咕噜肉是(shì)用什(shén)么(me)肉做的？关于咕(gū)噜肉是用(yòng)什(shén)么肉做的以(yǐ)及咕噜肉是用(yòng)什么肉做的，咕噜肉是(shì)什么(me)？，咕噜(lū)肉的介绍，咕噜肉的(de)由来，咕噜肉的制造等问(wèn)题，农商网将为你收(shōu)拾以下的日子常识：

咕(gū)噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉(ròu)是能够用(yòng)瘦肉(ròu)的。

　　咕噜肉是用五花肉制造的,咕噜(lū)肉需(xū)求一些肥肉吃起来才(cái)香(xiāng),用(yòng)纯瘦肉(ròu)制造口感(gǎn)就没那么好。咕噜(lū)肉是一(yī)道经典的粤(yuè)菜(cài),在广东的各大酒楼或排挡(dǎng)必备这一道菜。

　　咕咾肉(ròu)又称咕噜肉，咕咾肉作为欧美(měi)人(rén)士最(zuì)了解的我国菜之一(yī)，常见于我国以外的(de)唐人街的饭馆。　　咕噜肉的(de)称(chēng)号有两个传说。第一个(gè)传说指(zhǐ)因为这道菜(cài)以甜酸汁烹调，上菜时香气(qì)四溢，令人忍不住咕噜咕(gū)噜地吞口水，因此得名。

　　第(dì)二个传说是指这道菜历史悠久，故(gù)称为陈旧肉(ròu)，后(hòu)谐音转(zhuǎn)化成咕噜肉。做咕(gū)咾肉(ròu)的进程(chéng)便是(shì)先切后腌，首(shǒu)要放咸(xián)味腌(yān)，使(shǐ)肉入(rù)什么的山峰填合适的词二年级，什么的山峰填合适的词三年级味，然后参加生粉(fěn)以封住(zhù)肉的(de)纤维(wéi)，使炸时肉汁不会干(gàn)，然后加鸡蛋使(shǐ)色(sè)汁金黄、肉(ròu)质香松，最终沾上干粉(fěn)，使(shǐ)炸时(shí)较脆。

咕噜肉是用什(shén)么肉做的

咕(gū)噜肉的来历

　　咕噜(lū)肉的称号有(yǒu)两个传说。

　　第一个传说指因(yīn)为(wèi)这道(dào)菜以(yǐ)甜酸汁烹调，上(shàng)菜时香(xiāng)气(qì)四溢，令人(rén)忍不住(zhù)咕噜咕噜地吞口(kǒu)水，因此得(dé)名(míng)。

　　第(dì)二个传说(shuō)是指这道菜历史悠久，故称为(wèi)陈(chén)旧(jiù)肉，后(hòu)谐(xié)音(yīn)转化成咕(gū)噜肉。

　　做咕咾肉(ròu)的进(jìn)程便是先切后(hòu)腌，首要放咸(xián)味腌，使肉入味，然后参加生(shēng)粉以(yǐ)封住肉的纤维，使炸(zhà)时肉(ròu)汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松(sōng)，最终沾上干(gàn)粉，使炸时较(jiào)脆。

咕噜(lū)肉的做法(fǎ)

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块(kuài)，用刀尖在每(měi)块(kuài)肉(ròu)上浅浅(qiǎn)划几刀，不要堵截。

　　2、参(cān)加(jiā)红薯(shǔ)粉和盐，拌(bàn)均(jūn)匀，放置20分钟，参加蛋清和玉米(mǐ)淀粉(fěn)拌和均匀(yún)。

　　3、热锅，倒入(rù)适量炸东西的油(yóu)，油轻轻(qīng)起(qǐ)泡(pào)，筷子放入测验能(néng)够(gòu)看到筷子滚着小油泡，把肉(ròu)一块块放入油(yóu)什么的山峰填合适的词二年级，什么的山峰填合适的词三年级锅里，什么的山峰填合适的词二年级，什么的山峰填合适的词三年级炸到微(wēi)黄就捞起，放凉，再次复炸(zhà)。

　　4、放(fàng)入少量(liàng)油热锅，放入小西红柿和适(shì)量(liàng)西红柿酱一同炒，自(zì)己调理滋味(wèi)，觉得甜了(le)就加点醋，觉(jué)得酸了加(jiā)点白糖，假如(rú)觉得稠了能够恰当一(yī)点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉(ròu)倒(dào)入，酱料悉数裹(guǒ)在猪肉(ròu)上了，翻(fān)炒一下，熟了(le)就能够出锅了。

咕咾肉用什么(me)部(bù)位的(de)肉

　　萝(luó)咕老肉是我国菜系粤(yuè)菜菜系中很有特征的菜式之一。

　　它以(yǐ)猪肉为(wèi)首要(yào)资料，烹饪以软炸为主，口味(wèi)归于糖醋味，色泽漂(piāo)亮，红绿相间，口味甜(tián)酸，肥而(ér)不腻。

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　　质(zhì)料：

　　里脊肉、菠萝适量(liàng)；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉油(yóu)、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料酒(jiǔ)2勺，西红柿酱、白(bái)醋2大匙(shi)，白砂(shā)糖3大(dà)匙，水、鸡精(jīng)少(shǎo)量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊买(mǎi)回来，洗净(jìng)，自中心剖开；刀(dāo)子(zi)与桌(zhuō)面呈45度(dù)角，斜着切，然后反过来，刀子与桌子笔直，切网格状。

　　能够(gòu)协助入味；后切成(chéng)块

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌(yān)半小时；

　　3、打入一个(gè)鸡蛋，拌和均匀，使肉上裹上蛋液；后再将肉块(kuài)上(shàng)面均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至(zhì)7成热，放入猪肉块，炸至金黄(huáng)色，捞出控干油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠(bō)萝切块（罐(guàn)头捞出，控干）；

　　6、倒入(rù)两大匙西红柿酱，3大匙白砂糖(táng)（假如(rú)是罐头，能够削减成2匙或者是一匙(shi)半(bàn)），2勺白醋(cù)、2勺(sháo)绍(shào)酒，盐少量，少(shǎo)量清水，调(diào)成酱汁；

　　7、将(jiāng)酱汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青(qīng)红(hóng)椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁(zhī)即可(kě)出锅(guō)。

　　小贴(tiē)士：

　　1、猪里(lǐ)脊切花刀，是为了(le)协助(zhù)入(rù)味，也能够(gòu)直接切大(dà)块(kuài)。

　　2、先裹蛋液，再裹淀(diàn)粉，能够(gòu)裹的更(gèng)可靠(kào)。

　　3、油(yóu)温七成(chéng)热(rè)下锅，油(yóu)温(wēn)太(tài)低，淀粉(fěn)会掉落，油温太高，简单致使肉(ròu)质变(biàn)硬(yìng)。

　　4、菠萝(luó)要是用(yòng)罐头，要削减白(bái)糖的(de)用(yòng)量或者是添加白(bái)醋的用量。

　　5、新鲜(xiān)菠萝应(yīng)洗净切块，然后淡盐(yán)水(shuǐ)浸泡。

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