能低下(xià)、胃(wèi)及十二指肠溃(kuì)疡(yáng)患(huàn)者忌食莲藕(ǒu)及其制品。

　　藕粉味甘性平，能治热渴，散留(liú)血，开(kāi)胃(wèi)。

　　《本草纲(gāng)目》还(hái)记载，藕(ǒu)粉(fěn)服食，轻身益年(nián)。

　　莲藕粉主要成分是莲藕，故与莲(lián)藕相克(kè)必(bì)与莲(lián)藕粉相克。

　　大豆与莲藕食物相克(kè)，大豆中含有(yǒu)丰(fēng)富的铁质(zhì)，不(bù)能与含纤维(wéi)素(sù)多的莲藕(ǒu)同食，因为(wèi)纤维(wéi)素会(huì)影响人体对铁的吸(xī)收。

　　猪(zhū妙哉妙哉是什么意思，奇哉妙哉是什么意思)肝与(yǔ)莲藕食(shí)物相克，莲藕含有纤维素，纤维(wéi)中的醛糖酸可与(yǔ)猪肝中的铁、铜(tóng)、锌等微量元素形成混合物，降(jiàng)低人体(tǐ)对这些(xiē)元素的(de)吸收。

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